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西式甜點奶醬大全 日本人氣糕點師的100種奶醬條配方式完整大公開
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西式甜點奶醬大全 日本人氣糕點師的100種奶醬條配方式完整大公開 歷史價格(單位:新台幣)
西式甜點奶醬大全 日本人氣糕點師的100種奶醬條配方式完整大公開 描述
頁數:108頁 級別:無 裝訂:平裝 尺寸: 20 × 27.5 cm 內容簡介 塗抹在甜點表層或作為內餡的奶醬,依據糕點師的巧手慧心,或是成為主軸,帶給食用者難以忘懷的美妙口感,或是用於裝飾,呈現各種華麗風貌。無論何種使用方式,奶醬都是甜點製作中不可或缺的一環。 本書集合20位日本人氣糕點師,介紹100款西式甜點奶醬的作法。除了詳細解說研發當時的構想以及調配重點,並附有範例甜點完成圖、剖面圖、保存方法等實用資料。是甜點師傅必備的專業書籍。
西式甜點奶醬大全 日本人氣糕點師的100種奶醬條配方式完整大公開 商品選項
西式甜點奶醬大全 日本人氣糕點師的100種奶醬條配方式完整大公開 屬性
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