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上優文化《呂昇達老師的甜點日記》呂昇達著描述

書名：呂昇達老師的甜點日記作者：呂昇達品牌：上優文化書系名稱：烘焙生活6 ISBN：978-986-96151-4-3 出版日期：2018.04.13 版別：一版一刷尺寸：19×26(16開) 頁數：192頁定價：420元裝訂方式：線膠裝用輕盈的腳步採買食材過篩、加熱、拌勻、冷藏，讓愉悅的心流入麵糊在等待烘烤的時光中，尋覓難能可貴的寧靜熱銷熱銷再熱銷，感謝廣大烘友熱情支持！在這個版本的內容中，我們新增了「特別企劃！加碼收錄烘友回饋」，與讀者分享烘焙的喜怒哀樂。《呂昇達老師的甜點日記》不僅是一本烘焙書，而是一項在甜點的世界裡，讓夢想成真的魔法工具 25個精彩的甜點主題 ╳113道無私分享來一場甜點的華麗大冒險吧！　　近年來屢屢發生的食安問題，讓消費者漸漸失去「吃得健康、買得安心」的本錢，希望藉由這本書，帶領新手或是專業的朋友，朝著「簡單、天然、手作、美味」的方向前進。呂老師為「誠實而可口的甜點」全力以赴，強調不脫離基本、樸實又親切的作法，並且努力開創獨特性，期待讀者們能夠透過這本著作，做出豐厚的質感、閃耀自信光澤、並且令人難以忘懷的動人滋味。用輕盈的腳步採買食材過篩、加熱、拌勻、冷藏，讓愉悅的心流入麵糊在等待烘烤的時光中，尋覓難能可貴的寧靜生活中總會有那麼一個瞬間能讓妳會心一笑閉上眼，讓自己飛上三萬英尺的高空萬籟俱寂的環境只剩妳與瑪德蓮虔誠的品嚐一口空氣儘管稀薄，卻瞬間被她擄獲輕眨眼睫，舌尖尚存芬芳蛋、麵粉、奶油、糖闔上書本，讓思緒稍作沉澱下一趟旅程雖未開啟心卻已悄然期待本書特色 ◎品項超豐富！收錄果醬、棉花糖、飲品的果凍、鮮奶酪、布丁、布蕾、盆栽、乳酪蛋糕、情人點心、薄片餅乾、美式餅乾、雪球餅乾、杏仁蛋白脆餅、鑽石餅乾、甜味/鹹味司康、甜味/鹹味瑪德蕾、法式鹹蛋糕、蜂巢蛋糕、打發小西點、英式奶油蛋糕、甜塔、甜/鹹派。 ◎不管是什麼天氣，什麼日子，用甜點記錄生活的每一個幸福時刻。 ◎詳盡的步驟及圖片製作方法，跟著做就可以成功！ ◎本書設計以日記為概念，讓您每天無論好心情壞心情，都能有不同甜點點綴生活的每一刻，與您一起分享意義深遠的動人故事。 ◎加碼收錄全省烘焙材料行聯絡資訊，讓您在採買食材時更得心應手。