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上優文化《百萬商機創業烘焙:一堂扎扎實實的實戰烘焙課,烘出你的無限商機》 價格比較,價格查詢,價格歷史信息



上優文化《百萬商機創業烘焙:一堂扎扎實實的實戰烘焙課,烘出你的無限商機》 規格

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上優文化《百萬商機創業烘焙:一堂扎扎實實的實戰烘焙課,烘出你的無限商機》 描述

書名:百萬商機創業烘焙:一堂扎扎實實的實戰烘焙課,烘出你的無限商機 作者:羅因生 品牌:上優文化 書系名稱:烘焙生活34 ISBN:978-957-9065-22-1 出版日期:2019.7.19 版別:一版一刷 尺寸:19×26(16開) 頁數:192頁 定價:450元 裝訂方式:平裝 烘出你的無限商機,一堂扎扎實實的實戰烘焙課! 創業說簡單也簡單,說困難也困難, 你必須選定一個領域,然後一頭扎進去, 無怨無悔。 書,是作者與讀者的私密對話, 食譜,是無數經驗的心血傳承, 透過閱讀,品嘗埋入文字的美味核心。 場場爆滿,北中南巡迴的羅因生老師 無數烘友們親身見證,「羅老師,真的超厲害!」 ★業界近二十多年的經驗,曾為國際連鎖咖啡店研發熱賣商品——蛋卷、奇華餅舖十五年「老塞乎(老師傅)」絕技傳承。 ★曾有學員以老師教的「牛軋餅」成功進駐韓國百貨公司專櫃。 夜市擺攤、小資創業 收錄老師上課的教材配方,分為麵包、餅乾、點心、蛋糕四大類 全書共71個品項,要學,就跟最厲害的學! Q:為什麼有些蛋卷麵糊打好要靜置,有些不用,靜置是必須的嗎? Q:都市傳說,據說蛋卷材料用「無水奶油」會比「無鹽奶油」口感更酥脆,是真的嗎?為什麼呢? 包羅萬象的為什麼,為您一一解答,抵達知識的彼岸。 本書特色:  ★無價的「創業烘焙課」,五大單元,包含基礎知識與麵包、餅乾、點心、蛋糕四大類。  ★不藏私的71款殿堂級商品,讓老師一一為您解答烘焙路上的各種疑惑。  ★講究快、狠、準的創業配方,千錘百鍊最精簡的作法、最穩定的配方。  ★作法簡單 + 配方穩定,本書亦適合烘焙新手,再告訴你專屬「老塞乎(老師傅)」的傳承絕技。  ★配方來源:老師平常的上課教材,份量保證精準。(不精準的話老師示範就做不出來啦~)  ★超強資歷,要學就跟最厲害的學! 作者介紹:羅因生 經歷 曾任奇華餅家研發生產部副主任 曾任安康國中烘焙講師 創辦珍愛烘 烘焙教室 焙蒂絲模具廠商代言 北、中、南各大烘焙教室講師 目錄: Part 1、烘焙二三事 Part 2、麵包類 Basic基礎麵團A★  No.1地瓜迷你吐司  No.2芋頭迷你吐司  No.3古早味甜甜圈  No.4菠蘿麵包  No.5香蔥麵包  No.6玉米火腿麵包  No.7花生夾心麵包  No.8草莓夾心麵包  No.9藍莓夾心麵包  No.10肉鬆麵包 ▶牧場麵包類  No.11牧場鮮奶吐司  No.12牧場紅豆吐司 ▶Basic基礎麵團C★  No.13法國脆皮香蒜麵包  No.14法國脆皮鮪魚麵包 Part 3、餅乾類 ▶冰切與造型餅乾  No.15杏仁巧克力切片餅乾  No.16核桃切片餅乾  No.17抹茶杏仁角切片餅乾  No.18橘皮腰果切片餅乾  No.19咖啡造型餅乾 ▶擠花餅乾  Basic基礎餅乾麵糊★  No.20原味菊花酥  No.21鏡面橘子果醬酥  No.22鏡面草莓果醬酥  No.23丹尼酥  No.24玫瑰花造型餅乾  No.25皇家杏仁巧克力  No.26抹茶高山酥 ▶手工餅乾  No.27葡萄蛋奶酥  No.28橙皮蛋奶酥 ▶Basic瓦片基底★  No.29杏仁瓦片  No.30葵瓜籽瓦片  No.31南瓜籽黑白芝麻瓦片 Part 4、點心類 ▶臺式牛粒  No.32原味牛粒  No.33巧克力牛粒 ▶車輪餅  Basic車輪餅基底★  Basic車輪餅熟製方法★  No.34奶油車輪餅  No.35菜脯米車輪餅  No.36紅豆車輪餅  No.37芋頭車輪餅 ▶蛋卷四兄弟  Basic蛋卷基礎麵糊★  Basic蛋卷熟製方法★  No.38原味蛋卷  No.39芝麻蛋卷  No.40海苔蛋卷  No.41咖啡蛋卷 ▶酥類之年年夯不停  Basic油皮、油酥基礎作法★  Basic油皮包油酥基礎作法★  No.42蛋黃酥  No.43芋頭酥  No.44綠豆滷肉酥  No.45咖哩滷肉酥  No.46珍愛月娘酥  No.47老婆餅 ▶王者鳳梨酥  Basic基礎鳳梨皮★  Basic鳳梨奶油餡★  Basic鳳凰餡★  No.48經典鳳梨酥  No.49經典蛋黃鳳梨酥 ▶瑪德蓮基底  No.50蜂蜜瑪德蓮  No.51蜂蜜炸彈 ▶經典美味  No.52香草焦糖布丁  No.53烤布蕾  No.54牛軋餅  No.55日式章魚燒  No.56盆栽提拉米蘇 Part 5、蛋糕類  Basic元寶麵糊★  No.57元寶芋頭蛋糕  No.58元寶紅豆蛋糕  No.59元寶卡士達蛋糕 ▶蛋糕卷麵糊基底  No.60原味虎皮蛋糕卷  Basic虎皮麵糊的操作方法★  Basic蛋糕卷的操作方法★  No.61巧克力虎皮蛋糕卷  Basic捲虎皮的操作方法★  No.62芋泥卷  No.63咖啡毛巾  No.64葡萄毛巾  No.65藍莓黑森林 ▶大鼓燒系列  No.66熊熊大鼓燒  No.67小豬大鼓燒 ▶枕頭蛋糕系列  No.68橙酒橘皮枕頭蛋糕  No.69濃情巧克力枕頭蛋糕 ▶檸檬蛋糕系列  No.70六吋老奶奶檸檬蛋糕  No.71檸檬造型蛋糕  Basic檸檬蛋糕麵糊基底★

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上優文化《百萬商機創業烘焙:一堂扎扎實實的實戰烘焙課,烘出你的無限商機》 用戶評測

書本有摺痕,書背沒包覆好有破損⋯⋯整體而言不太像新書,希望能改善包裝方式,妥善包裝

包裝很好 速度可以 價格很優惠 一次買了四本食譜 非常期待要趕緊試做


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