三藝出版《西餐料理一把罩（精進版）》周景堯著 價格比較,價格查詢,價格歷史信息

本書規格： 書名：西餐料理一把罩（精進版） 作者：周景堯 書系名稱：總鋪師03 ISBN：978-626-95136-0-4 出版日期：2021／09／29 版別：一版一刷 尺寸：19×26公分(16開) 頁數：144頁 定價：380元 裝訂方式：平裝 內容概述： 由知名西餐主廚Andy老師，精心設計適合不同節慶的菜單，同時有中英文對照，讓外國朋友也能知道美味的訣竅。更棒的是附有詳盡的索引，可依個人喜好自由搭配菜單，從前菜到甜點，分門別類，仔仔細細說明如何做出一整套西餐料理，配上香檳或紅酒，在家就能享受浪漫的燭光晚餐。 內容介紹： 你是否每到節日就擔心訂不到位子， 或是已經吃膩了外頭的食物呢？   作者介紹： 周景堯 現職： 臺北城市科技大學餐飲管理系副教授 臺灣白帽廚師協會理事 學歷： 中國文化大學 生活應用科學系所碩士畢業 加拿大喬治布朗學院廚藝管理科系畢業 Culinar y Management George Brown College, Toronto, Canada 經歷： 經國管理暨健康學院餐旅廚藝管理系 副教授暨系主任 國立臺灣師範大學人發系 副教授兼任教師授課西餐烹調 臺北遠東國際大飯店 西餐主廚 臺北國際希爾頓大飯店 副主廚 臺北實踐大學推廣中心 西餐烹調教師、兼任技術教師授課法國料理 桃園育達高中 專任技術教師 評審委員／顧問： 國科會科普節目《ㄐㄧㄤˋ吃就對了》廚藝指導顧問及節目主廚 中天電視台《冰冰好料理》專業老饕及廚藝顧問 民視《決戰總舖師》節目廚藝指導顧問 中國廣播公司寶島網《四神湯節目》廚藝顧問 2009-2012 年度苗栗特色美食餐廳認證暨複檢活動計畫評審委員 2015-2018 中華美食交流協會「榮譽顧問」聘書 2010-2020 中華文化總會【藝文聯誼餐會- 國宴】產學計畫主持人 目錄： 各種香料介紹 調味料/度量衡介紹 高湯介紹 情人節套餐 Set Menu for Valentines' Day 鮪魚沙拉附紅椒杏仁醬 Ahi Tuna Salad with Red Bell Pepper Almond Dressing 奶油蘆筍湯 Cream of Asparagus Soup 鄉村洋芋泥 Mashed Potato 迷迭香烤雞附原味肉汁 Roasted Chicken with Rosemary and Chicken Gravy 夏威夷核果羊小排 Hawaii Macadamia Lamb Chop 皇家巧克力慕斯 Royal Chocolate Mousse 兒童套餐 Set Menu for Children 酥皮奶油玉米湯Puff Pastry on Cream of Corn Soup 鳳梨芒果蝦仁 Grass Shrimp Salad with Mango and Pineapple Relish 漢堡排附薯條及高麗菜色拉 Hamburger with French Fries and Cole Slaw 奶香培根義大利面Spaghetti Carbonara 焦糖布丁 Caramel Pudding 母親節套餐 Set Menu for Mothers' Day 餐包 Bread Roll 凱撒沙拉與香烤雞胸 Caesar Salad with Grilled Chicken Breast 法式洋蔥湯 French Onion Soup 黑胡椒牛肉乳酪烘蛋Black Pepper Beef and Cheese Frittata 檸檬鮭魚卷與奶油芥末醬 Lemon Salmon Roll with Cream Mustard Sauce 英式麵包布丁 Butter Bread Pudding 父親節套餐 Set Menu for Fathers' Day 海鮮沙拉盅 Seafood Cocktail 義式蔬菜湯 Minestrone 碳烤菲力牛排與黑胡椒醬 Grilled Beef Tenderloin with Black Pepper Sauce 藍帶雞排附香料蕃茄Chicken Cordon Bleu with Bake Tomato 提拉米蘇 Tiramisu 耶誕節水果套餐 Christmas Fruit Set Menu 肉桂紅酒梨 Spiced Pears in Red Wine Sauce 奶油玉米甜瓜湯 Toasted Corn and Sweet Squash Soup 德國聖誕紅酒Gluehwein 橙香夏威夷鮭魚沙拉 Lomi Lomi Salmon 香烤果餡火雞卷 Roasted Turkey Breast with Fruit Stuffing 酪梨香草雪球 Snow Ball 中國新年套餐一 Chinese New Year Set Menu 1 焗奶油明蝦生蠔 Creamed Oyster and Shrimp in Shell 豬肋排附美式烤肉醬 Pork Ribs with B B Q Sauce 水果巧克力火鍋 Chocolate Fondue with Fresh Fruit 蘑菇蓮子卡布奇諾湯 Mushroom and Lotus Seeds Cappuccino Soup 中國新年套餐二 Chinese New Year Set Menu 2 烤鴨香梨華爾道夫沙拉 Pear Waldorf Salad with Roasted Duck 青醬 Pesto Sauce 義式蕃茄海鮮鍋 Italian Tomato Seafood Fondue 無骨牛小排附蘑菇白蘭地醬Slices Boneless Beef Short Ribs with Mushroom Brandy Sauce 金桔乳酪 Kumquat Panna Cotta 早餐套餐 Breakfast Set Menu 法國吐司 French Toast 活力蘿蔔汁與熱巧克力咖啡拿鐵 Carrot Revitalizer and Hot Chocolate Coffee Latte 水果燕麥片 Bircher Muesli 火腿乳酪綜合蛋捲 Ham and Cheese Omelet 優格馬鈴薯沙拉鱸魚排 Yogurt Potato Salad with Pan fried Sea bass 早午餐套餐 Brunch Set Menu 美式松餅附楓糖醬 Pancake with Maple Syrup 麵包甜玉米巧達湯 Sweet Corn Chowder in French White Bread 焗奶油菠菜烘蛋 Baked Egg with Creamy Spinach 香煎早餐腸、培根及火腿 Fried Breakfast Sausage, Bacon and Roll Ham 楓香奶昔 Maple Leaf Frappe

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