愛上鑄鐵鍋：活用中小型STAUB鍋，在家烹調更輕鬆，79道蒸煮、油炸、煙燻、甜點......【城邦讀書花園】 價格比較,價格查詢,價格歷史信息

小巧鑄鐵鍋的極致妙用，人人都能快速端出精緻美味的料理！ 活用蒸煮、蒸煎、熱鍋蒸、炊煮、烘烤、油炸、煙燻等7大調理法， 為STAUB的小鍋、中鍋設計出最適合的料理菜單！ 【本書特色】 ◆全書以中鍋、小鍋為主要示範，延續節能又省時的特點，美味加倍 ◆收錄79道創意風味料理，不僅製作流程更有效率快速，口味也更加提升創新！ ◆針對鑄鐵鍋尺寸及形狀設計菜色，充分發揮每種鍋型的特長 ◆活用7大調理法，從炊飯、主菜、配菜、清粥小菜到糕點麵包一手包辦 ～小型鑄鐵鍋～14cm圓鍋＆15cm橢圓鍋 適合簡便的1～2人料理，或為一家4口烹調配菜。也適合小家庭用於炊煮米飯及配菜等。小鍋還能輕鬆放入烤箱，是糕點製作的好幫手！ ○蒸煮→蜂蜜燉三層肉、豆皮福袋煮、蘋果燉地瓜…… ○蒸煎→乾煎扇貝佐鯷魚、卡門貝爾起司鍋…… ○熱鍋蒸→番茄蒸海鮮、海菜蒸鯛魚…… ○炊煮→韓式拌飯、鍋煮蘿蔔乾…… ○烘烤→焗烤洋蔥湯、烤西洋梨派…… ～中型鑄鐵鍋～20cm圓鍋＆22cm圓鍋＆23cm橢圓鍋 想烹調各式經典料理或想製作多份量備用，中型鑄鐵鍋是絕對少不了的利器。亦可製作麵包和煙燻料理。 ○蒸煮→橘醬燉肋排、養生雞粥、蠔油佃煮秋刀魚…… ○蒸煎→迷迭香嫩煎羊排、香煎鰤魚佐咖哩、義式披薩餃…… ○熱鍋蒸→茶碗蒸、花椒香蒸毛豆…… ○炊煮→牡蠣炊飯、西班牙海鮮燉飯、荻餅…… ○油炸、煙燻→黑芝麻甜甜圈、煙燻培根、肉桂捲…… ★STAUB的三大魅力★ ◆不可思議的導熱和保溫效果，讓火力充分穿透食材，快速做出色香味皆大幅提升的料理。 ◆絕無僅有的蒸氣回流設計，只要少量的水分，就可在鍋中不斷循環，鎖住食材的鮮美和營養。 ◆功能強大的黑搪瓷加工法，無論煮飯、煎肉或烤魚，食材都不易沾黏在鍋壁上，也不易燒焦，甚至用來煙燻也不會傷到鍋子。 ★日本AMAZON讀者好評★ 「喜歡這本食譜用少量的食材&簡單的做法就能完成的料理及甜點。」 「菜色豐富，從主菜、配菜、甜點、煙燻及肉桂捲麵包的製作都有。」 「料理照片清楚美觀，看了就很想做看看！」 「十分易懂，初用鑄鐵鍋的人應也能輕鬆照著食譜標註的調理時間及火力製作。」 ※本書改版自2015年出版之《愛上鑄鐵鍋2：從蒸煮、油炸、煙燻到甜點，79道STAUB小鍋與中鍋的極致料理》......