上優文化《巧廚烘焙魔法思》黃東慶、高珮容、張冠琳、翁曉宓著 價格比較,價格查詢,價格歷史信息

書名：巧廚烘焙魔法思 作者：黃東慶、高珮容、張冠琳、翁曉宓 品牌:上優文化 書系名稱：烘焙生活44 ISBN：978-957-9065-33-7 出版日期：2020年4月15日 版別：一版一刷 尺寸：19x26公分(16開) 定價：350元 裝訂方式：平裝 內容概述： 一步一教學，初學者也OK！職人級烘焙在家也能簡單自製、輕鬆享受！ 麵包 × 蛋糕 × 冰品 × 派塔 × 餅乾 把烘焙變簡單，適合家中輕鬆DIY的小份量點心！清楚易懂的圖文步驟，讓你享受成功烘焙的樂趣，就算零基礎也能快速上手，沒有繁複的配方、做法，讓每個人都能在家完成一道道美味的點心，只要學會基礎麵團、甜鹹派塔做法，就可以變化出各式好味道！ 內容介紹： 收錄45款只要簡單步驟就能完成的點心，除了麵包、吐司、蛋糕等擁有卡哇伊的造型點心，還有適合常備的瑪德蓮、貝果等經典點心，書中還特別收錄免烤箱料理，只要運用平底鍋、鬆餅機，就能做出可麗餅、法式吐司等日常小點心！ 巧廚推薦 美國明州西南州立大學 - 台灣辦事處處長 - 劉平 國立花蓮高級農業 - 職業學校餐飲科 - 饒美英 Villeroy&Boch Culinary - World Cup 銀牌 - 鄭莉馨 Hmiyuki Patisserie - 法式烘焙 創意主廚 - 謝美雪 作者介紹： ◆黃東慶 / 現任 / 皇后烘焙廚藝學院 - 負責人 上海玉盟國際貿易有限公司 - 董事長特助 / 曾任 / 皇后烘焙有限公司 - 負責人 台北海洋科技大學 - 講師 崇仁醫護管理專校 - 榮譽烘焙技術顧問 魚缸手烘咖啡館 - 烘焙技術顧問 天母帕奇諾咖啡館 - 烘焙技術顧問 幸福親輕食咖啡館 - 烘焙技術顧問 維娜斯法式甜點手作坊 - 烘焙技術顧問 / 學歷 / 淡江研究所管理科學經營所 - 博士班 淡江研究所 EMBA 管理科學經營 - 碩士 HACCP 食品危害分析證書 食品檢驗分析技術士證明書 大同大學推廣教育 咖啡大師國際證照班結業 紐西蘭基督城Wilkinson's English School Aspect Eduction Center Avonmore Teriary Academy - Haspitality Food Safety 英國City&Guilds 國際咖啡證照 美國Silicon Stone Education Inc .Barista 飲料、 Bartender 吧檯、Tea & Specialist 茶藝 - 國際證照 日本東京製菓學校 - 短期研習班結業 法國藍帶廚藝學校日本代官山分校 - 短期班結業 / 著作 / 《精粹奢華甜點饗宴》、 《居家，男人的吐司》、 《成功VS.失敗，完美麵包製作書》、 《成功VS.失敗，甜點聖經製作書》、 《成功VS.失敗，蛋糕聖經製作書》、 《魔力糕點》、《童心玩烘焙》、《親子愛心甜點》、《亞洲手工麵包》、 《歐洲手工麵包》、《頂級時尚甜點》、《頂級夢幻蛋糕》、《鄉村扎實麵包》、 《簡易烘焙入門》、《精緻蛋糕慕斯》、《頂級花式蛋糕》、《手工QQ麵包》 ◆高珮容 YOKO / 現任 / Cup'o story 手作塔皮點心 - 主廚兼負責人 / 學經歷 / ケーキ工房 - zizi日本 草莓工坊 - 點心坊副主廚台灣 日本京都精華大學_カートゥーンマンガ学科 泰北高中 - 美工科 / 著作 / 《成功VS.失敗，甜點聖經製作書》 ◆張冠琳 Kaitlyn / 現任 / 台北市私立幼兒園 - 教師 / 學經歷 / 國立東華大學花師教育學院 - 幼兒教育學系碩士 臺灣首府大學 - 幼兒教育學系 洵媽手作貝果 - 負責人 ◆翁曉宓(小米) AMY / 現任 / 甜宓手作 - 負責人 / 學經歷 / 皇后烘焙廚藝學院 - 講師 肯納基金會烘焙班 - 講師 克勞蒂杯子蛋糕 - 註店師傅 台北市明瑄烘焙教室 - 指導師 台北市立福安國中烘焙 - 指導師 魔法精靈創意烘焙蛋糕坊 - 設計師 新竹Birthday_Bakery烘焙教室 - 指導師 台北海洋科技大學附設咖啡吧烘焙 - 指導師 大成商工&皇后烘焙技術交流蛋糕裝飾 - 老師 / 證書＆證照 / HACCP食品危害分析證書 烘焙食品麵包丙級烘焙技術士 中式麵食加工乙級烘焙技術士 中華人民共和國高級西式烘培師 美國Wilton蛋糕裝飾證書班結業 日本東京製菓學校 短期班結業 法國巴黎LENOTRE 短期班結業 法國藍帶 LECORPON BLEU短期班結業 / 著作 / 《童心玩烘焙 》 《親子愛心甜點》 《100元的超值手作點心》 / 得獎 / 2008年新加坡FHA國際烘焙大賽 Wedding Cake - 銅牌 目錄： PART1 - 手感溫度麵包 甜麵糰製作 猶太手工貝果 辛巴肉鬆餐包 北海道美濃胖 小麋鹿手撕包 乳香捲小牛角 迷迭香佛卡夏 宇治金時花瓣吐司 PART2 - 創意磅蛋糕 戀人布朗尼 焦糖地瓜磅蛋糕 香蕉可可亞蛋糕 PART3 – 甜滋糕點 檸檬費南雪 培根瑪德蕾 瑪格麗特鬆糕 柚子檸檬生乳酪 PART4 - 花式造型蛋糕 香橙馬芬 原味戚風蛋糕 布朗熊蛋糕 Christmas蛋糕 OREO小熊蛋糕 夏の曲造型蛋糕 PART5 - 夏夜沁涼冰品 焦糖布丁 麵包布丁 拿鐵奶酪 梅香柚子水信玄餅 PART6 - 千層酥皮甜點 莓果花朵酥 熱狗樹葉酥 鹹蛋黃麻薯千層 PART7 - 鬆餅機‧日式創意點心 紫地瓜燒 歐蕾鬆餅 馬鈴薯格子 醬汁海苔仙貝 PART8 - 手作平底鍋西點 法式吐司 莓果可麗餅 元氣滿分可麗餅 繽紛水果千層蛋糕 綺麗舒芙蕾厚鬆餅 PART9 - 經典甜塔 塔皮製作 青澀檸檬塔 蘋果花之塔 莓果乳酪塔 香蕉巧克力塔 PART10 - 法式鹹派 派皮製作 照燒雞肉派 貝夏媚醬海鮮派 阿爾卑斯堅果派 PART11 - 義大利脆餅 香料芝味脆餅 蘭姆葡萄夾心 情定威尼斯餅

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