藥舖年代：從內單、北京烤鴨到紫雲膏，中藥房的時代故事與料理配方【金石堂】價格比較,價格查詢,歷史價格詳細信息

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Name: 藥舖年代：從內單、北京烤鴨到紫雲膏，中藥房的時代故事與料理配方【金石堂】
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藥舖年代：從內單、北京烤鴨到紫雲膏，中藥房的時代故事與料理配方【金石堂】歷史價格(單位:新台幣)

藥舖年代：從內單、北京烤鴨到紫雲膏，中藥房的時代故事與料理配方【金石堂】描述

商品詳情

放在藥櫃子裡是中藥，拿到廚房就變香料了！台灣第一本，從傳統中藥行角度，談時代人情與香料配方曾經，台灣人的生老病死，都離不開中藥房，從半夜退燒用的犀牛角水、隔壁總舖師的專屬香料、孩子愛吃的椪糖、到離世後的藥懺日常生活裡身體、飲食上的大小事，都由中藥房包辦！   它既神祕，且重要，阿嬤們都說，去中藥房買的白胡椒比較香，從前蚊蟲燙傷，氣血不順，也都有紫雲膏跟運功散可以用。知道每間中藥房都有專屬的香料內單嗎？菜市場的鹹水雞、隔壁店家的肉骨茶配方、藥舖子全都有。讓我們把老祖宗的智慧給拾起，拾起時代的故事，以及那些日常裡，外用、內服，讓料理增味添香的配方。   本書特色老藥鋪文化紀錄：以38篇故事，帶領大家回到昔時的熱鬧年代與人情故事。美食解密：20款包含薑母鴨、藥膳紅蟳、肉骨茶、鹹水雞、私房胡椒鹽、五香粉等中式香料學。跟著老藥舖照顧好自己：生化湯、四物湯、補冬等藥材有哪些？學老祖宗的智慧：紫雲膏、椪糖　Step by Step。中式香料/藥材一覽：以後使用更有概念。藥舖裡的骨董們！手動製藥丸機、全腳動研磨機、南剪／北剪，藥籤等。  