三藝出版《57道必收簡易手作涼拌菜》吳青華等著價格比較,價格查詢,歷史價格詳細信息

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Name: 三藝出版《57道必收簡易手作涼拌菜》吳青華等著
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三藝出版《57道必收簡易手作涼拌菜》吳青華等著描述

書名：57道必收簡易手作涼拌菜作者：吳青華、陳楷曄、陳永成、藍敏凱、楊裕能、花國袁、巫清山品牌：三藝出版書系名稱：餐飲生活02 ISBN：978-986-93350-9-6 出版日期：2017年5月15日版別：一版一刷尺寸：17x23公分定價：250元裝訂方式：平裝 ◆感官的多重饗宴◆ 精準的材料配方，佐以圖文並茂的方式解說步驟，詳細卻不繁瑣，清爽不膩口的料理，啟動視覺與味覺的雙重感動；三大優點：簡單、方便、美味，簡單：簡單速成不複雜、方便：通通冰起來，想吃就吃！美味：方便≠隨便，美味不打折！共享美味時光《57道必收簡易手作涼拌菜》！作者介紹： ◇吳青華老師 / 現任 / 南開科大餐飲管理系－助理教授級專技教師 / 經歷 / 2015年鴨鄉鴨香創意美食－指導顧問 2011年經濟部台灣美食名廚評選－優質大廚 2002年中華民國宴請海地共和國－國宴製備 ◇陳楷曄老師 / 現任 / 蘭陽美食研發會－主委宜蘭縣萬德福中餐－創意研習講師 / 經歷 / 福朋喜來登渡假飯店－中餐廳主廚瓏山林渡假飯店宴會廳－主廚香格里拉渡假飯店－主廚中華民國烹飪協會－第10、11屆理事 ◇陳永成老師 / 現任 / 漢翔航太研習園區 / 經歷 / 通豪大飯店上閤屋日本料理 ◇藍敏凱老師 / 現任 / 羅東祥瑞渡小月－冷台主廚 / 經歷 / 2003年台北中華美食展－廚藝傳真紀念獎 2005年石潮社區食材利用藝術品－指導老師 ◇楊裕能老師 / 現任 / 世華生技廚藝會館 / 經歷 / 魚躍龍門日本料理上閤屋日本料理清新溫泉飯店 ◇花國袁老師 / 現任 / 漢翔航太研習園區 / 經歷 / 通豪大飯店大和屋日本料理宜豐園陶醴春風 ◇巫清山老師 / 現任 / 龍廚餐廳－大廚 / 經歷 / 盧山園大飯店－主廚麒麟峰溫泉會館宴會廳－主廚第一屆中華專業技能訓練協會－理事目錄：作者序－吳青華推薦序－陳兆瑞作者簡歷食材處理須知 ◇Chapter１　禽畜類◇ 剝皮辣椒皮蛋捲冰心紹興蛋香根涼拌臉頰肉椒麻千層峰辣味豬肚絲和風洋蔥肥腸四季香肥腸蘋香炙燒牛肉雞絲拌銀芽鴨賞蒜苗春捲和風芝麻櫻桃鴨 ◇Chapter２　海鮮類◇ 日式胡麻鮑魚凍紹興曼波魚凍黃金泡菜鮭魚捲可樂蜜汁柳葉魚蘋果和風鯖魚魩仔魚冷拌海帶芽涼拌鯛魚皮蒜苗拌魚肚鰻汁蜜丁香鮭魚卵鮮奶豆腐海膽山藥細麵樹子虱目魚肚柚香鮪魚冰漬櫻花蝦拌黃瓜香根草蝦春花捲蝦卵洋芋沙拉辣味小鳳螺椒麻三絲象拔蚌軟絲明太子芥末子醬拌中卷翠玉三色蟹味捲蛋黃三色海中卷黃金泡菜海菜捲干貝奇異果醋 ◇Chapter３　蔬果類◇ 芝麻糖衣豆干梅汁蜜南瓜涼拌白菜梗台式辣蘿蔔白酒蜂蜜牛番茄味噌杏鮑菇和風洋蔥芥末苦瓜味噌結頭菜港式泡菜芫荽花生涼拌飄香韭菜涼拌熟花生鹹鳳梨滷苦瓜桂花蜂蜜蓮藕泰式花生泰式青木瓜薑絲海帶根港式蘿蔔乾青辣椒豆干片蜜汁紅蘿蔔涼拌香鬆花生醬西芹