上優文化《精粹奢華甜點饗宴》王宗祐、謝美雪、劉育宏著價格比較,價格查詢,歷史價格詳細信息

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Name: 上優文化《精粹奢華甜點饗宴》王宗祐、謝美雪、劉育宏著
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上優文化《精粹奢華甜點饗宴》王宗祐、謝美雪、劉育宏著歷史價格(單位:新台幣)

上優文化《精粹奢華甜點饗宴》王宗祐、謝美雪、劉育宏著描述

書名：精粹奢華甜點饗宴編審：黃東慶作者：王宗祐、謝美雪、劉育宏品牌：上優文化書系名稱：烘焙生活35 ISBN： 978-957-9065-28-3 出版日期：2019年9月18日版別：一版一刷尺寸：19x26公分定價：550元裝訂方式：精裝 ◆精粹奢華甜點饗宴Exquisite luxury dessert feast◆ 甜點，是一種味蕾的饗宴，是蘊含文化的薰陶，是對於食材的堅持，是創新手藝的構思，是匠人盡心的結晶。不同的文化呈現不同的味蕾刺激；在文化呈現這方面，無論是在西方或東方都各具獨到的特色。不同的甜點，組合出具有代表作的成品進而呈現出來的，就是文化的精髓及匠人的堅持！ ◇編審序 - 黃東慶◇ 正所謂『慢工出細活』、『十年磨一劍』，那就是這本甜點饗宴書最好的形容詞。2008年我開始組隊，積極展開國外烘焙大賽征戰，從新加坡戰到香港、香港衝至亞洲盃，最後拼鬥到最高殿堂 - 巴黎世界巧克力大賽！這11年來一直想把自己腦袋裡、眼界中所滿載的精萃奢華甜點，全數統合整理出來讓大家欣賞與珍藏。在此衷心感恩，上優文化 - 薛老闆親自帶領頂尖團隊幫助此書順利完成；健身主廚 - 王宗祐遊歷各國甜點專業味蕾品嚐經驗指導；俏麗主廚 - 謝美雪頂級雪之流極緻細工藝術集結於此書；創意主廚 - 劉育宏法式潮流奢華浮誇裝飾技法獻於此書。作者介紹： ◇ 王宗祐　老師 / 現任 / 上海玉盟國際貿易有限公司 - 負責人上海永誠食品有限公司 - 項目經理 / 學經歷 / 文藻外語大學 - 畢業日本石垣島ClubMed G.O. 加州（California Fitness）健身中心世界（World Gym Fitness）健身中心上海威爾仕（Will’s Fitness）健身中心 / 著作 / 《居家，男人的吐司》 ◇ 謝美雪　老師 / 現任 / Hmiyuki Patisserie法式烘焙 - 創意主廚皇后烘焙廚藝學院 - 西點蛋糕講師 / 學經歷 / 日本東京製菓學校 - 畢業六福皇宮國際飯店 - 點心房主廚三井餐飲事業集團 - 點心房主廚台北君悅國際飯店 - 點心房副領班台北寒舍艾美酒店 - 點心房資深領班 / 獲獎 / 2012年新加坡FHA國際烘焙大賽Petit Fours - 銀牌 2005年日本東京國際蛋糕大賽結婚糖花組 - 銅賞 ◇ 劉育宏　老師 / 現任 / 維娜斯法式甜點手作坊 - 創意主廚皇后烘焙廚藝學院 - 西點蛋糕講師 / 學經歷 / 法樂琪法式料理餐廳 - 西點部主廚台北晶華國際酒店 - 點心房副領班 / 獲獎 / 2010年新加坡FHA國際烘焙大賽 Dress The Cake - 銅牌 / 著作 / 《成功VS.失敗，蛋糕聖經製作書》目錄：編審序 - 黃東慶作者序 - 王宗祐作者 - 謝美雪作者 - 劉育宏推薦序 - 梶山浩司推薦序 - 鄭吉賢推薦序 - 陳星緯 ◇幕斯Mousse◇ 艾麗卡Erica 艾莉森Allison 克蘿伊Chloe 梅度莎Medusa 阿波羅Apollo 普羅旺斯Provence 魔鬼之淚Tears of the Devil 奧薇妮娜Owenina 星光森林Starlight Forest 仲夏夜之夢A Midsummer Night's Dream ◇巧克力Bon Bon◇ 希拉Hera 誘惑之花Temptation flower 奧里亞光Aurora 情挑巧克力Mina 蕭邦協奏曲Chopin concerto 奧塞變奏曲Osser variation 莫札特交響曲Mozart symphony ◇塔與派Tart & Pie◇ 戰神Mars 夢奇地Dreamland 京都栗果Kyoto chestnut 凱旋杏仁Triumph Almond 貝多芬奏鳴曲Beethoven sonata 雅爾情謎水果起士塔Fruit cheese tart ◇起司蛋糕Cheese Cake◇ 繽紛果漾Gorgeous fruit 凱薩大帝Caesar the Great 象牙海岸Ivory Coast 愛麗絲夢境Alice in Wonderland 愛神之吻Kiss of Aphrodite 帕瑪森馬德蕾Parmesan Madre ◇法式甜點La pâtisserie delicate◇ 天使之音Voix de l’angle 冬季雪藏Neige d’hiver 白色戀曲Chanson blanche 富士雪片Fuji le flocon de neige 東京戀人L’amant à Tokyo 羅浮宮廷Musée du Louvre 極光之星Etoile de l’aurore 玄米茶麥纖義式餅Genmai biscotti ◇夾層蛋糕Cake◇ 艾琳Irene 歐培拉歌劇Opera 神樂坂藍莓捲Kagurazaka Blueberry roll 時尚巴黎Passion in Paris 和風抹茶Herbal Matcha 古典樂曲Classical 奧地利薩赫蛋糕Sacher torte ◇聖誕節Christmas◇ 蘿拉Rola 維納斯Venus 天使羽翼Feather of the angel 聖歌之音Hymn 綺夢之心Dreamland 奇異恩典Amazing Grace ◇甜點Dessert◇ 佛洛菈Flora 凡爾賽宮Château de Versailles 里昂堅果Lyon 情定鎌倉Kamakura 英倫脆餅British Crisp 心語杏仁餅Heart of the mood 黑帝斯蛋糕Hades 瑞可斯莉甜甜圈Ricksley donut