別讓錯誤的營養觀害了你：旅美權威營養專家，破除58個常見飲食迷思 /白小良價格比較,價格查詢,歷史價格詳細信息

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Name: 別讓錯誤的營養觀害了你：旅美權威營養專家，破除58個常見飲食迷思 /白小良
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別讓錯誤的營養觀害了你：旅美權威營養專家，破除58個常見飲食迷思 /白小良描述

作者：白小良出版社：時報文化出版日期：2017年06月16日定價：320 元開本：25開／平裝／248頁 ISBN：9789571370361 吃豬腳可以增加膠原蛋白？魚肝油可以預防近視？橄欖油是健康油，煎、煮、炒、炸都OK？生活中的保健資訊，處處暗藏玄機！你知道自己吃進的是營養還是負擔？營養隨堂考： ◎ 代糖不是糖，怎麼吃都不會發胖？ ◎ 健身後吃乳清蛋白粉，比吃肉好？ ◎ 黃豆富含植物雌激素，多吃容易引發乳腺癌？ ◎ 乳瑪琳是植物油，比動物性油脂健康？ ◎ 吃甜食可以帶來好心情？ ◎ 油脂、膽固醇是健康殺手，能不碰就不碰？多年來困擾你的飲食及健康迷思，為您一一解答！正確營養觀念，是遠離肥胖、食安、各種慢性疾病的唯一解方。廣告誇大的健康效用、以訛傳訛的養生方式，似是而非的飲食觀念充斥生活周遭，若錯把謬誤當圭臬，即使再努力養生，恐怕也是越養越病。本書從五大營養素著手，列舉日常普遍可見的飲食及健康迷思，並帶來歐美最新的飲食保健觀。在食安頻傳、黑心商品氾濫的今日，更需要確立正確的保健概念，免於林林總總加工食品的陷阱，吃得明智又健康。作　者　簡　介白小良中國文化學院家政系食品營養組畢業，之後七年半於馬偕醫院擔任臨床營養師，任職期間於1985年在馬偕醫院成立臺灣第一個腸道靜脈營養醫療小組。1986年赴美，於紐約哥倫比亞大學陸續獲得人類營養學碩士、公共衛生碩士、及營養教育博士。任教於美國新澤西蒙特克萊爾州立大學兼任副教授 (2014─2016)、美國紐約市立社區大學兼任副教授 (2016─至今)。目前從事教職與寫作，期待藉由多年在學術及職場所得的營養專業經驗，提供大眾正確營養保健知識。著作：《飲食與營養》（1984）《嬰幼兒營養食譜》（1985）《現代保健食譜》（1987）《健康人美食》（1998）《家庭營養師》（1999）《教養從餐桌開始》（2015）目錄推薦序作者序 CHAPTER1 碳水化合物篇吃澱粉含量高的食物容易發胖？褐色麵包就是全麥麵包？冷掉的飯熱量比較低？蜂蜜吃再多也不會發胖？紅糖或黑糖的營養價值比白糖高？高果糖玉米糖漿是果糖，有益於健康？喝牛奶會腹瀉，再也不能喝牛奶？代糖不是糖，吃了不會發胖？ CHAPTER2 蛋白質篇吃肉可以有效減肥？練肌肉要飲用乳清蛋白粉？吃雞蛋會導致膽固醇過高？年紀大了必須少吃肉？黃豆富含植物雌激素，多吃容易引發乳腺癌？吃素健康更有保障？飯後吃香蕉可幫助消化？多吃蹄筋、豬腳、和白木耳，可增加膠原蛋白？ CHAPTER3 脂肪篇吃油不健康？橄欖油和葡萄籽油都是健康油？乳瑪琳是植物性奶油，較動物油健康？多吃紅色肉類補血？膽固醇是高血脂症的元凶？全脂鮮奶較低脂奶和脫脂奶有營養？ CHAPTER4 維生素篇服用維他命，健康有保障？大品牌的昂貴維他命，含有的營養較完整？多吃胡蘿蔔可以預防近視？多喝檸檬水補充維他命C有益無害？晒太陽會罹患皮膚癌，能不晒就不晒？火氣大要多用肝寶精（維他命B群）？水果應該在飯前還是飯後吃？ CHAPTER5 礦物質篇喝礦泉水可以補充礦物質？脫水時只要補充大量的水分？運動之後必須喝運動飲料嗎？腹瀉只吃白稀飯就可以了？貧血時多補充鐵質，越多越好？多喝牛奶可以預防骨質酥鬆？ CHAPTER6 健康篇現代人較健康長壽？精神健康和飲食沒有關係？只要吃對食物就可以確保健康？讓孩子用刀、湯匙、叉子進食，比較方便？越貴重稀少食物越營養？現代人只有營養過剩，沒有營養不良的問題？三大營養素中在人體組織所占的比例為：油脂是十五％、蛋白質十八％、碳水化合物二％，所以要把飲食金字塔倒過來吃？腸道是消化系統，與免疫系統無關？ CHAPTER7 生活保健篇鹼性水可以調節體內的酸鹼度，有益健康？提神飲料可以消除疲勞、補充能量？吃甜食可以改善心情？睡前喝酒有助於睡眠？睡前吃宵夜只擔心會變胖？瘦的人想增重，可以愛吃什麼就吃什麼？啤酒肚是喝太多啤酒？標示無糖和無脂肪的食品，就代表不含熱量？ CHAPTER8 疾病保健篇血糖高就是罹患糖尿病？罹患糖尿病白米飯都不能吃？高血壓患者需要減少鹽的攝取，反之低血壓的人多吃?可以改善血壓嗎？結石患者不能攝取鈣？年紀大容易骨折，是因為身體老化後骨骼硬化？三分之二罹患癌症大都是運氣不好？阿茲海默症是種老化現象，無法預防？