專業大廚 W122722 COSCO代購價格比較,價格查詢,價格歷史信息

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專業大廚 W122722 COSCO代購歷史價格(單位:新台幣)

專業大廚 W122722 COSCO代購描述

PS.圖片僅供參考,商品以實物為准! 內容簡介「世上所有主廚的聖經。」──保羅．博古斯影響力無遠弗屆的第一廚藝學府，傾專業大師群之力編撰匯集近70年知識精華，收錄逾900道世界食譜專業精神及知識系統不止影響美洲大廚，更改變了歐洲及亞洲廚房身為專業大廚，永遠有更高的境界要追求，更新的技法要精熟。毫無疑問，「大廚」是一條需窮盡一生成就的道路，而怎樣的書籍內容和編寫系統，能提供精準的知識和指引，讓大廚既能端出具專業水準的成品，又能發揮無窮創意，建構自己的菜單？這本書，便是「美國廚藝學院」（CIA）以70年的鑽研、摸索心得，在50年間歷經9次改良、加寫、修訂，為「專業大廚」這四個字所下的定義，以及根據這些定義，所給出的解答。作者簡介美國廚藝學院The Culinary Institute of America 美國廚藝學院（簡稱CIA）是美國第一所專業的廚藝學院。以二點聞名於世：一是嚴苛而先進的教學，不但奠定也不斷推高專業廚藝的標準；二是顯赫的校友群，從炙手可熱的話題主廚，到作品暢銷全球的美食作家，培養出大量具國際影響力的業界精銳。商品規格品名專業大廚適用公斤數 1 語言繁體中文作者美國廚藝學院譯者王湘菲, 林潔盈, 陳維真 ISBN 9789869633550 發行日期 2018-09-12T07:00:00.000Z 內容物書1入出版社名稱大家出版書籍分類飲食生活