醃漬與釀酒：傳授各類穀物酒與水果酒的釀造方法，並教你如何自製不同的食醋。價格比較,價格查詢,歷史價格詳細信息

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Name: 醃漬與釀酒：傳授各類穀物酒與水果酒的釀造方法，並教你如何自製不同的食醋。
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醃漬與釀酒：傳授各類穀物酒與水果酒的釀造方法，並教你如何自製不同的食醋。歷史價格(單位:新台幣)

醃漬與釀酒：傳授各類穀物酒與水果酒的釀造方法，並教你如何自製不同的食醋。描述

從蔬果的醃漬原理，到各類泡菜的作法；從醬菜的基本概念，到各類醬菜的製作；從釀酒的基本概念，到酒麴的製作；作者傳授了各類穀物酒與水果酒的釀造方法，並教你如何自製不同的食醋。為了讓大家重新發現醃漬發酵的美味，作者大方公開多年來製作發酵食品的祕笈。在食安層出不窮、菜價節節攀升的現代社會裡，本書絕對是家庭廚房裡的必備寶典。本書特色 ※專業性：作者曾任職於國內外多家食品加工廠，經歷豐富，對台灣、泰國、中國大陸市場上的醱酵類產品了解極深。 ※多樣性：從自製泡菜、醬菜到酒醋釀造，居家常見醱酵食品應有盡有。 ※實用性：材料都用百分比計，便於直接以主要原料換算所有次要原料。作法直接做成製作流程，一目了然。