漫遊者文化 【簡單快速食譜套書】 極簡，豐盛！一鍋搞定全球經典菜色+極簡，豐盛！一碗即全餐的健康新時尚（二冊）大雁出版地 價格比較,價格查詢,價格歷史信息

本套書組合：《極簡，豐盛！一鍋搞定全球經典菜色》、《極簡，豐盛！一碗即全餐的健康新時尚》 《極簡，豐盛！一鍋搞定全球經典菜色》 風靡全世界的烹飪革命，81道經典菜色跟原創食譜， 一鍋就能煮出美味又幸福的一餐：  只需少量水就能完成的「一鍋麵」，以及米飯料理、全穀類食譜！  只用一只平底鍋大火煎炒蔬菜、魚肉，保留蔬菜脆爽、魚肉鮮美！  創意燉鍋烤雞、焗烤千層馬鈴薯食譜，取代傳統的烤箱料理法！  有簡單快速的湯品，也有煮久一點讓香味充分開展的燉菜料理！  不用烤箱也能製作餅乾、奶酥、雞蛋布丁，通通一鍋搞定！ 超省事，超簡單，卻一點也不馬虎！ 不用繁複的烹飪步驟，甩掉一堆鍋碗瓢盆道具 誰說想要在家享用豐盛的菜餚，非得費時費力，把廚房變得像戰場？ 一股風靡全世界的極簡烹飪革命來了，讓簡單生活也能有豐盛享受。 蒐羅世界各國風味佳餚，搭配琳瑯滿目的各種食材， 像是義大利千層麵、西班牙海鮮飯、燉菜、焗烤、煎炒料理、到湯品甚至甜點， 每一道菜都不可思議地僅僅利用一口鍋子，簡單幾個步驟，甚至僅僅攪拌就能完成。 一個跨頁就是一道豐盛佳餚，看到什麼你就能做出什麼。 誰說一個人不能隨手煮出美味又熱騰騰的一餐？ 誰說臨時起意肚子餓，就一定得屈就冷凍微波食品？ 本書由料理名師精心編寫適合菜餚，去掉繁瑣的枝節整理成最必要關鍵的幾個步驟， 如果你是烹飪新手，完全不用擔心因經驗不足而錯失關鍵訣竅； 即使是烹飪老手，也都可以從本書得到更多菜色靈感並且精進手藝。 本書包含傳統菜色和原創食譜，一年四季皆可用。 所使用材料很容易可在超市找到，採買容易，所有食譜都包含完整營養。 本書精彩內容： ◎麵、飯、穀類 「一鍋麵」只需少量水，就能完成絕佳熟度。本章也包括以香料、蔬菜和肉類料理的米飯、含完整營養的穀類食譜、及令人意想不到的千層麵、北非小米飯couscous、速成西班牙海鮮飯，全都一鍋搞定！ ◎湯品 打成泥或保留塊狀，這些湯品作法簡單快速，令人滿足，口味豐富。 ◎煎炒味 大火下鍋、煎、炒蔬菜、魚肉，做出2人或4人的一餐，僅使用一只平鍋，以破紀錄的時間，由於快速烹煮，得以保留蔬菜爽脆、魚肉滋鮮。 ◎燉菜 煮久一點，才能讓香味充分開展，傳統單鍋料理像蔬菜燉肉鍋和甘藍燉肉，異國風情如扁豆、咖哩雞或燉辣肉醬，或是創意食譜如以燉鍋烤雞或焗烤千層馬鈴薯，轉換這些傳統上用烤箱製作的料理。 ◎薄餅和玉米餅 4到6人的食譜，可餐前吃，或配沙拉當一餐。 ◎甜點 迅速簡單的食譜從傳統的米布丁，到習慣用烤箱做的甜點：餅乾、奶酥、雞蛋布丁等等，統統在一個鍋裡準備好。 《極簡，豐盛！一碗即全餐的健康新時尚》 一個人吃飯的風格生活提案！ Grain Bowl，一碗即全餐── 從高檔餐廳到快餐店皆趨之若鶩的菜色 席捲全球各大城市最新美味健康時尚 即將登上你的餐桌 ◆ 明知外食不健康，下班卻總累到沒力氣為自己準備營養美味的餐點？ 一個人生活，每次下廚的份量總是吃不完，得吃好幾天剩菜？ 不想再吃營養貧乏的白米，卻無法滿足於口感與口味較差的糙米？ 最愛與家人好友相聚野餐，卻變不出新菜色？ 全營養，零負擔 不論早、午、晚餐或宵夜，隨時滿足飢餓的高纖美食 以高纖穀物為基底，層層搭上囊括各大類食物群的食材，生鮮或熟料皆宜，可清淡可重口味──這就是Grain Bowl，讓你一碗吃到「全餐」（全營養餐點）的營養美味，保持健康又不用犧牲口腹的滿足。 ◆ 本書特色： ˙白米飯OUT！除了糙米，提供更多高纖穀物選擇。 ˙滿桌碗盤OUT！餐前餐後都優雅輕鬆。 ˙剩菜人生BYE！幾分鐘內搞定，每天都能享用當日現做、充滿美感的營養便當。 ˙饑餓感BYE！從滿足小餓的吃巧，到解決大餓的吃飽，都能簡單搞定！ 本書內容： ◎綜合沙拉 將清脆的蔬菜和具有核桃與榛果味的穀物搭配組合，從輕爽的蔬食沙拉，到以動物性蛋白質為基礎的豐盛沙拉，提供滿足各種口味和胃口的無窮可能性。 ◎蛋奶素料理 包含純素食譜。既能提供豐富的營養，又可做為飽足感滿分的正餐，以營養的穀物為基礎，利用可口的醬汁和澆料將所有食材整合為一體。 ◎肉類與海鮮料理 由動物性蛋白質、蔬菜和穀物組成而成，胃口再大都能吃得心滿意足。只需再搭配一個湯鍋，就能做出結合更多食材和調味方式的菜色。 ◎醬汁與澆料 能使穀物料理中的所有食材融合成完美的整體，同時賦予菜餚口感與滋味，並可隨心所欲地與各種食譜搭配。書中建議的份量可以使用多次，冷藏保存可達一週。 比白米飯更美味的營養穀物料理，由內而外打造你的健康體質！ ˙最多樣的高纖穀物選擇：麥仁（白與紅）、藜麥（紅藜、黑藜、白藜）、大麥、蕎麥、卡姆小麥、斯佩爾特小麥、布格麥、壽司米、印度香米、黑米、糙米……各種口味、口感皆有。（台灣有售） ˙穀物烹調小百科：從沖洗、浸泡、炒香、冷凍保存，到有無含麩質、烹煮水量與時間一網打盡。 ˙因應所有人需求的多樣菜色：水果、蔬菜、肉類或海鮮皆有，包括蛋奶素或全素料理。 ˙增添口感與口味的配料：辣味、甜味、鹹味、清香等多樣口味，或酥脆、滑順的口感，一應俱全。 ˙醬汁與自製澆料：整合所有食材的關鍵！ 【詳細資料】 ISBN：0284597660346 出版地：台灣 #西餐 #義大利麵 #鑄鐵鍋 #燉鍋 #平底鍋 #不沾鍋 #高纖 #穀物 #健康 #營養

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