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【橘子文化】越南街邊美食,懂得吃也懂得做 描述
越南開胃菜、主食、甜點一次看懂, 讓你知道哪些是越南菜,到越南旅遊時知道怎麼吃, 快跟著書中影片和文字步驟Step by step操作, 帶你做出道地越南料理,在家學著做、跟著吃! 越南料理因氣候的影響,口味多以酸、甜、辣為主,在街邊小吃中,多使用新鮮香草、生菜、水果等天然食材為主,並搭配魚露、辣椒、檸檬等為基底,調製醬料搭配食用,以口味清爽為主;在主食上則有米線、粄條、碎米飯等食材搭配海鮮、肉類烹煮成各式料理,口感以清淡、不油膩為特色。 ◇越經典 各式經典越南料理本書全數蒐羅,如:烤肉碎米飯、甘蔗蝦、粉卷、生春卷等,並運用涼拌、主食、甜點等分類,讓你迅速找到想操作的料理,滿足你多變的味蕾。 ◇越基礎 從食材處理、醬料製作、基底製作等基礎帶領初學者循序漸進的進入越南料理的世界,並附動態影片QRcode,讓大家step by step跟著操作,降低料理失敗率! ◇越簡單 內容從食材、份量詳細記錄,並將操作步驟區分區塊,讓你能輕鬆跟著操作,讓你輕鬆日炊越南料理! 本書特色 ★料理動態影片X步驟Step by step 除了文字步驟外,搭配現場料理操作影片,讓初學者能邊看邊操作,製作出零失敗的越南料理。 ★涼拌、主食、甜點各式越南料理齊聚,你的必備私房手帖 涼拌、主食、甜點等各式不越南料理配方大公開,讓你依照心情、場合選擇想要製作的料理,輕鬆變換菜色! ★醬料、湯底、基底做法全公開 教授越南料理必備魚露涼拌醬、蛋黃抹醬等醬料製作方法,以及雲吞、米線、河粉等基底製作,讓你學會道地的越南料理不NG!
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