悅知文化 呂昇達餡料點心黃金比例101 呂昇達 繁體中文 全新 價格比較,價格查詢,價格歷史信息

史上最強餡料點心書！獨家餡料配方首度公開。 課程秒殺烘焙名師─呂昇達最新力作！ 詳盡的示範步驟圖╳精美的點心成品照   　　4種酥菠蘿泡芙皮╳12種泡芙餡料＝15種多層次口感泡芙 　　3種派皮╳3種蛋液╳3種烤焙應用╳季節食材＝61種多變鹹甜派 　　4種鳳梨酥外皮╳15種餡料=15種傳統與創新兼具口味 　　2種蛋黃酥外皮╳10種餡料=10種最應景季節美味   本書特色   　　►5萬字配方知識＋1000多張步驟圖與成品圖。 　　►泡芙、鹹甜派、鳳梨酥、蛋黃酥……只要包餡的，本書都教你做！ 　　►數十種甜鹹內餡製作教學，史上最澎派，學會了從此可以百變應用。 　　►多到滿出來的烘焙科學原理與知識，讓你學會烘焙還瞭解來龍去脈。 　　►烘焙原理、專業名詞深入淺出說明，初學者也能輕鬆上手。

商品選項

屬性