法式盤飾甜點一場精湛技藝與均衡構圖的華麗共演價格比較,價格查詢,歷史價格詳細信息

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Name: 法式盤飾甜點 一場精湛技藝與均衡構圖的華麗共演
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法式盤飾甜點一場精湛技藝與均衡構圖的華麗共演規格

法式盤飾甜點一場精湛技藝與均衡構圖的華麗共演最新價格

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法式盤飾甜點一場精湛技藝與均衡構圖的華麗共演歷史價格(單位:新台幣)

法式盤飾甜點一場精湛技藝與均衡構圖的華麗共演描述

頁數：192頁級別：無裝訂：平裝尺寸： 18.2 × 25.7 cm 作者簡介 Calme Elan 西點主廚　　製菓專門學校畢業後，曾任職東京、大阪、石川等地的甜點店，10年後獨立開設店舖。　　2014年12月設立了名為「Calme Elan」的盤飾甜點專賣店。內容簡介　　「Assiette Dessert」就是盤飾甜點，　　將盤子當成畫布一般，　　讓水果、果醬、冰淇淋、慕斯、醬料、鮮奶油等各種　　本身就需要事先費心製作的素材　　在盤中構成美麗風景的甜點。　　通常會做為高級西餐最後供應的甜點，　　也可以在法式甜點店或是專業盤飾甜點店看到它的身影。　　由於這種甜點強調現做，　　因此可以奢侈地享受到　　素材冷熱差異的溫度、　　素材迥異的口感及香氣、　　纖細的色彩搭配及構圖均衡等。　　對師傅而言，　　更是廚藝專業、藝術美感、現場應變的考驗。　　本書以26道盤飾甜點為例，　　用照片詳細解說這些迷人的甜點的創作過程。　　請盡情享受　　各種素材交錯組合而成的紙上盤飾甜點世界。