三藝出版《57道必收簡易手作涼拌菜》吳青華等著 價格比較,價格查詢,價格歷史信息

書名：57道必收簡易手作涼拌菜 作者：吳青華、陳楷曄、陳永成、藍敏凱、楊裕能、花國袁、巫清山 品牌：三藝出版 書系名稱：餐飲生活02 ISBN：978-986-93350-9-6 出版日期：2017年5月15日 版別：一版一刷 尺寸：17x23公分 定價：250元 裝訂方式：平裝 ◆感官的多重饗宴◆ 精準的材料配方，佐以圖文並茂的方式解說步驟，詳細卻不繁瑣，清爽不膩口的料理，啟動視覺與味覺的雙重感動；三大優點：簡單、方便、美味，簡單：簡單速成不複雜、方便：通通冰起來，想吃就吃！美味：方便≠隨便，美味不打折！ 共享美味時光《57道必收簡易手作涼拌菜》！ 作者介紹： ◇吳青華 老師 / 現任 / 南開科大餐飲管理系－助理教授級專技教師 / 經歷 / 2015年 鴨鄉鴨香創意美食－指導顧問 2011年 經濟部台灣美食名廚評選－優質大廚 2002年 中華民國宴請海地共和國－國宴製備 ◇陳楷曄 老師 / 現任 / 蘭陽美食研發會－主委 宜蘭縣萬德福中餐－創意研習講師 / 經歷 / 福朋喜來登渡假飯店－中餐廳主廚 瓏山林渡假飯店宴會廳－主廚 香格里拉渡假飯店－主廚 中華民國烹飪協會－第10、11屆理事 ◇陳永成 老師 / 現任 / 漢翔航太研習園區 / 經歷 / 通豪大飯店 上閤屋日本料理 ◇藍敏凱 老師 / 現任 / 羅東祥瑞渡小月－冷台主廚 / 經歷 / 2003年 台北中華美食展－廚藝傳真紀念獎 2005年 石潮社區食材利用藝術品－指導老師 ◇楊裕能 老師 / 現任 / 世華生技廚藝會館 / 經歷 / 魚躍龍門日本料理 上閤屋日本料理 清新溫泉飯店 ◇花國袁 老師 / 現任 / 漢翔航太研習園區 / 經歷 / 通豪大飯店 大和屋日本料理 宜豐園 陶醴春風 ◇巫清山 老師 / 現任 / 龍廚餐廳－大廚 / 經歷 / 盧山園大飯店－主廚 麒麟峰溫泉會館宴會廳－主廚 第一屆中華專業技能訓練協會－理事 目錄： 作者序－吳青華 推薦序－陳兆瑞 作者簡歷 食材處理須知 ◇Chapter１　禽畜類◇ 剝皮辣椒皮蛋捲 冰心紹興蛋 香根涼拌臉頰肉 椒麻千層峰 辣味豬肚絲 和風洋蔥肥腸 四季香肥腸 蘋香炙燒牛肉 雞絲拌銀芽 鴨賞蒜苗春捲 和風芝麻櫻桃鴨 ◇Chapter２　海鮮類◇ 日式胡麻鮑魚凍 紹興曼波魚凍 黃金泡菜鮭魚捲 可樂蜜汁柳葉魚 蘋果和風鯖魚 魩仔魚冷拌海帶芽 涼拌鯛魚皮 蒜苗拌魚肚 鰻汁蜜丁香 鮭魚卵鮮奶豆腐 海膽山藥細麵 樹子虱目魚肚 柚香鮪魚冰漬 櫻花蝦拌黃瓜 香根草蝦春花捲 蝦卵洋芋沙拉 辣味小鳳螺 椒麻三絲象拔蚌 軟絲明太子 芥末子醬拌中卷 翠玉三色蟹味捲 蛋黃三色海中卷 黃金泡菜海菜捲 干貝奇異果醋 ◇Chapter３　蔬果類◇ 芝麻糖衣豆干 梅汁蜜南瓜 涼拌白菜梗 台式辣蘿蔔 白酒蜂蜜牛番茄 味噌杏鮑菇 和風洋蔥 芥末苦瓜 味噌結頭菜 港式泡菜 芫荽花生 涼拌飄香韭菜 涼拌熟花生 鹹鳳梨滷苦瓜 桂花蜂蜜蓮藕 泰式花生 泰式青木瓜 薑絲海帶根 港式蘿蔔乾 青辣椒豆干片 蜜汁紅蘿蔔 涼拌香鬆花生醬西芹

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