日本名店 銀座久兵衛 的壽司技法全書 C121301 COSCO代購 價格比較,價格查詢,價格歷史信息

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PS.圖片僅供參考,商品以實物為准! 刀工技法與食材調味全圖解 「銀座久兵衛」可說是日本江戶前壽司中的老字號店家，不僅曾獲得米其林一星的殊榮，連前美國總統歐巴馬都曾經蒞臨。本書集結了「銀座久兵衛」的傳統技法，從壽司職人該有的儀態、刀工技法的基礎，到各式魚貝類的處理方式、小菜調味等等，均以圖解方式詳細解說，可說是一本專業壽司職人必備的參考寶典。 商品規格 品名 日本名店「銀座久兵衛」的壽司技法全書 內容量/入數 1 語言 繁體中文 作者 今田洋輔 譯者 安珀 ISBN 9789864757619 發行日期 2018/08/29 內容物 書1入 出版社名稱 台灣東販

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