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啟動文化未來食堂：提供免費餐的餐廳到今天都能賺錢的理由大雁出版基地描述

"前IT工程師在日本餐飲界掀起的經營革命獲頒《日經WOMAN》WOMAN OF THE YEAR 2017飲食產業革新獎位在東京神保町，只有店主1人，12個座位的小食堂，引進IT產業資訊公開並共享的特性，打造出好似背離常識，但卻又超合邏輯的經營制度，跨越日本傳統飲食業界的全新思維，讓營業額穩定獲利的成功創業形式！ ◎收支全透明每月在網站公布成本與營業額，開店前的創業計畫書也完整公開。 ◎一天只有一種菜單每天只提供一種定食，入店後不需等待，餐點立即上桌。菜色每天更換不重複，下一週的新菜單由客人決定。 ◎打工換膳來過一次的客人就能申請，來食堂幫忙五十分鐘就可換得免費一餐，成為不是客人也不是員工的「第三種角色」。 ◎免費餐打工換膳者也可將獲得的免費餐券留下，貼在食堂牆上，任何有需要的人都可撕下餐券，免費吃一餐定食。 ◎客製小菜晚餐時段限定，從今天的「冰箱中的清單」列出的現成食材及調味料，可以根據客人的心情或身體狀況特製小菜的服務。 ◎樂捐飲客人可以攜帶飲料入店，不另收開瓶費，不過必須捐出一半給未來食堂。其他客人就有機會免費分享這份好意。看了這些好像有些不可思議的經營制度，是不是也對「未來食堂」更感興趣了呢？店主小林世界小姐曾經是人人稱羨的IT工程師，將IT產業的特性與自己從小就想開店的夢想相結合，經過不斷的思考跟試驗，在創業之路上衝出屬於自己的成功模式，現在這段不簡單的摸索之路，更有系統又毫無保留的為你公開。「創造新事業需要勇氣。你或許會認為自己能力不足而躊躇不安，我也是這樣的，但是即使被大家笑說不可能成功，還是不放棄的想要找出真實的答案。可以點自己想吃的菜、某個人有時候是客人有時候又變成員工的餐廳，人與人之間互相為對方設想，每個人的個性不被常識束縛，只是單純的肯定他人。如果除了未來食堂之外，也能陸續有抱持著這種信念的場所出現的話就太好了。如果未來能變成這樣，就太令人開心了。希望，可以和你一起生活在這樣子的未來世界。」【詳細資料】出版社：啟動文化 ISBN： 9789864930708 規格： 14.8 cm * 21 cm / 平裝 / 單色頁數： 240 頁 #產業 #餐飲業 #商業管理 #創新經營 #創業 "