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救命飲食3.0 越營養,越生病?!/T.柯林.坎貝爾, 尼爾森.迪斯拉《新絲路網路書店》 描述

商品詳情

賣場名稱:新絲路網路書店

出版社:柿子文化

【內容簡介】

吃錯營養,每年多死百萬人!

史上最重要的預防醫學聖經

《救命飲食》系列最新力作!

為什麼現代化的飲食營養是疾病根源?

為什麼整體營養論才是營養發展的未來?

真實認知全食物蔬食營養的強大療癒威力,

就算是癌症或世紀病毒COVID-19都有效!

2020健康類美國獨立出版圖書獎

全球健康權威歷時40餘年的呼籲見證,影響全世界75億人

Amazon讀者5顆星評價超過八成

面對複雜且混亂的飲食營養觀念,有些問題必須想一想……

*食物如何讓人生病?如何恢復健康?

*為什麼科學界幾乎每個人都同意:「把菜吃掉!」

*營養只能「預防」疾病,無法救命嗎?

*抗癌之戰為什麼會失利?

*吃得適量就沒有健康上的問題?

*動物性蛋白質比較「優質」嗎?

*超級食物真的存在嗎?

*真的有哪種食物更健康嗎?

*吃茄紅素就能改善中風?

*食物攝取量和食物類型,哪個重要?

*為什麼食物會引領我們走向疾病和死亡?

認識全食物蔬食營養的療癒力量

吃錯了,當然會生病!坎貝爾博士經多年的深入研究,提出以「全食物、植物性」的飲食原則,不僅顛覆了以往我們對飲食營養的認知觀念,也強化了整體營養的重要,更為我們釐清了飲食營養的未來……

所謂全食物,是指無論食物是切丁、切片、煮熟或用果汁機打過,所有的營養素都要一起攝取。

攝取植物性食物與較高的抗體盛行率具有高度相關(P < 0>

抗氧化物、複合碳水化合物及維生素,都是植物所獨有,這顯示了攝取全食物能夠預防及治療心臟病、癌症、糖尿病、腎臟病、肥胖,和其他慢性退化性疾病。

研究證實,全食物蔬食飲食比依賴科技來解決問題所製造的解藥和營養補充品,更有效。

全食物蔬食彌補了錯誤的飲食策略(如動物性蛋白質飲食等)所造成的「營養不良」問題。

為什麼我們很多的營養認知都不對?!

好幾個世紀以來,關於營養的資訊總是難以被人們看見,而「營養學界愛因斯坦」坎貝爾博士打破了我們對營養的既定印象,總結了關於癌症及營養各自歷史的調查結果,讓你看到許多科學界如何選擇性禁止討論某些「有爭議的」主題,以及誤導一些錯誤的觀念……

產業界、學術界和政府之間存在著利益衝突。

研究人員的關注點過於短視,往往忘記了幾十年前的有效發現。

文化和傳統對營養信仰的影響,就像今天主導社會的「肉類崇拜」一樣。

錯誤的簡化論價值觀思維,過度側重單一營養素而不是整體食物的複雜性。

醫師在醫學院幾乎沒有接受過營養方面的教育。

為沉疴已久的健康問題找到出路

面對當今營養方面的失衡常態,坎貝爾博士以其嚴謹的研究探討,直面科學家、研究人員和政策制定者。所提出的說明與方案,就算是對科學、政治等方面的外行人,都可能會感到興趣,對於任何剛剛對全食物蔬食飲食感興趣,並尋求實用營養建議的人來說,會更有用。

許多疾病背後的主要元凶是「營養不良」

營養能做到的遠比降低風險更多,甚至能夠消除疾病,在許多情況下甚至勝過基因決定論。只要攝取正確的營養,因為不必要的疾病而喪生或早逝的生命,就都有救了。

癌症是局部疾病還是體質疾病?

局部理論的勝利,讓人們長期來持續誤解和忽略「營養」對於造成疾病以及可能治療疾病的影響。而且無法解答此一問題:為什麼人群中最「健壯」且看似健康的群體,發生癌症的比率卻是最高?

動物性蛋白質真的「優質」嗎?

所有關於營養的意義的討論,都因為我們對動物性蛋白質的評價而有所扭曲。而且研究證實,動物性蛋白質的攝取,其實與多種疾病結果(如心血管疾病、糖尿病、癌症和其他所謂的老人病)有不良影響的許多機制有關。

飲食觀念不出錯,須從營養整體論下手

身體整合所攝取的營養素過程,是一個高度動態的反應系統,在身體的許多層面持續運作,以達到最佳的功能。以整體觀點來看待飲食營養,不僅可以改善我們針對營養和食物提出建議的方法,在評估這些營養和食物在體內的運作機制時,也不會過度簡化,更可以做為飲食營養未來發展的基礎。

健康飲食所面臨的挑戰

從全食物蔬食飲食的爭議中,讓我們對於相關的機構如何運作有了更深的了解。我們了解這些機構如何及為何會倚重某些科學而忽略其他科學,以及這件事如何及為何影響到未來科學研究的經費、發表和接受,更重要的是,其結果將如何影響著人類的健康。

本書特色

.最經典,營養科學與醫學科學微妙交織的巨著:坎貝爾博士是科學家暨營養研究者的典範,他以犀利的言詞,在書中解說營養的科學,以及營養預防、逆轉和治療慢性病的廣泛潛力。

.最關鍵,揭露營養學歷史上的錯誤:坎貝爾博士所揭露的事實,讓我們明瞭,原來很多我們認知的營養健康概念與知識都是錯的。

.最權威,超過40年心血的研究成果:這是最頂尖的專家團隊(康乃爾大學、牛津大學、中國預防醫學院),經40餘年的深入研究探討,針對飲食營養議題,回溯過去本源、解決現代危機、放眼未來。

.最客觀,不偏頗的研究立場:從「整體營養」的角度切入,進行完整且全方位的飲食研究,不強調個體食物營養,全面解析全食物蔬食飲食對抗疾病的好處。

.最良心,秉持真心呈現事實真相:教導我們如何專注於「疾病護理」勝過「醫療保健」。

.最重量,營養學界在新世紀最震撼的預防醫學讀物:營養學的新里程碑,從中我們可以學到該做些什麼,來確保營養的未來與過去不同。

好評推薦

【國內名人推薦】

Hao&Yang / 找蔬食Traveggo工作室創辦人

田定豐 / 作家/種子音樂創辦人

許達夫 / 許醫師自然診所院長

野菜鹿鹿 /《植物肉百搭料理》作者

陳月卿 / 財團法人癌症關懷基金會董事長

彭巧珍 / 南臺科技大學高齡福祉服務系副教授

曾秀微 / 拓蔬人美食品牌策劃、共同創辦人


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