甜點裝飾技法: 感官的極致饗宴!/岡田禮子 eslite誠品價格比較,價格查詢,歷史價格詳細信息

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Name: 甜點裝飾技法: 感官的極致饗宴!/岡田禮子 eslite誠品
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甜點裝飾技法: 感官的極致饗宴!/岡田禮子 eslite誠品歷史價格(單位:新台幣)

甜點裝飾技法: 感官的極致饗宴!/岡田禮子 eslite誠品描述

不只嘴裡滿足，眼睛也要飽嚐甜蜜！加一點點巧思，發揮藏在心中的幻想！說到常見的甜點，你的腦中一定能馬上想像到畫面「鮮奶油蛋糕！」（嗯，上頭應該有放草莓）「馬卡龍！」（就兩片夾一起嘛）「蛋糕卷！」（啊不就長那樣？） ★創意，讓經典更加亮眼！利用果泥讓乳酪蛋糕的表面、裡層增添優雅漸層、改變鮮奶油的擠法，甜點上盛開的花讓人心生憐愛…… 不只外觀，連口味的層次也讓人驚豔！還有各種有趣、可愛的變化等著你發掘！ ★基礎知識→進階創意技法完全收錄！除了各式變化款甜點的詳細解說，還收錄了基本蛋糕、塔皮、奶油霜、卡士達醬的作法，無論是跟著書做，或是自行開發新品項都好用！ ★拍照上傳，按讚轉發停不下來！繽紛的色彩＋可愛的外形，讓人光看就覺得雀躍不已！快拍照分享，加上標籤 #我的甜點裝飾也許能夠激發出更多的創意？！【詳細資料】誠品26碼/2681896179001 ISBN13/9789865114275 ISBN10/9865114275 EAN/9789865114275 裝訂/平裝頁數/96 語言/中文/繁體級別/無尺寸/25.6X18.4X0.8CM 重量/376.4 ■作者簡介岡田禮子岡田禮子岡田禮子主持甜點教室DRAGÉE（東京．麻布台）。大學畢業後任職於綜合商社。而後在出版社從事甜點和料理等的編輯工作。在日本VOGUE學園HAPPY COOKING講座擔任總部講師5年之後，於2018年遠赴英國。在倫敦的Peggy Porschen Academy和Squires Kitchen International School等學校不斷鑽研，精進甜點技術。美味的甜點與美麗的裝飾廣受好評。對於國外的流行趨勢也知之甚詳，在電視圈等領域也很活躍。甜點教室DRAGÉE http://www.dragee.jp/ 2　前言 Part 1 小型甜點的裝飾 8 　巧克力片 10　蛋白霜脆餅 12　馬卡龍棒棒糖 14　夾心酥餅 16　銀河餅乾 18　蜂蜜in檸檬瑪德蓮蛋糕 20　可可瑪德蓮蛋糕　附焦糖沾醬 22　比司吉「美式草莓鮮奶油蛋糕」 24　黑色餅乾杯子蛋糕 26　莓果果凍圈 28　彩虹果凍 Part 2 特殊甜點的裝飾 32　修女泡芙 34　墨西哥萊姆塔 36　蘋果玫瑰塔 40　可可摩卡蛋糕卷塔 42　水果切面草莓鮮奶油蛋糕 44　玫瑰造型草莓鮮奶油蛋糕 46　巧克力甘納許蛋糕 50　心形馬卡龍蛋糕 52　馬卡龍樹 54　彩虹千層可麗餅蛋糕 56　芒果漸層生乳酪蛋糕 Part 3 奶油蛋糕的裝飾 60　基本香草奶油蛋糕的作法 66　印花蛋糕（粉紅色、黃色、綠色） 70　檸檬奶油霜裸蛋糕 72　紅寶石巧克力甘納許玫瑰蛋糕 74　彩繪蛋糕 76　白巧克力甘納許編織蛋糕 78　乳酪奶油霜黑色餅乾蛋糕 80　抹茶&紅豆餡奶油蛋糕 82　鹹焦糖滴落蛋糕 84　皺褶蛋糕 86　彩蛋尋寶的躲貓貓蛋糕 88　雙層蛋糕 90　紅絲絨奶油蛋糕 92　心形咖啡奶油蛋糕 94　雙重巧克力長方形蛋糕 Column 基本的甜點1 38　塔皮的作法 39　卡士達醬的作法基本的甜點2 48　鮮奶油霜的作法 49　海綿蛋糕的作法