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【橘子文化】懷舊糕餅 01-04 價格比較,價格查詢,價格歷史信息



【橘子文化】懷舊糕餅 01-04 規格

【橘子文化】懷舊糕餅 01-04 最新價格



【橘子文化】懷舊糕餅 01-04 歷史價格(單位:新台幣)


【橘子文化】懷舊糕餅 01-04 描述

《懷舊糕餅01:90道老師傅不藏私的古早味點心(熱銷增訂版)》 國寶級糕餅師傅不藏私的烘焙食譜書 增訂版熱銷上市! 不論是兒時記憶的鬆軟發糕、雙色菜燕, 坊間逐漸消失的茯苓糕、杏仁糕、傳統鹹糕, 還有早期婚宴禮餅的合婚糖、米香餅、 幾近失傳的古早味魔芳、傳統糕仔糖, 或是百年歷史麵茶、農村時代的酒釀餅…… 各種珍貴的糕點, 只要跟著老師傅的配方, 一個步驟一個步驟慢慢學, 就能做出90道懷念的經典古早味! 本書特色 ◎超詳細!糕點作法、要領與步驟圖新手也能學會 本書重現許多幾近失傳的早年糕點作法,更依據現代人的口味,重新調整配方。500多張步驟圖方便讀者跟著圖片一步步對照完成,還有老師傅50年做餅經驗得到的小訣竅,只要Step by step,就能輕鬆做出古早味點心。 ◎超有趣!每道糕餅皆有由來、典故 綿密鬆軟的沙其馬其實源自於滿州,花蓮名產地瓜燒竟從日治時期就有了!搭配有趣的典故內容,讓你品嘗古早味糕餅之餘,還能增添懷舊樂趣。 ◎超高人氣!廣大粉絲的熱烈迴響,增訂熱銷最新版 臉書粉絲專頁萬人按讚,作者不僅在烘焙課堂為學生解惑,對於粉絲讀者的投信詢問更是耐心解說,每每發布貼文皆能獲得幾百個讚與熱烈的轉發分享,本書為應粉絲要求改版放大,讓讀者更便於參照使用。 《懷舊糕餅02:再現72道古早味》 懷舊糕餅好評第二發! 50年糕餅製作經驗豐富的老師傅, 傳統手藝不藏私分享! 你知道⋯⋯ 古早味甜甜圈要加哪一味才能蓬鬆Q軟? 金沙月餅中的鹹蛋黃綿密濃郁的完勝技巧為何? 鬆糕口感溫潤、甜而不膩的美味關鍵是⋯⋯ 傳承老師傅手中的好味道, 重溫古早味點心的好滋味! 不論是口感綿密扎實的龍蝦月餅、象鼻子糕, 或是流傳百年的伏苓糕、繼光餅, 還是古早味茶點芝麻瓦餅、棗仔枝⋯⋯ 這些吃在嘴裡,卻有著世代共同記憶的美好味道, 不用再尋尋覓覓,在家就能照著做! 本書特色 ★鉅細靡遺的作法與步驟圖,一看就懂! ★有意思的糕餅由來及典故,好吃又有趣! ★貼心的製作小祕訣,降低失敗率! 《懷舊糕餅03:跟著老師傅做特色古早味點心》 老師傅重現即將失傳的78道糕點, 從宮廷點心艾窩窩、古早味的鳳片糕、芋粿巧。 製作技法全圖解,全書超過上千張步驟圖, 讓你在家也能親手做出經典糕點。 不論是和菓子中晶瑩剔透、浪漫美麗的櫻羊羹和水羊羹; 中國宮廷點心艾窩窩、天津三絕中的耳朵眼炸糕; 或是台灣古早味草仔粿、芋粿巧,以及口感綿密、內餡飽滿的 百菓賀糕、鰻魚酥餅….。 都不再只是存在記憶中了,跟著作者的巧手配方與技術, 在家就能照著做。 本書特色 ◎最詳細!糕餅作法與步驟圖: 作者依據現代人的口味,將傳統糕餅食譜重新調整配方,搭配1000張以上的步驟圖,按圖索驥就能優雅上手。 ◎最經典!蒐羅台、中、日三地傳統糕餅: 書中包含中國宮廷點心、人氣日式和菓子以及台灣傳統糕餅,一書在手, 便可做出多國糕餅點心,大方邀請親朋好友同享。 ◎最貼心!製作小秘訣 作者按著步驟,貼心提醒製作小秘訣,降低失敗率,讓大家都能做出好吃點心。 《懷舊糕餅04:牛舌餅、老婆餅、脆皮流沙球、古早味蛋糕的回憶點心》 如何做出酥脆的牛舌餅、老婆餅? 濃郁鬆軟的脆皮流沙球、綿密古早味蛋糕製作秘訣怎麼掌握? 跟著老師傅的親手配方,搭配上千張步驟圖, 讓你也能重現73道糕點的甜蜜滋味! 懷念的好味道無須再尋尋覓覓,傳承老師傅不藏私的傳統手藝,就能在家重溫古早味點心! 本書特色 ◆最詳盡!73道糕點作法+1千多張步驟圖,一看就懂: 作者親自調整配方,分享鉅細靡遺的作法,再搭配1000張以上的步驟圖,讓你一看就懂、一學就會! ◆最貼心!製作小秘訣+材料比例公式,輕鬆上手: 重點步驟都有小秘訣的貼心提醒,降低失敗率。還能套用雙糕潤材料的計算公式,輕鬆掌握調配比例的要領! ◆最有趣!多元飲食文化的糕餅+有趣的由來典故: 書中收錄新疆特色麵食、山西古法烙製石頭餅以及廣東小吃糖不甩……還有流傳久遠的三眼糕,乘載一段感人傳說的老婆餅、霸王別姬糕,一書在手,就能做出超經典點心! 美味推薦 王瑞瑤─中廣流行網「超級美食家」節目主持人 古佳峻─國立屏東科技大學通識教育中心助理教授 (順序按姓氏筆畫順序排列)

【橘子文化】懷舊糕餅 01-04 商品選項


【橘子文化】懷舊糕餅 01-04 屬性

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【橘子文化】懷舊糕餅 01-04 用戶評測

出貨速度很快,很開心,下次若有需要會再回購的,謝謝你,很棒!


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