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Yumiko's Cake韓式裱花蛋糕 :基本蛋糕體×擠花裝飾×組合技巧全圖解,初學者也能優雅上手
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Yumiko's Cake韓式裱花蛋糕 :基本蛋糕體×擠花裝飾×組合技巧全圖解,初學者也能優雅上手 規格
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Yumiko's Cake韓式裱花蛋糕 :基本蛋糕體×擠花裝飾×組合技巧全圖解,初學者也能優雅上手 歷史價格(單位:新台幣)
Yumiko's Cake韓式裱花蛋糕 :基本蛋糕體×擠花裝飾×組合技巧全圖解,初學者也能優雅上手 描述
浪漫的玫瑰、清新的蘋果花、優雅的陸蓮…… 這些栩栩如生的美麗花朵,全都是用奶油霜製成的! 以嬌豔的姿態綻放在蛋糕上,美得令人讚嘆, 滿足視覺與味蕾的雙重享受, 為甜點帶來絢爛的花季! ~韓國KFCA、KCAA兩大協會會長 聯合推薦~ 人氣甜點名師Yumiko親手傳授裱花祕訣! 用細膩的裱花手法、雅緻的配色技巧, 做出最溫暖療癒的花朵蛋糕, 為你妝點生活中每個動人時刻! |基礎到進階|關鍵技巧全公開,裱花在家也能輕鬆做! 從小型的杯子蛋糕、一般的圓形蛋糕,到特別日子的節日蛋糕,以詳盡的圖文解說,力求每個細節都清楚呈現,即便是初學者也不用擔心。除了奶油霜的製作&調色之外,更介紹花嘴使用、蛋糕抹面的技巧,打造詢問度No.1、大注目的裱花蛋糕。 |步驟全圖解|55款超人氣擠花×10種蛋糕組合示範,樣樣吸睛! 從常見的櫻花、瑪格麗特、向日葵,到特殊的藍星花、槿花、飛燕花等等,每一款裱花都以step by step的方式,不藏私教你學會花嘴擺放的角度、花瓣重疊的比例,更以箭頭導引花瓣弧度……從簡單到複雜,循序漸進,擠出最美的花型。 |IG打卡必學|少女心瞬間爆發,美到令人尖叫的裱花蛋糕! 所有的蛋糕只要加上裱花,都能來場華麗變身,擄獲眾人的目光。無論是送人、聚會或慶祝等場合,都能讓人感受到滿滿心意,快跟著Yumiko的腳步,一同徜徉在裱花的世界,增添生活的美感和溫度。 本書特色 ★嚴選55款最受歡迎的花朵造型,讓甜點昇華為藝術 從玫瑰、櫻花到陸蓮等,完整圖解擠花技巧,一次學會超夢幻韓式裱花。 ★收錄蛋糕組合訣竅,完成心中理想的花蛋糕 學會半月形、花環形、捧花形等組合,帶你走入繽紛的奶油霜世界。 ★掌握裱花基本技巧,即使零基礎也能輕鬆上手 擠花工具、奶油霜製作及調色方法,詳細圖文解說,讓你看圖就會做。 ★不藏私的優雅配色祕訣,提升蛋糕質感就靠它 以獨特的專業美感,打造令人驚豔的甜點配色,注目度百分百。 ★從韓國名師到各界專家、名人,優雅推薦! 韓國KCAA協會會長-Sung Eun Kim 韓國KFCA協會會長-Soo Jung Lee 巧思廚藝創辦人-曾美子 花踴子花藝教室講師-Amy Lin 瑪莉安的糖花園負責人-Marian Liu 日本創意藝術畫家-Makodo Takunaga san 時尚部落客-崔咪 【作者簡介】 Yumiko 學習甜點烘焙已近20年,早期醉心於法式甜點與日本和菓子,食材部分更是講究天然與健康,對於這個堅持從不妥協。 