品味的法則 ‧ 餐桌禮儀：日本料理篇【金石堂】價格比較,價格查詢,歷史價格詳細信息

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Name: 品味的法則 ‧ 餐桌禮儀：日本料理篇【金石堂】
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品味的法則 ‧ 餐桌禮儀：日本料理篇【金石堂】描述

「品」優雅的禮儀「味」正確的吃法了解和食深層美學和正規吃法背後的科學原理教你突破日本料理美味極限入選世界無形文化遺產的「和食」總給人頂級精緻的形象，難以一窺堂奧究竟要如何才能優雅又從容、有禮又有節用筷子吃出形而上的藝術享受？ ★訪日必學！ 1.餐桌上的餐具哪些要端起來？哪些要放著用？ 2.如何「目食」最具有藝術性的一道菜──前前菜？ 3.美麗的擺盤要從哪裡開始吃呢？ 4.吸蕎麥麵到底應不應該發出聲音？ 5.怎麼享用壽司才能達到美味顛峰之界？本書教你如何吃到料理真髓及不出糗的用餐禮儀從日式餐具的固定用法、正式套餐的每道料理談到著名的江戶四大料理與大眾美食有哪些不可錯過的美味精髓？菜應該要怎麼點？什麼又是最懂「粋」的吃法？「品」和「味」就是進食的科學！此外，也帶你造訪300年歷史的料亭美濃吉感受職人精神及客製服務的究極你將發現傳承千年歷史文化的美味，背後盡是科學原理禮並不是用來束縛的規矩，而是達到極致品味的方法本書也是大人和小孩有趣又實用的食育課雖是日本禮節，但很多地方中餐也通用哪些是從小就要開始教的？例如從力學的角度去了解筷子的標準用法也教導孩子凡事必有理的理性思考餐桌文化的習慣養成，將會是孩子受益一生的財產用「禮」和「理」詮釋美食的科學法則體驗日本餐桌智慧──美學、感性和哲學保證每一口日本料理都能擁有極致享受本書特色 ◎國際禮儀專家──陳弘美親授由內而外展現品味的洗鍊心法 ◎深入探索列為世界非物質文化遺產、形上和形下並重的「日式料理」 ◎獻給讀者用「禮」和「理」詮釋和食美味的科學法則 ◎帶你上三百年歷史的料亭，了解料亭的「裏」，更能享受「外」