上優文化《浪蕩麵包魂：蔡佳男的麵包專書》蔡佳男、王佳萱著價格比較,價格查詢,歷史價格詳細信息

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Name: 上優文化《浪蕩麵包魂：蔡佳男的麵包專書》蔡佳男、王佳萱著
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上優文化《浪蕩麵包魂：蔡佳男的麵包專書》蔡佳男、王佳萱著描述

書名：浪蕩麵包魂：蔡佳男的麵包專書作者：蔡佳男、王佳萱品牌：上優文化書系名稱：烘焙生活16 ISBN：978-986-6479-99-1 出版日期：2017年3月一版一刷版別：2020年8月一版五刷尺寸：19×26公分(16開) 定價：380元裝訂方式：平裝內容介紹： ◆看浪蕩男子的迷途知返，學麵包大師的私房秘訣◆ 看浪蕩男子的迷途知返，如何從學徒、養豬人再到烘焙名師；學麵包大師的私房秘訣，沒有精湛的功夫也能端出達人級的美味！一個南台灣餅舖的么子，歷盡家業的起落、事業的潦倒；戲劇性的前半生，卻因著他對烘焙的熱愛而扭轉頹勢並且東山再起，然而當人生處於極端的低潮，他的妻子選擇不離不棄…… 是怎樣的情感基調，讓這對夫妻共度險關？是怎樣的性格，讓蔡佳男成為臉書社團的高人氣名師？是怎樣的自創品牌，讓產品熱銷到破表？ ◆自然健康才是最吃不膩的味道，樸實平淡才顯得溫暖可靠◆ 熱銷熱銷再熱銷，值得烘焙熟手珍藏的溫馨麵包書，初學者都能一目了然的麵包書，散文與食譜的完美結合，一次觸發心靈的感動和舌尖上的奇蹟！書中收錄師傅的45道絕讚配方，直接法和中種法兩款基礎作法，分項簡單、淺顯易懂，皆有分段操作圖，步驟清晰、精準到位、詳盡卻不繁瑣，方便新手由淺入深學習，輕鬆創造麵團的無限種可能！自然健康才是最吃不膩的味道，樸實平淡才顯得溫暖可靠；是最有溫度的筆調，側寫出師傅的傳奇人生；是最簡單的配方，烘烤出營養滿點的家庭美味！作者介紹：秉持對美味的執著－蔡佳男師傅沒有耀眼的學歷或背景，曾做過學徒、菜農、養豬戶等，現在卻是烘焙界中重量級的講師之一，以「甜麵包的八種變化」打開了教學之路，一路從網路素人躍身為烘焙名師，憑藉著自身的天賦和多年的實作經驗，開啟一堂堂教學課程，更是以分享烘焙相關資訊為初衷，成立臉書社團「胖研社」，是為台灣人氣最旺的私密社團，目前更是擁有了超過35000為社員！秉持著對美味的堅持，自創「烘焙英雄信手燒」的伴手禮品牌，於南臺灣屏東市開設了第一間工作室，經營手工銅鑼燒、非油炸沙其馬等，更是致力於台式午茶點心的研發、製作、銷售等，產品在網路上是廣受好評，造成瘋傳的盛況！用最溫潤的文字記錄每一分味蕾的觸動－王佳萱老師原本從事數學老師，教學十多年後毅然離開教育界，開始了獨立文字工作，現定居於美國矽谷為專職家庭主婦，以書寫來滋養人生，喜歡品嚐美食、手作料理，樂於在臉書分享烹飪經驗和家庭生活，立志用最溫潤的文字記錄每一分味蕾的觸動，深信筆下的刻印能誘發閱讀人最純粹的幸福感，「倘若我的筆調可以喚醒你深鎖的悸動，那源源而來的美好一定正在萌芽」！著有《百變燜燒罐料理》一書目錄：推薦序－鄭丞芸推薦序－黃雅歆推薦序－許靜芬作者序－蔡佳男作者序－王佳萱 ◇本書使用的攪拌法◇ 直接法攪拌方式(後鹽法) 隔夜中種法攪拌方式中種法攪拌方式 ◇金龍製餅舖◇ ◇軟歐◇ 鮮奶哈斯乳酪捲摩登巧克力豆豆巧克力禮物包巧克力核桃麵包日式抹茶紅豆醉心葡萄南瓜核桃起司毛豆鹽可頌法國蒜香麵包泡芙麵包雙倍起士麵包旅店蜂蜜奶油麵包三比八蔬果麵包帕瑪森起士麵包黃金起司麵包紅藜百香果麵包蜂蜜百香果麵包北海道煉乳餐包 51%全麥麵包卡魯提多麵包務農歲月 ◇吐司◇ 夏威夷吐司精力湯吐司紅豆吐司奶酥葡萄吐司乳酪火腿吐司白吐司背後的推手戀曲1980雞蛋吐司雞蛋牛奶吐司蜂蜜優格吐司無法忘情的烘焙路 ◇甜麵包◇ 原味菠蘿黃金墨西哥奶酥黃金國王麵包蔥花麵包三色鹹麵包卡士達布丁雪白熊掌卡士達熱狗玉米熱狗捲椰香奶酥花式椰香麵包橄欖型沙拉麵包橄欖型沙拉肉鬆麵包培根起士麵包杏仁起士捲知足之足常足矣