紳裝主廚武俊傑的人生和他的創意料理：掌握烹飪知識點、技巧、零失敗、絕對美味的42道完整食譜提案 /作者：武俊傑價格比較,價格查詢,歷史價格詳細信息

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Name: 紳裝主廚武俊傑的人生和他的創意料理：掌握烹飪知識點、技巧、零失敗、絕對美味的42道完整食譜提案 /作者：武俊傑
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紳裝主廚武俊傑的人生和他的創意料理：掌握烹飪知識點、技巧、零失敗、絕對美味的42道完整食譜提案 /作者：武俊傑(VI00106) 類別：流行娛樂>玩藝叢書系列：玩藝作者：武俊傑出版社：時報出版出版日期：2021年08月13日定價：420 元開本：18開／平裝／200頁 ISBN：9789571392714 內　容　簡　介居家料理不受挫！前菜沙拉、濃郁湯品、異國主餐、獨家醬汁、爽口甜點在家也能享受精緻美味當年年僅15歲的武俊傑，曾因「武姓少年率眾械鬥」登上社會新聞，讓家長、老師頭疼的他，隨即被送往美國讀書，這樣的一個問題少年，在異國因為一塊牛排，而燃起了對「料理」的渴望，因料理而找到生命中的答案，走回人生正途。公開紳裝主廚武俊傑的異國菜單，那些餐廳才會有的菜色，現在就是要讓你在家享受！年紀輕輕就擁有超人氣餐廳的主廚，除了有獨到的商業頭腦，料理技術當然也是一流！從食材挑選、處理，到烹飪方式，每個細節都不放過，那些光聽菜名就感到困難重重的料理不再遙不可及，元祖戰斧豬排、胡麻豆腐沙拉、柚子胡椒炙燒生牛肉、路易西安納香辣海鮮桶、俄羅斯酸奶燉牛肉、抹茶乳霜嫩布丁……。除此之外，還有中式黃燜雞、蟹粉獅子頭等餐廳級的中式美味。本書用最仔細的文字一一說明，讓你一書一廚房就能輕鬆上菜！隨書附贈：武俊傑主廚餐廳八折餐卷（可用於路易奇系列餐廳及極度浪漫Super XOXO) ——名人推薦—— 台灣第一美食KOL 4foodie 兩性作家女王最快樂空姐林佩瑤作　者　簡　介武俊傑年少輕狂不學好，15歲被父親送到美國讀書，沒想到武俊傑竟在異國愛上廚藝，從此開闢了一條與原本截然不同的人生道路。返台後，以自己喜歡的口味做出了「戰斧豬排」，一炮而紅。2016年代表台灣參加日本國際料理大賽奪金；2018年創立「路易奇洗衣公司」，成為IG打卡名店。隨後靠著精湛的廚藝與創意，一手打造數個品牌，擄獲年輕人的心，創造逾千萬元月營收。現經營路易奇餐飲集團、Cris牛排……等十家餐飲公司。目錄推薦序 Chapter1料理成為我人生的解答浪子找到夢想的故事一塊牛排帶我走進料理世界僥倖成功為失敗之母創業手要穩、心要定夢想需要時間和環境培養，我還在路上 Chapter2料理小教室：關於料理的做熟與做好風味是料理的靈魂爆香洋蔥與香氣蝦湯與蝦油榛果奶油鍋底的風味萃取油脂的使用與香料油香料油牛排的知識 Chapter3 異國風味：創意與美味的結合酪梨鮪魚沙拉胡麻豆腐沙拉檸檬霜海鮮沙拉剝皮辣椒鹹蛋黃義大利麵元祖戰斧豬排脆皮五花肉佐莓果醬汁煎脆皮鴨胸佐濃縮蘋果醬柚子胡椒炙燒生牛肉脆皮香蒜馬鈴薯菲力牛排佐威士忌胡椒醬鯷魚奶油烤午仔魚骰子牛排台式燉飯濃蒜奶油雞肉義大利寬扁麵美乃滋酸甜辣蝦韓式辣味雞翅路易西安納香辣海鮮桶兩人份炸彈焗烤扇貝奶油味增香蒜透抽香辣水牛城辣雞翅牛排館的濃郁奶油菠菜兩人份馬沙拉香料燉雞兩人份法式芥末奶油大蝦干貝帕馬森起司烤大蘆筍香煎花椰起司培根兩人份經典辣酪梨雞肉三明治兩人份俄羅斯酸奶燉牛肉威士忌紅酒燉牛肉煎干貝佐紅蔥頭帕瑪森醬正統超濃龍蝦義大利麵自家製瑞可達乳酪蛋奶素野菇起司班尼迪克蛋超濃郁野菇濃湯兩碗份蝦濃湯兩碗份南瓜濃湯抹茶乳霜嫩布丁巧克力岩漿蛋糕四人份 Chapter4家傳料理：記憶中的家鄉味雞高湯黃燜雞兩人份枇杷蝦拖蟹肉獅子頭奶油黃酒明蝦家傳醬牛肉後記