人類出版 經典台灣菜+營養豆漿．米漿+醬汁醬料+家常麵食點心 全套4本 全新 價格比較,價格查詢,價格歷史信息

【經典台灣菜-料理王(86)(平)(康)】 本書顛覆一般人對「台灣菜」的傳統刻板印象，不僅有正港台菜的古早配方，也介紹多種菜系的融合及手法，做完整的示範分析和步驟技巧解說，內容囊括料理技法、食材選擇、入味刀工、料理偷吃步、阿嬤＆老師傅的古早小撇步等精華，相信能讓大家對於台灣菜的技法大開眼界，認識更深也更廣。 食譜內容強調實用性，即使以家中簡單的廚房設備，照書做也能料理出既好看又好吃的台灣菜。可說是宴會請客，或家庭聚餐、家常料理，淺顯易懂的參考食譜。讓料理的初學者和常為餐桌菜色傷腦筋的媽媽們，都能夠「輕鬆做料理，美味端上桌」！ 本書特色 三位台菜世家名廚 祖傳三代百年古早配方 三位五星級台菜世家名師名廚的拿手看家絕活，都在本書中一一獻上。包括祖傳三代古早配方：從家常菜、辦桌菜、台灣小吃……每位老師使出看家本領。一本書買三位名師、名廚的經驗與美味，簡直是賺到！ 料理偷吃步一次學會 從料理技法˙材料選擇˙食材處理˙入味刀工˙料理偷吃步˙阿嬤＆老師傅的古早小撇步……各個分門別類、鉅細靡遺告訴你。 115道經典台灣菜輕鬆上桌 最受歡迎的台灣菜＋懷念的家傳媽媽味（包括灶腳熱炒˙油煎炸物˙蒸滷燻煮物˙古早味湯等經典菜色）＋大廚的手路菜（包括經典辦桌菜˙經典懷舊菜）＋台灣小吃。台菜古法正港配方，不藏私通通在書中告訴你。

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【烹調祕訣全收錄-烹飪祕訣(08)(平)(康)】 新手人妻必備料理輕聖經！ 一本解決所有料理常見問題！ 新手進廚房，手上拿著食譜準備大展身手， 看著作法，卻不禁萌生以下問題： 白米洗淨→洗米要洗多久才對呢？ 切掉菇類根部→要切到哪裡為止？ 義大利麵放入鍋中→鍋子太小，義大利麵放不進去怎麼辦？ 南瓜切塊→南瓜好硬又圓，怎麼切才好？好怕切到手！ 豆腐瀝乾水分→要瀝多久才好呢？ 漢堡肉「煎熟」後即可起鍋→怎麼判斷熟了沒？ 雞肉燙熟後剝絲→雞肉口感總是好乾澀，有辦法改善嗎？ 對於下廚經驗幾乎等於「零」的新手來說， 這些食譜上常出現的「基本步驟」， 就算按照作法逐一執行，卻常常「卡關」， 可能會出現這種令人挫折、被旁人取笑的情況： 米洗了10分鐘、菇類切到剩菇傘、豆腐變成豆乾、漢堡肉過熟又燒焦！ 為了擺脫被恥笑的惡名、拯救岌岌可危的食材， 新手也可以做出色香味俱全的美味佳餚， 本書為你上一堂「速成料理入門」， 以「技法」和「食材」切入， 收錄最常見的家常菜食譜，清楚說明成功祕訣和常見疑問， 以圖文對照的方式，就算是料理新鮮人也可以快速理解， 輕鬆完成超好吃的家常菜！ 本書特色 本書收錄9大調理技法‧70個料理疑問 27種常見食材‧78則烹飪要訣 讓您可以了解料理基礎知識，提升料理功力！

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【米飯料理-料理王(52)(平)(康)】 炒飯、燴飯、燉飯、煲飯……琳瑯滿目的飯料理，讓平凡的個人簡餐，也有不一樣的新風味！做「好飯」的技巧是什麼？如何運用天然食材巧手變出營養可口的一餐飯？私房撇步大公開！ 本書特色 ●每道飯皆有清楚明白的食譜解說、熱量提示和營養分析，搭配精緻美觀的成品圖片，讓人一目了然、雀躍欲試。 ●本書由營養師把關、料理名廚親自示範，120道百變飯料理，內容從簡單易學的炒飯、燴飯，加入各種變化的焗飯、燉飯、蒸拌飯和煲飯，口味變化多。 ●另附簡易飯糰製作和醋飯、黃金飯、養生雜糧飯、糙米飯和發芽米飯等基本做法，教你吃的健康又美味。

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