愛上鑄鐵鍋:活用中小型STAUB鍋,在家烹調更輕鬆,79道蒸煮、油炸、煙燻、甜點料理天天上桌<啃書> 價格比較,價格查詢,價格歷史信息



愛上鑄鐵鍋:活用中小型STAUB鍋,在家烹調更輕鬆,79道蒸煮、油炸、煙燻、甜點料理天天上桌<啃書> 規格

愛上鑄鐵鍋:活用中小型STAUB鍋,在家烹調更輕鬆,79道蒸煮、油炸、煙燻、甜點料理天天上桌<啃書> 最新價格



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愛上鑄鐵鍋:活用中小型STAUB鍋,在家烹調更輕鬆,79道蒸煮、油炸、煙燻、甜點料理天天上桌<啃書> 描述

商品詳情

商品簡介

小巧鑄鐵鍋的極致妙用,人人都能快速端出精緻美味的料理!

活用蒸煮、蒸煎、熱鍋蒸、炊煮、烘烤、油炸、煙燻等7大調理法,

為STAUB的小鍋、中鍋設計出最適合的料理菜單!

【本書特色】

◆全書以中鍋、小鍋為主要示範,延續節能又省時的特點,美味加倍

◆收錄79道創意風味料理,不僅製作流程更有效率快速,口味也更加提升創新!

◆針對鑄鐵鍋尺寸及形狀設計菜色,充分發揮每種鍋型的特長

◆活用7大調理法,從炊飯、主菜、配菜、清粥小菜到糕點麵包一手包辦

~小型鑄鐵鍋~14cm圓鍋&15cm橢圓鍋

適合簡便的1~2人料理,或為一家4口烹調配菜。也適合小家庭用於炊煮米飯及配菜等。小鍋還能輕鬆放入烤箱,是糕點製作的好幫手!

○蒸煮→蜂蜜燉三層肉、豆皮福袋煮、蘋果燉地瓜……

○蒸煎→乾煎扇貝佐鯷魚、卡門貝爾起司鍋……

○熱鍋蒸→番茄蒸海鮮、海菜蒸鯛魚……

○炊煮→韓式拌飯、鍋煮蘿蔔乾……

○烘烤→焗烤洋蔥湯、烤西洋梨派……

~中型鑄鐵鍋~20cm圓鍋&22cm圓鍋&23cm橢圓鍋

想烹調各式經典料理或想製作多份量備用,中型鑄鐵鍋是絕對少不了的利器。亦可製作麵包和煙燻料理。

○蒸煮→橘醬燉肋排、養生雞粥、蠔油佃煮秋刀魚……

○蒸煎→迷迭香嫩煎羊排、香煎鰤魚佐咖哩、義式披薩餃……

○熱鍋蒸→茶碗蒸、花椒香蒸毛豆……

○炊煮→牡蠣炊飯、西班牙海鮮燉飯、荻餅……

○油炸、煙燻→黑芝麻甜甜圈、煙燻培根、肉桂捲……

★STAUB的三大魅力★

◆不可思議的導熱和保溫效果,讓火力充分穿透食材,快速做出色香味皆大幅提升的料理。

◆絕無僅有的蒸氣回流設計,只要少量的水分,就可在鍋中不斷循環,鎖住食材的鮮美和營養。

◆功能強大的黑搪瓷加工法,無論煮飯、煎肉或烤魚,食材都不易沾黏在鍋壁上,也不易燒焦,甚至用來煙燻也不會傷到鍋子。

★日本AMAZON讀者好評★

「喜歡這本食譜用少量的食材&簡單的做法就能完成的料理及甜點。」

「菜色豐富,從主菜、配菜、甜點、煙燻及肉桂捲麵包的製作都有。」

「料理照片清楚美觀,看了就很想做看看!」

「十分易懂,初用鑄鐵鍋的人應也能輕鬆照著食譜標註的調理時間及火力製作。」

※本書改版自2015年出版之《愛上鑄鐵鍋2:從蒸煮、油炸、煙燻到甜點,79道STAUB小鍋與中鍋的極致料理》

作者簡介

今泉久美Kumi Imaizumi

1963年生,山梨縣人,畢業於女子營養大學。料理專家、營養師,女子營養大學營養門診特別講師,致力開發減鹽分、營養均衡的食譜,廣受各界好評,活躍於電視、雜誌、書籍等領域。著有《愛上鑄鐵鍋:美味、節能又省時的72道Staub料理》、《改善貧血食譜:只要攝取鐵,就會健康又美麗!》(以上皆由文化出版局出版)等。

