【新裝版】理想的廚房生活：日式料理研究家，教你日日踏實，簡單不堆積 / 渡邉真紀 著 價格比較,價格查詢,價格歷史信息

女神級日式料理研究家，讀者公認最時尚的家庭主婦， 教你每天做一點點、廚房不堆積工作術！ 　　。每天打掃一點點，年終掃除好輕鬆 　　。事先做好保存包，做飯不會手忙腳亂 　　廚房是家的核心，主宰每天的生活節奏， 　　飲食是種習慣，是從小而來的記憶，家務看似工作，卻能打造愛的空間， 　　三者疊加，成就的是「家的輪廓」。 　　你對「理想的廚房」有什麼想像？ 　　亂中有序的佈置、乾淨但不空曠的溫馨感、 　　香氣四溢的味道、全家人坐在餐桌前的言笑晏晏…… 　　★餐桌不單調，輕鬆搭配的菜單發想術 　　營養，是決定菜單的基準。每天主菜以「肉、魚」交替、加入有醋的菜色來轉換口 　　味、改變煮、煎、蒸等調理方式，能讓餐桌菜色更有立體感！ 　　★「不堆積」的生活態度，才能真正事半功倍 　　不管料理或打掃，只要每天未雨綢繆一番，往未來想想，將「該做的事」提前進行， 　　所有的麻煩事就會在不知不覺中覺做完。 　　★渡邉家的廚房器具 　　竹簍、砧板、木茶桶，使用天然材料製作的收納器具，顏色、質感會隨著歲月變化， 　　感覺就像是有表情、有生命一樣。 傾心推薦 　　二寶媽療癒系之變態收納 　　殷睿聆 Vivian（「夢幻廚房在我家」女主人） 　　傾心推薦 　　 (按首字筆劃排列) 讀者評論 　　「不直接介紹食譜，而是告訴你發想食譜的方式。比如自己設好規則，一，主菜是用肉和魚輪流；二，每天都要吃菇類和海藻。還列出了一天的時間安排，可以知道作者是怎麼分配一整天家務的時間。」 　　「書裡不僅有寫做飯訣竅，還包含每天的生活，看完覺得自己也好想過這樣的生活啊。此外，渡邊老師愛用的器具簡約又時尚，即使是稍微高價東西，如果考慮到要長久使用，那真的不能省，我很認同這種想法。」 作者介紹 作者簡介 渡邉真紀（ワタナベ マキ） 　　料理家。曾任平面設計，2005年成立「鼠尾草給食室」。透過書籍、雜誌、廣告，活用當季食材與豐富蔬菜，做出對身體有益的料理。自創的飯菜保存包廣受歡迎，不僅天然更具有高雅的生活風格，擁有許多粉絲。著書有《馬上做出好吃的保存包菜色228》（主婦與生活社）、《切片、生魚片、保存包……鼠尾草給食室的簡單魚料理》（MyNavi）、《鼠尾草給食室 渡邉真紀的無水鍋料理》（PARCO出版）等。 　　www.watanabemaki.com 譯者簡介 卡大 　　兼職翻譯。日本語文能力N1合格。曾於日本的大學實驗室進行研究並取得學位。現為台灣生物科技產業貢獻心力，亦擔任公司內部口、筆譯。喜歡身邊有書可隨手閱讀，熱愛各地旅遊體驗生活。譯有：《世界第一簡單基礎生理學》（世茂）、《世界第一簡單營養學》（世茂）、《專櫃小姐不知道的保養真相！ 肌斷食計畫》（世茂）。 目錄 前言 ①章 冷藏、冷凍庫與基本食材 讓做飯變輕鬆的「保存包」 冷凍的好滋味「冷凍保存包」 冷藏庫不要塞太滿 我的私房美味「高湯」 廚房不可或缺的「決定性」調味料 用調味料做出「家常味」 「罐頭」的實力不容小覷 ②章 菜單發想有門道 主菜規則「一天肉、一天魚」 以三天為單位，思考菜單 平日&假日的早餐 晚餐的準備從早上開始 掌握基本的料理之道 「自己的食譜筆記」自己做 讓做便當「變得有樂趣」 「不想煮飯的日子」這樣做 每餐的花費 不使用雞湯塊和雞粉 