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從一種食材變化出無窮美味•新手系列 國民媽媽宜手作專為料理新人設計的不失敗料理菜單 豬肉買回家要不要先洗過? 豬排或絞肉要選用什麼部位? 炸豬排需要很多油嗎? 豬排要怎麼炸才會不柴又多汁? 如何增加豬排的酥脆度? 絞肉要吃肥還是瘦?要絞幾次才可以? 如何增加絞肉軟嫩的口感? 國民媽媽宜手作針對食材設計的新手系列, 詳細圖解豬肉常用部位、提醒購買注意事項、部位選用法則, 豬肉烹煮前的處理,以及料理前後的分裝保存, 讓零廚藝的新手也能無痛料理!! 豬排 大里肌、小里肌、梅花肉、五花肉、松阪肉, 適合作什麼料理? 那個部位不油膩、那個部位嚼勁最扎實, 斷筋、鹽醃、裹粉與油炸, 如何做好烹煮前的處理? 讓豬排軟嫩多汁、豐沛甜美, 無論單吃或配醬汁都能一口接一口! 絞肉 絞肉該用什麼部位? 肥、瘦、粗、細如何選擇? 絞肉是百搭實用的料理好食材, 不管怎麼做都無敵!......

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