呂昇達餡料點心黃金比例101 （二版）：完全公開！酥菠蘿泡芙、鹹甜派、蛋黃酥、鳳梨酥等人氣點心的美味祕【金石堂】價格比較,價格查詢,歷史價格詳細信息

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史上最強餡料點心書！獨家餡料配方首度公開。課程秒殺烘焙名師─呂昇達最新力作！詳盡的示範步驟圖╳精美的點心成品照 4種酥菠蘿泡芙皮╳12種泡芙餡料＝15種多層次口感泡芙 3種派皮╳3種蛋液╳3種烤焙應用╳季節食材＝61種多變鹹甜派 4種鳳梨酥外皮╳15種餡料=15種傳統與創新兼具口味 2種蛋黃酥外皮╳10種餡料=10種最應景季節美味本書特色 ►5萬字配方知識＋1000多張步驟圖與成品圖。 ►泡芙、鹹甜派、鳳梨酥、蛋黃酥只要包餡的，本書都教你做！ ►數十種甜鹹內餡製作教學，史上最澎派，學會了從此可以百變應用。 ►多到滿出來的烘焙科學原理與知識，讓你學會烘焙還瞭解來龍去脈。 ►烘焙原理、專業名詞深入淺出說明，初學者也能輕鬆上手。