相關著作:《愛上鑄鐵鍋3:煎、煮、炒、炸、蒸,72道經典又好吃的STAUB和食料理》《愛上鑄鐵鍋2──從蒸煮、油炸、煙燻到甜點,79道STAUB小鍋與中鍋的極致料理》《愛上鑄鐵鍋:美味、節能又省時的72道staub料理》

書籍目錄

4 利用一只小型鑄鐵鍋,就能成功做出義大利焗麵。在最後步驟放入小烤箱烘烤數分鐘,焦脆表皮即能完美呈現。──雞肉義大利焗麵

6 僅利用少少的1杯水,就能在短時間內將馬鈴薯蒸得鬆軟綿密,且更加甘甜。──清蒸馬鈴薯、馬鈴薯沙拉

8 厚實的起司漢堡排,利用鑄鐵鍋就能煎得飽滿多汁,且不擔心煎焦。──起司漢堡排

10 Staub 節能環保的3大魅力

11 不同尺寸Staub 的調理方法

最適合烹調1人分料理或4人分配菜的小型鑄鐵鍋

14cm圓鍋╱15cm橢圓鍋

<蒸煮>

12 蜂蜜燉三層肉

12 還可以這樣做!三層肉拌飯

14 醋煮德式香腸佐高麗菜

15 馬鈴薯燉番茄

16 豆皮福袋煮

17 蘋果燉地瓜

<蒸煎>

18 番茄鑲豬肉飯

20 乾煎扇貝佐鯷魚

21 卡門貝爾起司鍋

<熱鍋蒸>

22 蒸玉蜀黍

23 還可以這樣做!涼拌甘藍菜沙拉

22 蒸圓茄

23 還可以這樣做!涼拌茄子

24 黃金蛋

24 還可以這樣做!黃金蛋凱薩沙拉

25 昆布蒸生蠔

26 番茄蒸海鮮

27 海帶芽蒸鯛魚

<炊煮>

28 蒲燒鰻魚拌飯

30 梅干蘘荷拌飯

31 韓式拌飯

32 佃煮羊栖菜

32 佃煮昆布

32 佃煮蘿蔔乾

<烘烤>

34 焗烤洋蔥湯

36 焗烤扇貝佐菠菜

37 焗烤咖哩飯

38 烤蘋果奶酥

39 烤西洋梨派

想烹調招牌經典料理,絕對少不了最便利的中型鑄鐵鍋

20cm圓鍋╱23cm橢圓鍋

<蒸煮>

40 清爽紅酒燉牛肉

42 芝麻味增牛肉燉芋頭

43 橘醬燉肋排

44 馬鈴薯燉醃肉

45 豬肉番茄咖哩

46 印度烤餅、印度風肉末咖哩

48 義大利肉醬麵

49 還可以這樣做!焗烤肉醬南瓜

50 韓式泡菜豆腐鍋

51 養生雞粥

52 鯖魚味增佃煮

53 蠔油佃煮秋刀魚

54 豆皮壽司

54 根菜燉湯

<蒸煎>

56 煎牛肉

58 迷迭香嫩煎羊排

59 香煎鰤魚佐咖哩

60 迷迭香煎馬鈴薯

60 脆煎甜豆莢

61 香煎櫛瓜

61 香煎紅蘿蔔

62 義式披薩餃

63 法式吐司

<熱鍋蒸>

64 茶碗蒸

64 還可以這樣做!梅香茶碗蒸

66 花椒香蒸毛豆

66 清甜洋蔥佐梅干

67 黑芝麻拌青花菜

67 花椰菜佐味噌美乃滋

<炊煮>

68 牡蠣炊飯

70 西班牙海鮮飯

71 野菇燉飯

72 紅豆飯

74 紅豆湯

74 荻餅

<油炸>

76 炸馬鈴薯條

76 黑芝麻甜甜圈

一次製作多分量備用,享受搭配出各式變化料理的樂趣。另外還有麵包製作和煙燻料理

22cm圓鍋

78 法式鹹豬肉燉鍋

78 還可以這樣做!法式鹹豬肉醬

80 蜜燉黑豆

81 還可以這樣做!番茄燉豬肉佐黑豆

83 川味辣醬拌雞絲

83 還可以這樣做!雞絲涼麵

84 煙燻培根

85 煙燻鮭魚

86 肉桂捲

小專欄

28 雜穀飯也很可口喔!

40 蒸炒洋蔥

54 以微波爐製作高湯


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