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《IN新竹：定置漁場》 ●第一本從產業出發，結合旅遊、文化、生活的城市產物誌 ●知名攝影師陳敏佳x專業設計師謝捲子聯手打造 ●從出海收網到殺魚販售全面記錄定置漁場最真實的面貌，聽見海上職人的生命故事讓產業更貼近生活，所有人都想看的地方產業紀錄！封面故事－－追求海與人的共榮：鄭明發與他的海上漁場當漁業三不五時和濫捕枯竭的印象相連結，對海洋友善的定置漁業就更顯價值。定置網是在海中定點設置漁網，依照魚類習性圍起猶如迷宮般易進難出的空間，在魚群因為漲退潮（台灣西部）或洋流（台灣東部）游進網內後再前往捕撈的捉魚方式。 ★不只收錄定置漁場產業專題，還有哪裡吃海鮮、哪裡玩新竹大公開！ ★首期贈送知名攝影師陳敏佳拍攝的精美海報！ ★下集預告：晶瑩剔透、濃厚芋香，小農「好香米」蓄勢待發！《IN新竹：好香米》 ●知名攝影師林盟山x日籍攝影師近藤悟聯手出擊 ●從插秧、施肥到收割全面記錄好香米最完整的生長過程，聽見田間職人的生命故事 ●日本奈良三百年老店「中川政七商店」專訪，解析讓日本工藝走入下一個百年的設計經營術讓產業更貼近生活，所有人都想看的地方產業紀錄！ 110天決勝負：110天決勝負：劉世鑑領軍，產銷班種出好香米台灣以稻米為主食，因著品種、產地氣候、農人種植技術、乾燥及保存方式，每一粒米都有不同的風味。新竹市的水稻田有一千多公頃，主要散佈於香山、南寮、九甲圃，香山佔約800公頃，水源為客雅溪，發源於竹東丘陵；南寮水源為頭前溪，發源於雪山山脈鹿場大山、李棟山，南寮靠海，水鴨危害秧苗的機率增加，香山為丘陵地，蓄水、排水較不容易。新竹市主要種植台南11號，產量高、抗倒伏、脫粒率低，2006年，新竹市稻米產銷班成立，劉世鑑、陳有富嘗試種植台農71號好香米，雖然怕冷難照顧、產量低，但是外觀晶瑩剔透、口感軟黏，出穗時稻田會散發一股芋香味，種出來連自己都很喜歡，他們不斷地嘗試方法，希望能提高產量，讓更多人能吃到這款屬於新竹的米。 ★好香米在地產業紀錄x日本工藝經營專業顧問－中川政七專訪，雙主題一次擁有！ ★下集預告：「新竹丸丸丸，來去玩玩玩」，新竹名物「貢丸」大解密！《IN新竹：華麗的新竹丸文化閃亮登場》 ●知名攝影師陳鴻文專業拍攝，摃丸、魚丸、燕丸各種新竹丸類製作、起鍋精彩畫面全收錄 ●實地走訪、記錄新竹市大大小小丸製品店，不論種類、不論內用外帶，最豐富的新竹丸記錄一次收齊讓產業更貼近生活，所有人都想看的地方產業紀錄！丸整公開：連在地人都不一定知道的事說到新竹名產，大家無一例外都會想到摃丸（或者其他丸）。但市面上，大部分介紹新竹丸類製品的書籍或者雜誌，都太像開車從新竹交流道下來的觀光客，在光復路上喝了碗摃丸湯，或者買了包冷凍摃丸就呼呼呼開車離開了。我們在這一期刊物想要說的是，純粹從一個肉類製品來說，新竹摃丸的製作方式、新鮮程度的確有其獨到、厲害之處；但它厲害不僅於此，他是一個新竹人共有的飲食文化，每家麵店、每個老闆都有他自己對於「丸」的特別看法，並且呈現在「湯的搭配」、「配菜的選擇」，甚至「吃的方式」，因為這些「周邊」或「儀式」，讓新竹「丸文化」如此豐富、精彩。我們希望您用品茶的方式與速度，品嚐每一家小吃鋪，欣賞茶湯倒入碗中的美妙姿態。理解眼前的每一碗湯其實都是百年文化的呈現。 ★「頭家個人主義」專訪新竹市當地16家丸製品店，職人堅持完整公開！ ★特別收錄：摃丸節氣料理食譜、一天吃遍新竹15種丸類的無敵行程《IN新竹：新竹玻璃》 ●新生代攝影師宋修亞實地走訪，拍攝玻璃工廠及精美玻璃製品 ●專訪新竹三大玻璃品牌，揭開新竹玻璃產業從代工到品牌化背後的故事再創新局，新竹玻璃下一步：從代工走向品牌！新竹不只是台灣玻璃產品的重要產地，更是全世界最重要的玻璃產地。從早期的各種生活、容器、儀器玻璃起家，充分利用新竹天然氣與矽砂的資源。從悲觀的角色，台灣似乎只是世界工廠；但換個樂觀的角度，全世界精湛的手藝，曾經照亮全世界，讓人類可以看到自己（鏡子）、讓陽光可以照進室內（窗子）、讓金黃色的啤酒與紅色的葡萄酒鮮豔欲滴（杯子），當然最經典的莫過於，讓聖誕節充滿歡樂（聖誕燈泡）。本次專題特別聚焦在新竹玻璃的「品牌化之路」。「代工之路」是台灣驕傲的一部分，依舊值得延續；但是「品牌化」是現代企業升級加值的另一種方式，我們希望世界的某個角落拿起玻璃杯的時候，開始說出一個來自新竹的品牌名稱。讓世界的光線與其透明都能有一個新的名字。 ★「專題產業」專訪台玻、春池、華夏三間新竹玻璃品牌，完整公開品牌化之路背後的故事！ ★專訪新竹市立動物園標本顧問，標本製作大解密！ ★直擊新竹必買伴手禮老店，新復珍餅店的百年記憶！《IN新竹：市場學》 ●實力派插畫師牛奶人精心繪製封面，主題市場、人氣攤位大集結 ●專訪新竹特色市場，帶你看見最在地的新竹日常深入新竹在地的日常生活，看見傳統市場如何華麗轉身！這幾年，因為碳足跡、在地經濟以及傳統空間再造等思維，被忽略、荒廢於各地的台灣傳統市場陸續重獲注意。硬體方面，許多地方的市場空間與規劃被重新設計；軟體方面，傳統市場美學與種種好處也不斷被「再」發掘。從「新」的角度，我們可以想像，當時人們走入東門市場，就是走入全城最新潮的百貨公司。這個角度少了一點羈絆，但卻也是一種有趣的思維。如果我們是一家百貨公司的規劃、招商者，莫名其妙回到百年前的新竹，我們會如何規劃北門大街？動用各式各樣的想像思維與方式，新竹每個新舊市場，都可能開啟出各種新可能。 ★專訪中央形象商圈、關東、東門三個特色市場轉變的重要推手！ ★直擊國寶級竹製品專賣店，「竹茂行」的百年風華！ ★夜間招牌大搜查，但你看見新竹巷弄的黯光幻彩《IN新竹：探尋隱形冠軍的幕後魔法》 ●為集集彩繪列車繪製石虎的俄羅斯插畫家卡嘉‧莫洛措娃（Katya Molodtsova）發揮驚人想像力，呈現隱形冠軍的幕後魔法！ ●專訪新竹市三間世界級隱形冠軍，帶你看見不一樣的新竹產業高手在民間！巷弄裡也有世界級工廠！揭開新竹市隱形冠軍的幕後魔法我們在新竹多方打聽，發現非常多這種「高手在民間」的公司，或者說，如同池井戶潤小說下町火箭、陸王，這些外面看起來毫不起眼的小公司，其實裡面的技術能力足以打敗巨大企業。本次我們選擇其中三個類型不相同的「隱形冠軍」，讓新竹朋友們稍微感受一下其威力，下次在某個路邊看到的破爛工廠，記得多看幾眼，說不定它就是世界級的技術冠軍！ ★俄羅斯石虎插畫家卡嘉‧莫洛措娃（Katya Molodtsova）精心繪製魔幻封面！ ★全新視覺呈現，揭開泓瀚科技、普羅森科技、讚爾藝術三間世界級隱形冠軍的幕後魔法！ ★荔枝最北的產地其實才是台灣荔枝的故鄉！？帶你深入暸解新竹市風土眷顧的自然之禮！ ★想開店，先擲筊？「保庇bar BOBI」餐酒館創業故事大揭密！《IN新竹:新竹市在地設計ING》 ●第一本從產業出發，結合旅遊、文化、生活的城市產物誌 ●補充「2020台灣設計展—新竹。人來風」，收錄九項有趣新竹市在地設計！ ●實地走訪、記錄新竹市正在進行中的在地設計，不論種類、不論內用外帶、不論身體用的或眼睛看的，最豐富在地設計盡收眼底。讓產業更貼近生活，所有人都想看的地方產業紀錄！