相同食材的不同做法，菜色多變化 ③章 廚房用具與動線配置 廚房用具位置不必固定 食器櫃的收納以材質分類 菜刀和砧板怎麼挑 鍋子，從想做的料理來選 調味料、香料、乾貨的收納 清爽感是收納的重點 ④章 每天打掃心情好 我愛打掃 訂定自己的「打掃規則」 擦地板的方式 打掃廚房是為了重新開始 最信賴的抹布 把掃用具的日式收納 ⑤章 日日踏實，小小的樂趣 我愛手作生活用具 提昇料理熱情的卡片和書 日常生活中的小小奢侈感 過年的日程表 「喝」是為了健康的每一天 喝茶休息，生活的潤滑劑 季節的食材曆 獎勵自己的奢華甜點 一天的時間表 料理目錄 「鹽漬高麗菜」 「醃漬蘿蔔乾絲」 「生薑醬油醃漬豬里肌肉」 「優格醃漬雞腿肉」 「檸檬醬鮭魚」 「鰹魚昆布高湯」 「昆布高湯」 「八方醬」（日式萬能醬汁） 「醋醬」 「楓糖法國吐司」 煮類「馬鈴薯燉肉」 炒類「炒豆芽」 炸類「炸雞塊」 「柴魚片佃煮」 「昆布佃煮」 「醃紅蘿蔔絲」 「橄欖油煮紅蘿蔔」 收回 序 前言 　　我工作的場所在廚房。無論家事或工作，一天的生活在廚房開始，也在廚房結束。有好幾次，我結束一整天的工作，坐下來泡茶、休息的時候，才突然注意到「咦？我今天一整天都待在廚房！」 　　因為會長時間停留在廚房，所以我經常替換使用工具的放置處，勤於打掃，讓整個空間更加乾淨舒適，就像上班族「整理好自己的辦公桌，提升工作效率」感覺一樣，對我而言，整頓廚房，就能心情愉悅地順利進行工作或家事。 　　常有人問我：「要怎麼流暢迅速地做飯呢？」、「如何愉快又有效率地做家事？」 　　忙碌的每一天，想要有充裕的時間好好做飯、花時間鉅細靡遺地打掃，實在是個困難的任務。對我來說也是一樣。 　　我從事料理的工作，在雜誌或書籍上發表食譜，偶爾還得接受訪談日常生活瑣事。同時，我身為主婦，也是小學生的母親，每天過著家事和育兒的忙碌生活。我相信不僅是雙薪家庭，所有家庭的母親都很忙碌，總是被許多「必須完成的事」給追著跑。 　　稍微做些別的事，就沒時間煮飯，打掃不完只好放到隔天，結果隔天又有新的工作壓上來。一忙起來，就陷入這樣的惡性循環。 　　可是實際上，不管是做飯或做家事，只要在堆積之前「日日踏實，簡單不堆積」，像這樣進行，一下子就能輕鬆做完。 　　比如準備晚餐，在製作今天主菜時順手準備「保存包」。這樣之後準備起來能夠省時許多；打掃方面，容易累積髒汙的地方每天稍微整理一下，就能減少髒污累積；餐後收拾時，只需擦一下抽油煙機即可。 　　雖然這些都是小事，但只要未雨綢繆一番，為未來想想，將「該做的事」提前認真進行，就會在不知不覺中覺得「其實這很容易嘛」。為了做到不堆積的生活，保有這種「提前」的意識很重要。 　　不過，嚴禁做過頭，太貪心想做許多事就不容易持久。忙碌一天，感到疲憊時，悠哉地喝杯茶，自己褒獎自己。等完全恢復精神，再從隔天開始繼續。我認為該用這樣的感覺，踏實地持續下去。 　　本書中我要向各位傳達我歸納的各式「最佳解決策略」。當然，我自己仍在發展研究中，且隨著年齡增長，小孩的成長等因素，策略也會跟著有所變化。 　　購買本書的各位讀者，不必過度謹慎地直接套用，請配合你自己的生活型態，用本書做為參考，那是我的榮幸。當您不經意地翻到某一頁，若能發現到讓你每天過得愉快的小技巧，那正是我寫本書的初衷

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