樸實無華 客家菜：在家學做客家菜料理達人，輕而易舉！ 價格比較,價格查詢,價格歷史信息

在香港和台灣的歷史上， 客家人都佔有特殊的一席之地， 經過多年的交流融合， 各地的客家飲食文化或有少許不同， 卻都有著相似的特色： 重山珍、輕海味 重內容、輕形式 重原味、輕混濁 重蒸煮、輕煎炸 傳達的正是客家人的個性──勤勞、節儉、實際、低調。 　　本書作者陳紀臨、方曉嵐是香港著名食家特級校對陳夢因的兒子與兒媳，他們在本書中介紹了中港台三地的經典客家菜式，詳述典故做法和烹製訣竅。並且告訴讀者 　　*客家梅菜和紹興霉乾菜有什麼不同？ 　　*怎麼去除五花肉的肥膩？ 　　*釀苦瓜的美味秘訣是什麼？ 　　*怎麼煎客家蛋餃？ 　　*客家小炒如何炒得噴香惹味？ 　　*怎麼燒魚才能把魚肉燒得入味又嫩滑 　　*蒸出少女肌膚一般光滑的水蛋的秘密何在？ 　　*鹹蛋炒苦瓜為什麼會有柳暗花明的滋味？ 　　*還要教你做香噴噴的客家腐乳肉、麻油雞酒、各式水粄、麻糬… 　　所有關於客家菜的大小問題 　　一次通通搞清楚！ 　　食譜中並附有食材挑選、醬料使用、處理技巧和烹飪秘訣提點，所有關於”煮”婦和料理人的疑惑一一詳細剖析，在家學做客家菜料理達人，輕而易舉！ 　　本書附有英文版食譜。

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