侍酒師的餐酒搭配練習課：酒學教授以圖解規劃10週、15堂課、100道練習，讓你自......【城邦讀書花園】價格比較,價格查詢,歷史價格詳細信息

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侍酒師的餐酒搭配練習課：酒學教授以圖解規劃10週、15堂課、100道練習，讓你自......【城邦讀書花園】描述

★市面上第一本針對酒飲愛好者與從業人士設計的自我練習指南★ 在西餐料理中，人們習慣以紅葡萄酒搭配牛排，白葡萄酒配魚肉，香檳當作開胃酒，甜酒佐肥鴨（鵝）肝……但是為什麼呢？追求美好感官體驗的你，是不是很想了解餐酒搭配的訣竅，並且能夠自由發揮，與身邊的人一起分享加倍的美味呢？物理學家與酒學教授法比佐．普瑟拉博士，也是Inter Wine & Dine (IWD)葡萄酒工藝學校的侍酒師兼總監，設計出這套前所未有的視覺化課程，一頁頁有趣圖表說明關鍵知識，為所有問題提供解答，讓有志學習者輕鬆成為餐酒搭配的專家！．不受時空限制的自學指南，只要十週便能完成！．四大類型酒飲，包括白葡萄酒、紅葡萄酒、甜酒、粉紅酒、氣泡酒，還有啤酒與威士忌、伏特加、杜松子酒、萊姆酒甚至乾邑白蘭地等烈酒，全面探索餐酒搭配的世界！．15堂課解析葡萄酒的元素：酒精、酸度、糖分、單寧，說明餐酒搭配成功的技巧。．100道練習題與解答，確認學習成效！【必備推薦】（依姓名筆畫）王琪Leona｜英國WineEd公司教育總監、英國Skills First 二級葡萄酒服務認證課程負責人林澧竣Eric｜葡萄酒新手選陳上智 Patrick Chen｜葡萄酒國際認證講師、侍酒師、台灣最佳法國酒侍酒師競賽決賽評審、飲食作家與譯者陳定鑫｜社團法人台灣侍酒師協會理事長翁曉雷Sherry｜珍愛AOW 創辦人 ▌「酒食搭配其實是件很主觀的事，多方實驗與嘗試是不二法則。本書便是在這樣的前提之下，先用簡單易懂的座標圖表方式，提供讀者一個十分邏輯的概念。接著鼓勵大家自行做嘗試練習，最後才提出作者的搭配建議。書中也有加碼提到其他酒精飲料的搭配原則。是本非常適合想要對法國料理的酒食搭配進一步鑽研的朋友。」 ——王琪Leona／英國WineEd公司教育總監、英國Skills First 二級葡萄酒服務認證課程負責人 ▌「將風味元素徹底分拆，再組合回一款酒，這樣餐酒搭配的精髓便無所遁形，本書同時將餐點搭配當成練習題，不管是美食或好酒，令人垂涎欲滴的搭配都瞬時輕鬆起來。」 ——林澧竣Eric／葡萄酒新手選 ▌「你替自己準備一桌酒菜其實你就是侍酒師了，但侍酒的技藝遠不止此。本書以「實作」使餐酒搭配不再只是淪於想像或是紙上談兵。照表操課，觥籌交錯之際，讓你飽腹這門「專業」的養成！」 ——陳上智 Patrick Chen／葡萄酒國際認證講師、侍酒師、台灣最佳法國酒侍酒師競賽決賽評審、飲食作家與譯者 ▌「活潑有趣且互動性高，能讓您在短時間內，邏輯性的實踐屬於自己的完美餐酒搭配。」 ——陳定鑫／社團法人台灣侍酒師協會理事長 ▌「非常有趣的書籍，透過自我嘗試與實驗，得到難忘的味覺分析，並藉由個人化座標圖，訓練餐酒搭配的元素與邏輯，實用好讀。」 ——翁曉雷Sherry／珍愛AOW 創辦人......