樸實無華客家菜：在家學做客家菜料理達人，輕而易舉！價格比較,價格查詢,歷史價格詳細信息

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Name: 樸實無華 客家菜：在家學做客家菜料理達人，輕而易舉！
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樸實無華客家菜：在家學做客家菜料理達人，輕而易舉！描述

在香港和台灣的歷史上，客家人都佔有特殊的一席之地，經過多年的交流融合，各地的客家飲食文化或有少許不同，卻都有著相似的特色：重山珍、輕海味重內容、輕形式重原味、輕混濁重蒸煮、輕煎炸傳達的正是客家人的個性──勤勞、節儉、實際、低調。　　本書作者陳紀臨、方曉嵐是香港著名食家特級校對陳夢因的兒子與兒媳，他們在本書中介紹了中港台三地的經典客家菜式，詳述典故做法和烹製訣竅。並且告訴讀者　　*客家梅菜和紹興霉乾菜有什麼不同？　　*怎麼去除五花肉的肥膩？　　*釀苦瓜的美味秘訣是什麼？　　*怎麼煎客家蛋餃？　　*客家小炒如何炒得噴香惹味？　　*怎麼燒魚才能把魚肉燒得入味又嫩滑　　*蒸出少女肌膚一般光滑的水蛋的秘密何在？　　*鹹蛋炒苦瓜為什麼會有柳暗花明的滋味？　　*還要教你做香噴噴的客家腐乳肉、麻油雞酒、各式水粄、麻糬… 　　所有關於客家菜的大小問題　　一次通通搞清楚！　　食譜中並附有食材挑選、醬料使用、處理技巧和烹飪秘訣提點，所有關於”煮”婦和料理人的疑惑一一詳細剖析，在家學做客家菜料理達人，輕而易舉！　　本書附有英文版食譜。