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餐桌上的宋朝 /劉海永歷史價格(單位:新台幣)

餐桌上的宋朝 /劉海永描述

作者：劉海永出版社：時報文化出版日期：2018年06月15日定價：320 元開本：25開／平裝／272頁 ISBN：9789571374383 一碟蔬香肉美，一盞趣聞逸事對好味道的執著與熱愛，千年一同到宋朝吃大餐── 蟹釀橙、燒臆子、五色板肚、杞憂烘皮肘、櫻桃煎…… 嘆為觀止的宮廷菜，敲鑼上菜現代菜色的宋朝身世── 油條、鍋貼、西瓜在宋朝有沒有？和現在有什麼不同？生活中的熟悉滋味，重新邂逅這個時間吃什麼？怎麼吃── 早市吃早餐，涼飲消暑氣，年菜品春盤對時間、時節的胃，最對味大宋上菜，開動！作　者　簡　介劉海永文史學者、專欄作家，河南開封人，開封省會文化研究會副會長。已出版《一座城的民國記憶》、《一座城的人文祕境》、《一座城的美食風情》、《文化開封‧園林文化（合著）》等書。作品曾獲中國新聞獎銀獎，還原城市記憶，打撈塵封歷史，英國BBC紀錄片《中華的故事》宋朝部分拍攝顧問，美國國家歷史頻道、中國檔案報、鳳凰衛視等媒體對其事蹟進行專題報導。目錄開場白一、到宋朝吃大餐「借殼上市」的那些菜汴京烤鴨傳天下無雞不成席只有「土豪」可以吃羊肉燒臆子：此味只應天上有簽菜：從北宋流傳下來的豫菜名菜五色板肚與北宋「熝物」汴京火腿：宗澤製作的「家鄉肉」杞憂烘皮肘與琥珀冬瓜櫻桃煎和大耐糕算條巴子：皇帝的經典御菜黃河鯉魚最開封東京醬肉和東京的餅東籬同坐嘗花筵宋人飲食消夏錄在開封品味宋茶出神入化的點茶鬥茶多樂事二、現代日常菜色的宋朝身世油條原來與秦檜有關開封油餅香噴噴北宋皇帝吃過西瓜嗎？糖炒栗子故都情鍋貼和鍋貼豆腐灌腸和灌肺汴京包子甲天下宋代麵條花樣多吃一碗風味獨特的宋朝撈麵白菜曾是趙匡胤最愛吃羹還是老開封水晶膾古往今來是佳餚魚膾穿越千年真美味杭幫菜中的開封風味蓮藕原來這麼好吃三、宋朝這個時間吃什麼？怎麼吃？北宋先茶後湯的待客食俗《清明上河圖》中的開封飲食張擇端筆下的北宋飯店跟著孟元老逛酒樓食店跟著孟元老穿越宋朝吃早餐夜市美食最風情從北宋一路走來的「棗花」棗黏面饃與清明節食品宋人除夕不吃餃子吃什麼？精選美味參考書目