愛上鑄鐵鍋：活用中小型STAUB鍋，在家烹調更輕鬆，79道蒸煮、油炸、煙燻、甜點料理天天上桌<啃書> 價格比較,價格查詢,價格歷史信息

商品簡介

小巧鑄鐵鍋的極致妙用，人人都能快速端出精緻美味的料理！

活用蒸煮、蒸煎、熱鍋蒸、炊煮、烘烤、油炸、煙燻等7大調理法，

為STAUB的小鍋、中鍋設計出最適合的料理菜單！

【本書特色】

◆全書以中鍋、小鍋為主要示範，延續節能又省時的特點，美味加倍

◆收錄79道創意風味料理，不僅製作流程更有效率快速，口味也更加提升創新！

◆針對鑄鐵鍋尺寸及形狀設計菜色，充分發揮每種鍋型的特長

◆活用7大調理法，從炊飯、主菜、配菜、清粥小菜到糕點麵包一手包辦

～小型鑄鐵鍋～14cm圓鍋＆15cm橢圓鍋

適合簡便的1～2人料理，或為一家4口烹調配菜。也適合小家庭用於炊煮米飯及配菜等。小鍋還能輕鬆放入烤箱，是糕點製作的好幫手！

○蒸煮→蜂蜜燉三層肉、豆皮福袋煮、蘋果燉地瓜……

○蒸煎→乾煎扇貝佐鯷魚、卡門貝爾起司鍋……

○熱鍋蒸→番茄蒸海鮮、海菜蒸鯛魚……

○炊煮→韓式拌飯、鍋煮蘿蔔乾……

○烘烤→焗烤洋蔥湯、烤西洋梨派……

～中型鑄鐵鍋～20cm圓鍋＆22cm圓鍋＆23cm橢圓鍋

想烹調各式經典料理或想製作多份量備用，中型鑄鐵鍋是絕對少不了的利器。亦可製作麵包和煙燻料理。

○蒸煮→橘醬燉肋排、養生雞粥、蠔油佃煮秋刀魚……

○蒸煎→迷迭香嫩煎羊排、香煎鰤魚佐咖哩、義式披薩餃……

○熱鍋蒸→茶碗蒸、花椒香蒸毛豆……

○炊煮→牡蠣炊飯、西班牙海鮮燉飯、荻餅……

○油炸、煙燻→黑芝麻甜甜圈、煙燻培根、肉桂捲……

★STAUB的三大魅力★

◆不可思議的導熱和保溫效果，讓火力充分穿透食材，快速做出色香味皆大幅提升的料理。

◆絕無僅有的蒸氣回流設計，只要少量的水分，就可在鍋中不斷循環，鎖住食材的鮮美和營養。

◆功能強大的黑搪瓷加工法，無論煮飯、煎肉或烤魚，食材都不易沾黏在鍋壁上，也不易燒焦，甚至用來煙燻也不會傷到鍋子。

★日本AMAZON讀者好評★

「喜歡這本食譜用少量的食材&簡單的做法就能完成的料理及甜點。」

「菜色豐富，從主菜、配菜、甜點、煙燻及肉桂捲麵包的製作都有。」

「料理照片清楚美觀，看了就很想做看看！」

「十分易懂，初用鑄鐵鍋的人應也能輕鬆照著食譜標註的調理時間及火力製作。」

※本書改版自2015年出版之《愛上鑄鐵鍋2：從蒸煮、油炸、煙燻到甜點，79道STAUB小鍋與中鍋的極致料理》

作者簡介

今泉久美Kumi Imaizumi

1963年生，山梨縣人，畢業於女子營養大學。料理專家、營養師，女子營養大學營養門診特別講師，致力開發減鹽分、營養均衡的食譜，廣受各界好評，活躍於電視、雜誌、書籍等領域。著有《愛上鑄鐵鍋：美味、節能又省時的72道Staub料理》、《改善貧血食譜：只要攝取鐵，就會健康又美麗！》（以上皆由文化出版局出版）等。

相關著作：《愛上鑄鐵鍋3：煎、煮、炒、炸、蒸，72道經典又好吃的STAUB和食料理》《愛上鑄鐵鍋２──從蒸煮、油炸、煙燻到甜點，79道STAUB小鍋與中鍋的極致料理》《愛上鑄鐵鍋：美味、節能又省時的72道staub料理》

