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【優品】粵式點心研究室歷史價格(單位:新台幣)

【優品】粵式點心研究室描述

每一次都在創新與傳統中掙扎，這是一本不那麼粵式的點心食譜。如何在既有的框架中開闢新的方向？如何讓人接受這樣的改變？怎樣讓人愛上這樣的改變？主廚親授，70道超人氣粵式點心！重點1：化繁為簡，美味不減將「拍麵」改為「擀開麵團」；將「油炸」改為「煎」。把原本艱深的技巧、繁瑣的製作方式，轉化為易學易做的手法，更符合家庭製作習慣。重點2：童叟無欺，收錄主廚店內的營業商品沒有三兩三，怎敢上梁山？精選主廚店內「殺手級的創意產品」。似曾相識，卻又截然不同，巧思都藏在細節裡。重點3：配方精準，吃過的都說讚將每一項產品深入淺出，完完整整的呈現在大家面前，既有專業水準，製作絕不含糊；手法也絕對精簡，力求簡單、到位。搭配勤勤懇懇的圖文說明，不怕你仔細品讀。「粵式點心」其實一點也不簡單。有足夠的積累，才能做出那有文化底蘊的味道，要改良它、簡化它，又需要更深一層的認識。「江南才子燒賣」是否讓你想起某部點秋香的電影？「冰火菠蘿油」少爺，想不到一餐十萬塊這麼飽呀！「9527愛老虎油」電影梗好像重複用了呢。每一次都在創新與傳統中掙扎，這是一本不那麼粵式的點心食譜。如何在既有的框架中開闢新的方向？如何讓人接受這樣的改變？怎樣讓人愛上這樣的改變？那是一種感覺，硬要形容的話，大概是就算閉著眼，我都知道它的味道，那這個味道就成立了。