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從一種食材變化出無窮美味－新手系列國民媽媽宜手作專為料理新人設計的不失敗料理菜單如何讓雞胸肉鮮美又水嫩？什麼是雞柳？雞柳在那裡？雞胸肉去筋、切薄、抹油、拍粉、醃漬的訣竅？如何自製雞絞肉？煎雞胸肉如何調整火候？如何廢材活用─神奇的香脆雞皮料理？國民媽媽宜手作針對食材設計的新手系列，詳細解說雞胸肉、提醒購買注意事項、部位選用法則，烹煮前的處理，以及料理前後的分裝與保存，讓零廚藝的新手也能無痛作料理！！增肌減脂必學超多汁雞胸肉料理低脂低熱量、富含蛋白質，整塊舒肥、切塊乾煎、切片汆燙，或是打成肉末作成雞絞肉，讓新手也能簡單、快速做出吃不膩的完美雞胸肉料理！【詳細資料】誠品26碼/2682005014008 ISBN13/9789864592890 ISBN10/9864592890 EAN/9789864592890 尺寸/21X15X1.5CM 開數/菊16K 級別/無語言/中文/繁體頁數/104 裝訂/平裝宜手作和大多數的媽媽一樣，為了小孩的健康而開始學做飯、開始帶便當。初學時試做過幾種食譜而挫敗，除了有些食材購買不易，難度也高，常常為了一道菜花不少時間和金錢，成品也不見得滿意，更可怕的是浪費食材。後來依自己和小孩的喜好發展出簡單易做的食譜，善用當季與本地食材，只要逛市場一圈或是利用家裡僅有的食材就能輕鬆做出大人、小孩都喜歡的菜色。目前在網路上和大家分享每日便當與作法，定期在Big Mon料理教室教授便當與料理課程，期待人人都能輕鬆開心下廚，做出家人喜愛的料理。著有《一起帶．冷便當》、《一起來．捏飯糰》、《一起來．吃早餐》。 FB：宜手作（YIFANG’S handmade） IG：yifang818 序雞胸肉的購買雞胸肉的挑選料理前的準備【全雞胸肉料理】涼拌豆芽雞絲涼拌秋葵雞絲涼拌高麗菜雞絲雞胸肉炒四季豆紅蘿蔔延伸料理－起司玉米雞胸肉煎雞胸肉三明治炸雞排蒸雞肉捲炸蔬菜雞肉捲延伸料理－熱狗雞肉捲【雞柳料理】香菇雞柳延伸料理－蘆筍彩椒雞柳蓋飯烤檸檬雞柳醋溜雞柳海苔雞柳味噌雞柳焗烤番茄雞柳芝麻雞柳美乃滋芥末雞柳蒜苗雞柳【雞塊與雞丁料理】雞米花延伸料理1：蒜味雞米花延伸料理2：韓式炸雞延伸料理3：親子丼串烤雞肉剝皮辣椒炒雞丁鳳梨腰果雞丁優格咖哩烤雞鹽酥雞腐乳雞烤茄汁雞塊香菇雞肉炊飯【雞肉片料理】黑胡椒雞肉片芥藍菜炒雞肉片櫛瓜炒雞肉片蛋包雞肉片起司雞肉三明治雞肉蛋沙拉麵包烤雞肉捲【雞絞肉料理】雞肉地瓜沙拉涼拌味噌雞肉末雞肉櫻花蝦炒飯芹菜雞肉丸延伸料理1：雞肉丸蔬菜麵雞茸玉米濃湯雞肉末豆腐蘑菇雞肉末雞肉豆腐鍋【雞皮料理】乾煎雞皮醬油雞皮串雞皮拌飯雞皮捲蔬菜