上優文化《基礎食品職群78道》吳青華、葉昱昕、陳楷曄、沈貞伶著價格比較,價格查詢,歷史價格詳細信息

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Name: 上優文化《基礎食品職群78道》吳青華、葉昱昕、陳楷曄、沈貞伶著
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上優文化《基礎食品職群78道》吳青華、葉昱昕、陳楷曄、沈貞伶著描述

書名：基礎食品職群78道作者：吳青華、葉昱昕、陳楷曄、沈貞伶品牌：上優文化書系名稱：癮食文化01 ISBN：978-986-94929-6-6 出版日期：2017/09/15 版別：一版一刷尺寸：19×26公分（16開）頁數：168頁定價：350元裝訂方式：平裝簡易的製作技巧，內容涵蓋中西！蛋糕、餅乾、點心、麵包、麵食、米食、糕點烘焙選修課程最佳參考用書！操作簡單，低失敗，教師方便備課規劃內容以上下學期分類：【9月開學-上學期】9月、10月、11月、12月、1月【2月開學-下學期】2月、3月、4月、5月、6月簡單操作，卻能達到高水準口感的產品以低失敗為主要重心，只要細心與耐心　　現今勞工再進修或是第二專長班課程日益增加，有興趣的學習者如過江之鯽，可是卻苦尋不到合適的相關書籍。一般出版大多以檢定書籍為主，或是著重課堂理論相關課程，學員對之往往興趣缺缺，綜合以上因素，我們著手策劃此書誕生。本書的主要使用族群以大專院校、綜合高中、烘焙社團、國中技藝班──食品職群職類學生，以及非餐飲相關科系，但對動手DIY有興趣的讀者為主要對象，並以簡單操作，低失敗，方便教師備課規劃為全書走向，啟發人們的學習興趣。作者介紹：吳青華南開科技大學餐飲管理系專技助理教授葉昱昕新北市立淡水商工餐飲管理科教師陳楷曄蘭陽美食研發會主委、宜蘭縣萬德福中餐創意研習講師沈貞伶宜蘭聖母醫護管理專科學校餐旅管理科講師目錄： September玖月招牌三明治鮪魚三明治托斯卡尼吐司條奶油小西餅貓舌餅乾蛋黃酥鳳梨酥巧克力海綿豆漿天使 October拾月柳橙戚風巧克力戚風蘋果派德式布丁菠蘿泡芙瑪德蓮焦糖布丁 November拾壹月咖啡戚風小蛋糕韓國麵包指型小西餅蜂蜜蛋糕桂圓蛋糕輕乳酪奶油大理石蛋糕核桃香蕉磅蛋糕 December拾貳月全麥餅乾杏仁瓦片烤布蕾香橙慕斯桃酥豬油糕薑餅屋聖誕神木蛋糕卷 January壹月韭菜水餃燒賣雙色饅頭蟹殼黃蘿蔔糕綜合鹹粥黑糖糕八寶粥 February貳月總匯三明治香蒜吐司條雙色冰箱小西餅糖霜餅乾黑森林蛋糕/ 巧克力片費南雪乳酪蛋糕 March叁月紅豆甜麵包蔥花甜麵包甜甜圈沙拉麵包奶酥吐司蛋糕吐司酥菠蘿奶酥綜合鹹麵包 April肆月黑糖發糕芋粿巧油飯碗粿方塊酥台式月餅牛舌餅金露酥 May伍月咖哩餃原味壽糕母親節蛋糕鮮奶酪水果塔提拉米蘇油皮蛋塔 June陸月芋頭糕芋香西米露脆麻花巧果蔥油餅開口笑筒仔米糕肉粽