營養師教你煲元氣好湯【暢銷增量版】 價格比較,價格查詢,價格歷史信息

內容簡介 中醫專業， 110道滋補體質、防疫強身的港式煲湯， 找回全身平衡，四季喝湯就看這一本 　　★110改善全家人體質的滋補靚湯溫暖呈現 　　★720多張圖解照片詳細解讀 　　★80種藥膳食療功效解讀 　　★0麻煩超省事的製作方法一次收錄 　　融合中西醫， 　　季節交替喝湯最好， 　　補氣強身、防疫抗癌， 　　讓全家人元氣飽滿 　　★食譜全面：32道四季湯＋30道養生調理功效湯＋40道除溼瘦身專屬湯＋6道精華高湯＋7道防疫湯，一書在手，網羅養心暖胃的好滋味！ 　　★好湯精髓：告訴你一次就成功的煲湯祕訣與名廚不外露的小撇步。 　　★健康專家：教你根據個人體質選擇適合湯煲，「食材、藥材」性味、功效詳解，讓你安全選材，在家一樣能煲出美味滋補好湯！ 　　在家煲的湯才是真正的好湯 　　自古有「藥食同源」的說法，意思是指許多食物也是藥物，它們之間並無絕對的分界線，古代醫學說的「四性」、「五味」也同樣適用於食物。藥膳煲湯是藥食同源在家庭烹飪的展現，食材的性味功效在細火慢煨中逐漸融入湯中，既是營養豐富的美味菜餚，又具有滋補療疾的作用。 　　溫潤順口，零廚藝褒出道地港式煨湯， 　　守住營養，365天百搭湯款 　　32道四季湯 　　秋冬溫補，夏日涼補，選對食材，配合季節，一年365天，天天都是喝湯好時節。 　　30道養生調理功效湯 　　運用藥膳來調理身體，改善睡眠、消除疲勞、緩解壓力、調治腎虛、提高免疫力，讓你整天元氣充沛，晚上睡得好、腰不痠、頭不痛、眼不花，大小病痛全消散。 　　40道除溼瘦身專屬湯 　　針對女性朋友和幼兒所設計的湯品，美容養顏、補血補氣、美白消腫、除溼瘦身、產前備孕、產後調理、促進消化等功效兼備。 　　6道精華高湯 　　煲出好湯的關鍵祕訣在高湯，介紹雞骨高湯、豬骨高湯、牛肉高湯、魚骨高湯、蘑菇高湯和素高湯，可在製作時用高湯代替同等量的水，使湯味更加濃郁鮮美。 　　7道防疫湯 　　防止各式傳染病毒蔓延，免疫第一步首重強身健體、提高自身免疫力。減少外出，降低感染風險，在家喝碗潤肺滋補湯，達到防疫抗癌不生病的目標。 　　告訴你，你所不知道的煲湯、飲湯大小事 　　◆煲製時怎麼看時間和火侯？煲得越久越好嗎？ 　　煲湯的時間依食材而異，並不是時間越長越好，煲過頭會讓營養成分全留失，還會造成湯中普林過高而引發痛風等疾病。素食湯、魚湯、雞湯、排骨湯煲煮的時間都不同。煲明火湯還有大小火轉變的遵循原則，學會這些，能讓你輕鬆不費力的煲出食材精華。 　　◆煲湯的鍋具百百款，什麼湯適合用哪種鍋具？ 　　正宗的港式煲湯對工具很講究，砂鍋、燉盅、電燉鍋、電鍋、陶瓷鍋、玻璃鍋、不鏽鋼鍋等，各有適合的湯品和保養祕訣，選對工具才能煲出一鍋美味好湯。 　　◆每款湯品都有不同益處和宜忌，怎麼選、怎麼喝才是顧健康？ 　　每道藥膳湯品各有不同功效和適合對象，透過書中的「藥材、食材」功效介紹，以及「健康專家」的補充建議，學會判斷不同體質、性別、年齡和季節，挑選適合飲用的湯。 　　◆每款湯品都有不同益處和宜忌，怎麼選、怎麼喝才是顧健康？ 　　每道藥膳湯品各有不同功效和適合對象，透過書中的「藥材、食材」功效介紹，以及「健康專家」的補充建議，學會判斷不同體質、性別、年齡和季節，挑選適合飲用的湯。 　　◤暢銷增量版特色◢ 　　１．獨家新增►►首發書上市即掀起道地港式老火煲湯風潮，全新增量版特別增加防疫強身湯，滋味鮮美，讓讀者居家料理，不出門就能增強體質，免除各種傳染病毒入侵。 　　２．貼心加值►►加量最實用！提供煲湯常用食材介紹，包含營養成分、選購訣竅和煲湯技巧，讓你零廚藝也能學會正確挑選食材，確保湯頭純正鮮美。還有健康喝湯的方法，按照個人需求和體質，選對湯品，不上火、不油膩，還能越喝越健康、越美麗。 　　３．指導讀者如何發揮湯品的食療功效，認識不同食材的各別性味和功效，並能巧妙搭配，達到養生目標。 　　４．收錄各種體質和對象適合的湯品，從幼兒、發育中的年輕人、辛勤工作的爸媽，到中老年人，一本學會滋補全家人的煲湯祕訣。 　　５．內容詳盡，從食材搭配到器具選擇，再到烹調火候等，所有直接影響湯頭的味道和品質的技巧，全都透過解說文字和精美圖照逐條說清楚。 　　６．充滿巧思，不同食材可以有相同的作法，相同食材也能做出不同的味道，產生美味和創意的完美結合。 　　７．作者經驗豐富，出身對中醫理論鑽研頗深，加上具有營養師認證，廚藝更是精湛，透過實作和醫學理論結合，讓每道湯品色香味具全，並兼具養身調理功效。 作者介紹 作者簡介 依然七月 　　中醫專業背景，藥膳專欄作者，並獲公共營養師認證資格。現為資深美食媒體人，所經營的美食部落格擁有百萬人氣。曾在《食全食美》、《美味人生》、《時尚媽咪》等節目中擔任嘉賓，分享烹飪料理。 目錄 藥膳湯煲總述 高湯 家裡的湯才是真正的好湯：藥膳煲湯 一、32道四季湯 春湯 夏湯 秋湯 冬湯 二、30道功效湯 改善睡眠 抗疲勞 緩解壓力 調治腎虛 提高免疫力 三、40道專屬湯 女性湯 兒童湯 素食湯 甜湯 詳細資料 ISBN：9789579068567 叢書系列：幸福生活館 規格：平裝 / 248頁 / 17 x 23 x 1.24 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 二版 出版地：台灣 本書分類：醫療保健> 飲食保健> 食補/藥膳 本書分類：飲食> 食譜> 湯