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食品安全與生活：吃的抉擇‧台灣聯大的九堂通識課作者：陳美蓮, 陳鋕雄, 倪貴榮, 呂理德出版社：國立陽明交通大學出版社出版日期：2017/07/15 語言：繁體中文定價：350元 ------------------------------------------------------------------------ 內容簡介判識食安「偽」知識向食安恐慌say NO！面對層出不窮的食安事件，你吃的不安心嗎？媒體報導與名嘴解析，究竟能不能相信？如何洞察真相，保護自己吃的權利？　　本書精選九堂台灣聯合大學系統（陽明大學、交通大學、中央大學、清華大學）「食品安全與生活」課程內容，網羅各領域名家對食安問題的分析與省思，深層解析食安議題的多重面向。看完本書，你可以瞭解：為什麼罐頭不需要加防腐劑、為什麼單靠法律沒辦法保障食安，也將明白如何理解食安新聞背後的真實，懂得如何在越來越複雜的農食工業化社會中做好食安風險管理！　　自己的食安自己救，不管無良商人黑心、不管政府把關失靈，吸收正確知識、充實食安意識，就是防護自家餐桌安全最好的方法。　　名家開講╳食安真知識　　陽明大學環境與職業衛生研究所楊振昌 X 臨床毒物與食安風險　　陽明大學環境與職業衛生研究所　陳美蓮╳環境污染與食物鏈　　台灣大學食品科技研究所　孫璐西╳食品安全面面觀　　食品工業發展研究所　廖啟成╳食品加工與驗證　　食品藥物管理署　林信堂╳基因改造食品　　交通大學科技法律研究所　倪貴榮╳食品安全與風險治理　　交通大學科技法律研究所　陳鋕雄╳食品詐欺與公眾監管　　中央大學通識教育中心　呂理德╳食品安全與傳播　　清華大學環境與文化資源學系　張瑋琦╳農食工業化