環境永續之農漁村傳統智慧集錦:食物保存輯3
編者: 范美玲, 簡慧娟, 黃鈴翔
出版社:行政院農業委員會
出版日期:2020/03/01
語言:繁體中文
定價:250元
內容簡介
本書透過第一手田野調查,輔以嚴謹的文獻探討,以圖文並茂的方式記錄鄉村婦女於結合在地自然資源,與代際間所傳承的智慧,將肉品、海產及蛋類3種平易近人的食材巧妙變化出餐桌上美味,並延長了賞味期限。「食物保存」技藝,不僅滿足了餐桌上的期待,撫慰了遊子的思念,亦展現鄉村婦女對環境乃至土地的情感。
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