由於喜愛優雅與自然的花藝,在2007年開始學習英國西洋花藝技巧,結合了烘焙與花藝後的蛋糕風格,歐式的浪漫氣息、日式的優雅到韓式的細緻風格都融入蛋糕作品。 目前學員已遍布美國、馬來西亞、中國、日本、中東…… ‧巧思廚藝蛋糕高級班結業 ‧巧思廚藝麵包研究班結業 ‧花踴子花藝教室研究班結業 ‧日本辻製菓専門学校 洋菓子別科資格取得 ‧英國PME Professional Certificate ‧日本サロネーゼ協會合格授證講師 ‧美國Wilton Certificate ‧韓國KFCA Certificate 合格授證講師 ‧韓國KCCA Certificate 合格授證講師 ‧韓國KNDA Certificate 合格授證講師 【目錄】 推薦序1、這本韓式裱花專書,值得等待/韓國KCAA協會會長Sung Eun Kim 推薦序2、創造出獨特風格的裱花專書/韓國KFCA協會會長 Soo Jung Lee 推薦序3、從裱花中,窺見性靈/巧思廚藝創辦人 曾美子 推薦序4、不只是你所想的蛋糕裝飾,更是生活美感的呈現/花踴子花藝講師 Amy Lin 推薦序5、為蛋糕裝飾,帶來一場華麗的視覺饗宴/瑪莉安的糖花園負責人 Marian Liu 推薦序6、美味與美感兼具的一本書/日本創意藝術畫家 Makodo Takunaga san 推薦序7、美食與藝術結合,用裱花勾勒美好生活/時尚部落客 崔咪 作者序、分享裱花之美,也激勵曾經和我一樣的人! chapter1、打開韓式裱花製作的祕密 A、首先,準備好工具 B、學會調製奶油霜 ‧透明奶油霜的製作 ‧色膏調色比例 ‧奶油霜的調色技巧(單色/雙色/三色) C、學會花嘴的運用 ‧常用花嘴介紹 ‧花嘴的使用方式(含裝上裱花袋/花轉接頭) ‧花嘴&花形對照表 D、正統韓國希拉姆蛋糕作法 專欄︱蛋糕的抹面技巧 Chapter2 一起來擠花吧!小巧的杯子蛋糕 菊花 蘋果花 小蒼蘭 非洲菊 鬱金香 瑪格麗特 蘭盆花 三色堇 向日葵 櫻花 Chapter 3、設計心目中理想的花蛋糕 半月形蛋糕 玫瑰花/玫瑰花葉/雞蛋花/藤蔓 花環形蛋糕1 藍星花/海芋/百合/藤蔓/飛燕草/繡球花/百合花/覆盆子/槿花/鬱金香/玫瑰/牡丹 花環形蛋糕2 大葉子/果實 捧花形蛋糕 牡丹/銀蓮花/尤加利/陸蓮/芍藥/菊花 自然風蛋糕 大牡丹/薰衣草/罌粟花/洋甘菊/松蟲草花苞/飛燕草 Chapter4、繽紛耀眼的花朵蛋糕 春漾花盒蛋糕 大麗花/繡球花/水仙花/小雛菊/牡丹/陸蓮/菊花 花盒子蛋糕 梔子花/緞帶玫瑰花/康乃馨 雙層婚禮蛋糕 奧斯汀玫瑰花/戀玫瑰/山茶花/覆盆子/小蒼蘭/繡球花/槴子花 莉卡娃娃 茶花/洋桔梗/玫瑰 聖誕節蛋糕 松果/雪松果/紅玫瑰/聖誕樹/聖誕紅/木棉花/小葉 Chapter 5 療癒系多肉植物蛋糕 石蓮花 吹雪之松錦 緋牡丹 新玉綴 千佛手 仙人掌
Yumiko's Cake韓式裱花蛋糕 :基本蛋糕體×擠花裝飾×組合技巧全圖解,初學者也能優雅上手 商品選項
Yumiko's Cake韓式裱花蛋糕 :基本蛋糕體×擠花裝飾×組合技巧全圖解,初學者也能優雅上手 屬性
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