作者介紹：呂昇達學歷 • 芬蘭國立Aalto University EMBA • 國立高雄餐旅大學烘焙管理系經歷 • 統一麵粉烘焙技術顧問 • 元寶實業isigny 白乳酪講習會烘焙講師 • 晶華酒店口福堂服務經理 • BakingDream 夢饗烘焙坊技術總監 • 豐盟麵粉烘焙技術顧問 • 高雄餐旅大學烘焙講師著作 • 呂昇達老師的甜點日記 • 手揉麵包教科書：呂老師的86 款超手感麵包全集 • 呂昇達餡料點心黃金比例101 目錄：作者序／推薦序烘焙模具使用食材基礎技巧 ●果醬草莓果醬藍莓果醬奇異果果醬鳳梨果醬喵咪綿花糖 ●飲品的果凍白酒蘇打水果凍義式濃縮咖啡凍大吉嶺奶茶凍季節水果紅酒果凍 ●鮮奶酪義大利鮮奶酪巧克力鮮奶酪覆盆子鮮奶酪熱帶芒果巧克力鮮奶酪 ●布丁焦糖雞蛋布丁黑糖雞蛋布丁 ●布蕾焦糖布蕾卡布奇諾布蕾可可柳橙布蕾 ●盆栽粉紅櫻桃酥菠蘿盆栽提拉米蘇盆栽鮮草莓抹茶酥菠蘿盆栽藍莓紅麴酥菠蘿盆栽聖誕草莓黑糖酥菠蘿盆栽草莓雪人抹茶酥菠蘿盆栽 ●乳酪蛋糕迷你乳酪蛋糕迷你可可乳酪蛋糕迷你拿鐵乳酪蛋糕迷你抹茶乳酪蛋糕優格乳酪蛋糕櫻桃乳酪蛋糕瑪德蓮乳酪蛋糕 ●情人點心提拉米蘇松露巧克力 ●薄片餅乾陽光穀物瓦片杏仁瓦片伯爵南瓜籽瓦片 ●美式餅乾蔓越莓玉米脆片餅乾藍莓燕麥餅乾椰香巧克力餅乾黑眼豆豆餅乾 ●雪球餅乾松露巧克力餅乾特濃巧克力餅乾椰子巧克力餅乾黑芝麻巧克力餅乾白芝麻巧克力餅乾七彩雪球餅乾 ●杏仁蛋白脆餅杏仁蛋白脆餅核桃巧克力蛋白餅乾榛果蛋白餅乾椰香蛋白餅乾帕瑪森椒鹽蛋白餅乾 ●鑽石餅乾原味鑽石餅乾榛果鑽石餅乾巧克力鑽石餅乾生薑黑糖鑽石餅乾竹炭鑽石餅乾紅麴鑽石餅乾 ●甜味司康夏威夷豆奶油司康亞麻籽蔓越莓司康布朗尼巧克力司康童夢週末點心司康 ●鹹味司康南瓜蜂蜜司康橄欖帕瑪森司康番茄脆腸司康野菇乳酪司康 ●甜味瑪德蓮伯爵紅茶瑪德蓮柑橘橙花瑪德蓮摩卡巧克力瑪德蓮 ●鹹味瑪德蓮艾曼塔乳酪瑪德蓮洋蔥玉米瑪德蓮培根香蒜瑪德蓮鮮蝦青蔥瑪德蓮 ●法式鹹蛋糕法式鮭魚鹹蛋糕 ●番茄火腿鹹蛋糕甜椒玉米鹹蛋糕季節時蔬鹹蛋糕 ●蜂巢蛋糕原味蜂巢蛋糕伯爵柑橘蜂巢蛋糕紅酒葡萄蜂巢蛋糕蜂巢抹茶蔓越莓咕咕霍夫 ●打發的小西點香草指形小蛋糕香草小圓點蛋糕達克瓦茲巧克力達克瓦茲蜂蜜生乳卷+ 咖啡生乳卷+ 古典巧克力蛋糕美式布朗尼蛋糕迷你巧克力布朗尼蛋糕巧克力蔓越莓咕咕霍夫 ●英式奶油蛋糕英式檸檬糖霜蛋糕柑橘巧克力蛋糕 ●甜塔栗子蒙布朗杏仁奶油塔新鮮水果杏仁奶油塔榛果牛奶巧克力塔黑糖藍莓杏仁奶油塔莓果巧克力杏仁奶油塔法式檸檬塔鹽之花焦糖核桃塔焦糖榛果巧克力塔蔓越莓夏威夷豆塔生巧克力塔覆盆子巧克力塔鏡面生巧克力塔焦糖巧克力塔小蒙布朗巧克力塔 ●甜派焦糖核桃草莓派櫻桃杏仁奶油派香蕉巧克力派鄉村蘋果派 ●鹹派鮭魚帕瑪森鹹派季節野菜鹹派馬鈴薯培根鹹派 ●特別企劃- 烘友回饋 ●全台烘焙材料店