【人類成書】124道手作烘焙蛋糕-食滋味系列 價格比較,價格查詢,價格歷史信息

1. 124種安心手作 × 黃金比例竅門全圖解：多種風味滿足你挑剔的味蕾，完整呈現蛋糕美學！ 2. 零基礎：無論你是初學新手還是甜點烘焙控，層層遞進的詳細解說，讓您輕鬆掌握美味蛋糕的祕訣！ 3. 零距離：由中國頂級烘焙名師黎國雄親自指導，生日、節慶、婚禮的最佳首選伴手禮！ 4. 零失敗：精選124種風格的歐式蛋糕，每道均附清晰的步驟圖片，簡單烘焙不NG！ 【專屬自己的美味創作】 124種歐風蛋糕 × step by step關鍵步驟 做蛋糕很困難？烘焙手作蛋糕為何不夠柔軟？蛋糕內部坑坑洞洞，烤出來的成品為何有凹陷？本書是由專業的知名蛋糕大師所編寫的蛋糕教科書，內含124種蛋糕的詳細步驟圖，從製作原料、製作工具等基本功開始練起，讓你快速熟悉製作過程，由淺入深的教學，從初級的簡單蛋糕入門，一步步熟練後開始挑戰中高級蛋糕，不論您是家庭主婦或外行初階者，皆可輕鬆入手。只要按照步驟循序漸進，您也能在家輕鬆烤出美味又美麗的蛋糕！ 製作蛋糕的基本材料 喜歡吃蛋糕嗎？是不是覺得製作蛋糕是件很麻煩的事情，尤其是不知道要使用什麼材料？其實，製作蛋糕的材料都很常見，並且很容易就可以買到。下面為你介紹的這些材料，都是製作蛋糕時經常要用到的，不妨了解一下。 玉米粉 在做蛋糕時放入少量玉米粉，可降低麵粉筋度，增加蛋糕鬆軟的口感。 砂糖 也稱作細砂糖，是製作蛋糕最主要的材料。 吉利丁片 又稱明膠或魚膠，是從動物的骨頭提煉出來的膠質，具有凝結作用，有粉狀和片狀兩種不同形態，需要提前用水浸泡後使用。 乳品 乳製品中含有具有還原性的乳糖，在烘焙過程中，乳糖與蛋白質中的胺基酸發生褐 變反應，形成誘人的色澤。 雞蛋 蛋糕裡加入雞蛋，能利用雞蛋中的水分結合構建蛋糕的組織，令蛋糕美味鬆軟。 麵粉 麵粉是製作甜點最主要的原料，品種繁多，在使用時要根據需要進行選擇。 除以上基本的蛋糕材料外，還有一些其他材料就不一一介紹了，只要運用得當，就可輕鬆製作出美味的蛋糕了。 作者 : 黎國雄 尺寸 : 17cm（W）*24m（H） 頁數 : 224 1.主要年齡層：20~60歲初學新手或甜點烘焙控 2.性別/職業：男女不拘，職業不限 ✅下單後「3~5個工作天內」出貨，假日不出貨，聊聊問也是一樣的回答(請饒了小編)。 ✅因超商尺寸限制，金額超過1500請務必選擇宅配，超重會直接分2包寄出，另外1包宅配寄出，不再另行通知，因此下單時請多注意！重量限制5kg而每本成書約1kg，請先自行推算。