2022餐飲服務技術[歷年試題+模擬考] ：對應課綱主題（升科大四技二專）價格比較,價格查詢,歷史價格詳細信息

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Name: 2022餐飲服務技術[歷年試題+模擬考] ：對應課綱主題（升科大四技二專）
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2022餐飲服務技術[歷年試題+模擬考] ：對應課綱主題（升科大四技二專）最新價格

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2022餐飲服務技術[歷年試題+模擬考] ：對應課綱主題（升科大四技二專）歷史價格(單位:新台幣)

2022餐飲服務技術[歷年試題+模擬考] ：對應課綱主題（升科大四技二專）描述

◎對應課綱主題‧吸收重點精華第一部分為主題式實力加強題庫，針對「餐飲服務」一科，根據108課綱考試範圍，針對精華試題，編列經典範題及解析。盼透過各類重點考題、題庫之匯整與逐題解析，可以從題目之演練中，熟知考試趨向與題型；並於經典範題及解析之後，更進一步針對各類考試重點，提供變化題、延伸題、綜合題型等之進階試題演練，以藉由淺而深的試題演練與解析，得收融會貫通、打通任督二脈之效。 ◎全真模擬試題‧增加實戰經驗第二部分為全範圍綜合模擬考，主要取材自各校歷屆試題當中最重要、最具代表性之試題、並加強考試範圍之重點試題，期藉由全範圍綜合模擬考及逐題解析，加深對於本科目之熟悉度與應試經驗。 ◎完整歷屆試題‧名師重點解析第三部分為近年試題彙編，收錄近年考試之試題並逐題由名師精心解析，以掌握近年命題焦點與方向。綜合而言，此書之編寫旨在藉由主題式題庫演練之歸納與整理、進階試題演練之習作以及全範圍綜合模擬考，建立系統性的知識並熟悉試題之型態，從而舉一反三、融會貫通。內容目次第一部分　主題式實力加強題庫第一單元　餐廳服務基本觀念主題1　餐飲商品主題2　基本服務禮儀與儀態主題3　餐廳服務人員的組織與工作職責第二單元　餐廳設備與器具主題1　餐廳設備主題2　餐廳器具主題3　餐廳器具材質、特性及保養主題4　布巾的種類第三單元　基本服務技巧主題1　餐桌架設、拆除與收納主題2　檯布鋪設及更換主題3　餐巾摺疊技巧與應用主題4　托盤使用技巧主題5　上餐與撤餐的持盤技巧第四單元　營業前的準備工作與營業後的收善工作主題1　餐廳環境清潔與整理與餐前會報主題2　工作檯與布巾類之清潔與整理主題3　餐務整理與換場作業第五單元　菜單與飲料單主題1　菜單定義與種類主題2　菜單功能與結構主題3　飲料單、酒單功能與結構第六單元　餐桌佈置與擺設主題1　中餐餐桌佈置與擺設主題2　西餐餐桌佈置與擺設主題3　主題式餐桌佈置與擺設第七單元　餐飲禮儀主題1　席次安排主題2　用餐禮儀第八單元　餐飲服務主題1　餐桌服務主題2　自助式服務主題3　櫃檯式服務主題4　客房餐飲服務第九單元　飲料服務主題1　餐前酒（香檳）的服務主題2　餐中酒（佐餐酒）服務主題3　餐後酒服務主題4　其他飲料服務第十單元　餐廳服務流程主題1　中餐廳服務流程主題2　西餐廳（含下午茶）服務流程主題3　宴會廳服務流程第十一單元　餐廳顧客抱怨及緊急事件處理主題1　顧客抱怨與其他糾紛處理主題2　餐廳客訴及緊急事件處理主題3　消防常識、逃生與滅火器材第二部分　全範圍綜合模擬考第一回第二回第三回第四回第五回第六回第七回第八回第九回第十回第三部分　近年試題彙編 101年　試題（僅收錄餐飲服務部分） 102年　試題（僅收錄餐飲服務部分） 103年　試題（僅收錄餐飲服務部分） 104年　試題（僅收錄餐飲服務部分） 105年　試題（僅收錄餐飲服務部分） 106年　試題（僅收錄餐飲服務部分） 107年　試題（僅收錄餐飲服務部分） 108年　試題（僅收錄餐飲服務部分） 109年　試題（僅收錄餐飲服務部分） 110年　試題（僅收錄餐飲服務部分）解答與解析