書籍目錄

4 利用一只小型鑄鐵鍋，就能成功做出義大利焗麵。在最後步驟放入小烤箱烘烤數分鐘，焦脆表皮即能完美呈現。──雞肉義大利焗麵

6 僅利用少少的1杯水，就能在短時間內將馬鈴薯蒸得鬆軟綿密，且更加甘甜。──清蒸馬鈴薯、馬鈴薯沙拉

8 厚實的起司漢堡排，利用鑄鐵鍋就能煎得飽滿多汁，且不擔心煎焦。──起司漢堡排

10 Staub 節能環保的3大魅力

11 不同尺寸Staub 的調理方法

最適合烹調1人分料理或4人分配菜的小型鑄鐵鍋

14cm圓鍋╱15cm橢圓鍋

＜蒸煮＞

12 蜂蜜燉三層肉

12 還可以這樣做！三層肉拌飯

14 醋煮德式香腸佐高麗菜

15 馬鈴薯燉番茄

16 豆皮福袋煮

17 蘋果燉地瓜

＜蒸煎＞

18 番茄鑲豬肉飯

20 乾煎扇貝佐鯷魚

21 卡門貝爾起司鍋

＜熱鍋蒸＞

22 蒸玉蜀黍

23 還可以這樣做！涼拌甘藍菜沙拉

22 蒸圓茄

23 還可以這樣做！涼拌茄子

24 黃金蛋

24 還可以這樣做！黃金蛋凱薩沙拉

25 昆布蒸生蠔

26 番茄蒸海鮮

27 海帶芽蒸鯛魚

＜炊煮＞

28 蒲燒鰻魚拌飯

30 梅干蘘荷拌飯

31 韓式拌飯

32 佃煮羊栖菜

32 佃煮昆布

32 佃煮蘿蔔乾

＜烘烤＞

34 焗烤洋蔥湯

36 焗烤扇貝佐菠菜

37 焗烤咖哩飯

38 烤蘋果奶酥

39 烤西洋梨派

想烹調招牌經典料理，絕對少不了最便利的中型鑄鐵鍋

20cm圓鍋╱23cm橢圓鍋

＜蒸煮＞

40 清爽紅酒燉牛肉

42 芝麻味增牛肉燉芋頭

43 橘醬燉肋排

44 馬鈴薯燉醃肉

45 豬肉番茄咖哩

46 印度烤餅、印度風肉末咖哩

48 義大利肉醬麵

49 還可以這樣做！焗烤肉醬南瓜

50 韓式泡菜豆腐鍋

51 養生雞粥

52 鯖魚味增佃煮

53 蠔油佃煮秋刀魚

54 豆皮壽司

54 根菜燉湯

＜蒸煎＞

56 煎牛肉

58 迷迭香嫩煎羊排

59 香煎鰤魚佐咖哩

60 迷迭香煎馬鈴薯

60 脆煎甜豆莢

61 香煎櫛瓜

61 香煎紅蘿蔔

62 義式披薩餃

63 法式吐司

＜熱鍋蒸＞

64 茶碗蒸

64 還可以這樣做！梅香茶碗蒸

66 花椒香蒸毛豆

66 清甜洋蔥佐梅干

67 黑芝麻拌青花菜

67 花椰菜佐味噌美乃滋

＜炊煮＞

68 牡蠣炊飯

70 西班牙海鮮飯

71 野菇燉飯

72 紅豆飯

74 紅豆湯

74 荻餅

＜油炸＞

76 炸馬鈴薯條

76 黑芝麻甜甜圈

一次製作多分量備用，享受搭配出各式變化料理的樂趣。另外還有麵包製作和煙燻料理

22cm圓鍋

78 法式鹹豬肉燉鍋

78 還可以這樣做！法式鹹豬肉醬

80 蜜燉黑豆

81 還可以這樣做！番茄燉豬肉佐黑豆

83 川味辣醬拌雞絲

83 還可以這樣做！雞絲涼麵

84 煙燻培根

85 煙燻鮭魚

86 肉桂捲

小專欄

28 雜穀飯也很可口喔！

40 蒸炒洋蔥

54 以微波爐製作高湯