藥舖年代：從內單、北京烤鴨到紫雲膏，中藥房的時代故事與料理配方【城邦讀書花園】 價格比較,價格查詢,價格歷史信息

放在藥櫃裡是中藥，拿到廚房就變香料了！ 台灣第一本， 從傳統中藥行角度，談時代人情與香料配方 曾經，台灣人的生老病死，都離不開中藥房，從產後的七帖生化湯、隔壁總舖師的專屬香料、孩子愛吃的椪糖、到離世後的藥懺……日常生活裡的各種大小事，都由中藥房包辦！ 它既神祕且重要，阿嬤們都說，去中藥房買的白胡椒比較香。 蚊蟲咬傷，氣血不順，也都有紫雲膏跟運功散可以用。 知道以前每間中藥行都有專屬的「內單」嗎？市場旁的肉骨茶配方、隔壁鄰居的術後療養藥材，全都客製化寫得清清楚楚。 讓我們把老祖宗的智慧給拾起，拾起時代的故事，以及那些日常裡，外用、內服，讓料理增味添香的配方。 【你所不知道的中藥舖二、三事】 ►放在藥櫃裡是中藥，拿到廚房就變香料了！——藥舖裡有調香師 ►從前去廟裡求藥籤，為什麼中藥房都可以解？———藥舖掌櫃把附近廟宇的藥籤都手抄回來了！ ►在孟婆湯前，還有一道可以去除病痛的程序———到中藥房配藥懺 ►在沒有美妝店、西藥房的年代———看中藥房如何自製紫雲膏、玉容散 ►薑母鴨、麻辣火鍋、羊肉爐都和中藥行有關？———從主流醫學到香料配方的轉型 【本書特色】 1. 老藥舖文化紀錄：以38篇故事，回到昔時的熱鬧年代與人情故事。 2. 美食解密：20款包含薑母鴨、肉骨茶、五香粉、紫雲膏等中式香料學。 3. 跟著老藥舖照顧好自己：生化湯、四物湯、補冬等藥材有哪些？ 4. 學老祖宗的智慧：紫雲膏、椪糖 Step by Step。 5. 常見的中式香料/藥材一覽：以後使用上更有概念。 6. 藥舖裡的骨董們！手動製藥丸機、全腳動研磨機、南剪／北剪，藥籤等。......

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