想望咖啡 | 王者曼特寧 蘇門答臘 咖啡豆200g 100g｜刨濕法 中深焙｜奶油、焦糖、太妃糖、水果 價格比較,價格查詢,價格歷史信息

濃郁厚實的口感是曼特寧特有的風味，但這支曼特寧的香氣非常棒，帶著奶油、堅果、焦糖、黑巧克力的風格，沉厚的氣息在鼻間與胸腔流竄著，彷彿能瞬間喚醒精神，十分推薦在早晨飲用，或是加點鮮奶也很不錯！若你喜歡像"征服者"、"藍眼曼特寧"這類濃厚系的咖啡香，請品嚐「王者曼特寧」的王者風範！他擁有類似“征服者”濃郁的可可風、焦糖堅果的香氣，也擁有藍眼曼特寧略帶青草香的濃厚韻味，卻不會太過煙燻厚苦，反而有著滑順飽滿的口感，是我們的最愛風味之一。 精品咖啡粉／100%阿拉比卡 產區：蘇門答臘．亞齊省(Aceh) 品種：gayo1、gayo2、Typica 生產者：加幼山脈(Gayo)地區當地小農 海拔：1700-2000公尺 等級：20目+, G1 處理法：刨濕法 烘焙程度：中深焙（富士直火） 風味：奶油、焦糖、太妃糖，餘韻的回甘強烈，細膩的水果風味 若你喜歡像征服者、藍眼曼特寧這類濃厚系的咖啡香，請品嚐「王者曼特寧」的王者風範！他擁有類似“征服者”濃郁的可可風、焦糖堅果的香氣，也擁有藍眼曼特寧略帶青草香的濃厚韻味，卻不會那麼的煙燻厚苦，反而有著滑順飽滿的口感，是我們的最愛風味之一。 奶油、焦糖、黑巧克力 香｜濃厚系的奶油堅果焦香 醇｜豐厚的醇感 甘｜果實回甘 酸｜不酸 苦｜略苦，但整體是滑順的 蘇門答臘．亞齊省 國家：蘇門答臘 產區：亞齊省 生產者：加幼山脈地區(GAYO)當地小農 品種：gayo1、gayo2、Typica 海拔：約１２００ｍ以上 除了非洲、中南美洲，印尼也是世界咖啡生產國之一，這回讓我們聚焦在精品咖啡豆，為大家介紹印尼精品咖啡的主要產區—蘇門答臘。這支咖啡豆來自蘇門答臘的亞齊產區，加幼山脈(Gayo)地區的當地小農生產。 基本上，蘇門答臘的咖啡豆多半都被稱作曼特寧，濃、厚、香、苦，是曼特寧的獨特個性。而在多款曼特寧咖啡中，我們精選了這支「王者曼特寧」推薦給大家，除了結合“征服者”的奶油焦糖堅果香，同時也擁有曼特寧的醇厚大人味，卻不會太過濃苦，飽滿的香氣加上滑順的口感，讓我們一喝就愛上。 處理法 — 刨濕法 為了在高濕度下盡量減少乾燥時間，降低咖啡果實在處理中腐敗的風險，「濕刨法」為蘇門答臘很獨特的一種生豆處理法。 不同於常聽見的日曬、水洗、蜜處理法，印尼蘇門答臘的咖啡豆採用一種特別的「濕刨法」來處理。由於蘇門答臘島幾乎被雨林覆蓋，全年濕度很高（約莫在70~90%），加上降雨量豐沛，潮濕環境其實滿容易讓咖啡果實發霉、腐敗，若採用水洗法，會需要多一倍的乾燥時間，同時也會有加深發酵過度的風險，所以當地居民在咖啡櫻桃的處理上，先去除咖啡果肉和果皮，留下羊皮紙和粘膜，然後進水池發酵，而後洗去果實上的粘膜，日曬乾燥約2~3天，將果實中的含水量將至23%以下。之後，刨去羊皮紙，二次乾燥至生豆含水量約12~13%。 烘焙程度 — 中深焙（富士直火） 為了很好的展現王者曼特寧的濃厚風味，我們的烘豆師採用中深焙，加深焙度，帶來很棒的炭焙香味。「富士直火烘焙」可能對某些人來說有些陌生，這類型的烘焙機器，主要以直火燒烤、均勻翻炒的傳統方式，締造咖啡美妙的風味。 不過，使用直火烘焙機也是對烘豆師能力的考驗，也對生豆的品質十分講究！其烘焙出來的咖啡豆由於香氣濃郁足夠，在口感中相對的也會偏濃厚一些。例如，同樣是標示「中焙」的咖啡豆，直火烘焙的中焙豆，喝起來的風味與口感會比採用熱風烘焙的中焙豆來得深沉一點。由於我們不想讓這支豆子喝起來太過煙燻焦苦，所以以中焙偏深焙的烘焙程度，讓王者曼特寧的苦度適中，風味絕佳平衡。 不同品種的咖啡豆，烘豆師會依據其特性而有不同的烘焙曲線與程度，原則上隨著烘焙時間的拉長，可分為淺焙、中焙、深焙，中焙的時間稍微拉長，豆子顏色較深，咖啡豆的香氣非常濃厚、足夠。當然，使用不同機器、手法烘焙，會造就出咖啡各自不同的特色，這也是品嚐單品（精品）咖啡的樂趣就是了。 沖煮建議（僅供參考） 建議粉水比：1:15（可依個人喜好調整） 建議水溫：約85-88度 時間：2 至 3分鐘區間 攪拌：由內而外 悶蒸時間：30秒悶蒸 悶蒸水量：15cc 第一次注水:往中心點15cc 第二次注水:15 至 100cc 第三次注水:100至200cc 第四次注水:200至300c 備註：我們的沖煮建議會依照咖啡豆的不同、咖啡師的推薦，而有不同的沖煮方法，您可以依照自己擅長或喜愛的方式沖煮，並針對個人口味進行微調整。當然，如果想多學習不同的沖煮法，也很歡迎喔！ 依「得免營養標示之包裝食品規定」未有營養宣稱、沖泡用且未 含其他原料或食品添加物之草木本植物及其花果種子之包裝食品，得免營養標示 ⚠重要提醒⚠ 超取店到店需由倉庫調貨再安排店到店寄件，作業時間約需5個工作天才能寄出，請同意再選擇超商取貨！ 宅配訂單約2個工作天可寄出，急單請選擇宅配出貨唷。 #想望咖啡 #SimpleReal #精品咖啡豆 #精品豆 #中深焙豆 #中深焙精品豆 #中深焙咖啡豆 #蘇門答臘咖啡豆 #蘇門答臘精品豆 #核果風味咖啡豆 #刨濕法咖啡豆 #刨濕法豆 #刨濕法精品豆

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