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看了就餓的家常菜,一次到齊! 台式炸雞、香菇瓜子肉、高麗菜捲、韓式蒸蛋…… 今天,你最想吃的是哪一道? 不管是第一次進廚房的料理新手, 還是負責餵飽全家的家庭主廚, 書中七大章節, 從絕對不失敗的零基礎料理, 到一鍋就能完成的美味主食, 多樣化食譜,不論平日假日都適用! 特別收錄鑄鐵鍋使用指南, 說明不同鑄鐵鍋的特色與用途。 需不需要開鍋?鍋底燒焦該怎麼清潔? 一一解答初見鑄鐵鍋的常見問題。 ★鑄鐵鍋的台菜魂 巧妙利用鑄鐵鍋能煎炸、適合燉煮的特性,從麻辣鴨血、金沙中卷、麻婆豆腐到油飯,通通難不倒! ★零失敗的簡易料理 15分鐘上菜的白酒奶油蛤蜊、直接放進電鍋蒸的干貝蠔油無骨雞腿、利用基本食材完成的雙色蘿蔔燒肉;就算是料理新手,也可以輕鬆成功! ★適合整鍋上桌的華麗菜色 打開鍋蓋的那一刻,彷彿能聽到歡呼的聲音!義式水煮魚、葡國雞、西式燉羊膝、花畑鍋、黑啤酒醉漢豚肋條……等你一起來挑戰! ★沒時間就靠這一鍋解決 一鍋就能餵飽全家!讓孩子一碗接一碗的番茄紹子麵、一鍋到底的栗子香菇雞肉炊飯,以及熱氣騰騰的韓式部隊鍋。 ★收服孩子的心 鑄鐵鍋也可以甜蜜蜜。自家手作的棉花糖布朗尼、美麗的彩虹生乳酪蛋糕、可愛又討喜的翻轉蘋果塔,還有充滿創意的醬油烤布蕾。 【本書特色】 ★收錄北中南各地、17位社團好手的精彩食譜,詳細作法不藏私。 ★6成以上食譜為台式家常菜,種類齊全多變化。 ★食譜均附使用的鑄鐵鍋型、烹調時間與難易度標示。 【詳細資料】 誠品26碼/2682031284000 ISBN13/9789865101558 ISBN10/9865101556 EAN/9789865101558 尺寸/17X23CM 語言/中文/繁體 級別/無 頁數/240 裝訂/平裝 我愛Staub鑄鐵鍋 敘事大師群 我愛Staub鑄鐵鍋 FB人氣社團,為Staub鑄鐵鍋愛好者的交流園地,社員們均熱情分享買鍋、賞鍋與食譜相關資訊,也時常舉辦社聚、抽獎等各種活動。成立至今約兩年,社員已突破4萬人。 敘事大師群 樂於在社團分享對鑄鐵鍋的熱愛,以及各式精彩食譜的熱心社友們。本書共有17位社友一起參與出版。 推薦序 認識Staub鑄鐵鍋 基本鍋型介紹 正確使用方式 常見問題Q&A 煮出美味的白飯 番茄飯 芝麻核桃飯 Chapter 1 家人最愛的日常料理 台式炸雞 麻辣鴨血 甜椒燜雞 梅子燒豬肉 香菇瓜子肉 麻婆豆腐 豬肋排咖哩 乾鍋花菜松阪肉 薑汁燒肉 啤酒燒雞翅 麻油蒸雞腿 金沙中卷 粉蒸排骨 可樂豬腳 瑤柱烤白菜 帕瑪森松露野菇 Chapter 2 零失敗新手料理 鹽水蒸雞 干貝蠔油無骨雞腿 迷迭香椒鹽雞翅 麻油菇菇松阪豬 雙色蘿蔔燒肉 透抽紅燒肉 鐵板燒 白酒奶油蛤蜊 塔香蛤蜊 鮮蚵煨豆腐 樹子炒水蓮 香菇炒芥蘭 辣炒土豆絲 花椰菜佐蒜香黑胡椒 油燜筍 白醬蘆筍 麻油煎麵線 Chapter 3 週末來挑戰!華麗的宴客料理 西魯肉 粄條蒜泥蒸鮮蝦 栗子燒雞 紅燒雙耳 紅燒獅子頭 日式高麗菜捲 紹興燉牛肉 乾燒蝦仁 黑啤酒醉漢燉肋條 香滷肉排 海參蹄筋燴海鮮 腰果牛肉炒年糕 糖醋松鼠魚 珍珠丸子 蜜汁烤小卷 馬鈴薯菠菜烘蛋 焦白菜佐番茄醬 Chapter 4 迷人的異國風味餐桌 西式燉羊膝 西班牙蒜味蝦 義式水煮魚 諾曼第風味奶油蘋果豬 馬賽燉雞 葡國雞 美式雞肉麵湯 古波斯風優格牛肉 牧羊人派 日式漢堡排 韓式蒸蛋 韓式辣醬年糕牛小排 椒麻雞 星洲肉骨茶 Chapter 5 一鍋到底的美味主食 栗子香菇雞肉炊飯 松本茸舞菇炊飯 傳統油飯 麻油羊肉米糕 培根地瓜奶油飯 薑黃海鮮燉飯 麻辣黑米蛋炒飯 蕃茄哨子麵 鮮蚵大腸麵線 焗烤通心麵 Chapter 6 悉心慢燉的暖心鍋物 花畑鍋 韓式部隊鍋 海鮮什錦魚片鍋 大地味噌燒 酸辣湯 竹笙香螺排骨湯 綠橄欖蛤蜊雞湯 干貝芥菜蛤蜊雞湯 黑蒜巴西蘑菇雞湯 芋頭西米露 香橙銀耳甜湯 Chapter 7 用鑄鐵鍋做甜點和麵包! 肉桂捲 免揉歐式麵包 紅酒無花果麵包 棉花糖布朗尼 彩虹生乳酪蛋糕 香草巴斯克蛋糕 巧克力麵包布丁 埃及麵包布丁 簡易翻轉蘋果塔 焦糖卡士達布丁 法式焦糖琥珀烤布蕾 芋泥球 咖啡冰淇淋 作者群簡介

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進口/非進口
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