【華立圖書】中餐烹調理論與實務價格比較,價格查詢,價格歷史信息

Name: 【華立圖書】 中餐烹調理論與實務
SKU: 201135898-4208896835

【華立圖書】中餐烹調理論與實務規格

【華立圖書】中餐烹調理論與實務最新價格

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 複製鏈接

【華立圖書】中餐烹調理論與實務歷史價格(單位:新台幣)

【華立圖書】中餐烹調理論與實務描述

李阿樹個人專長中餐烹調、廚藝規畫製作現職：明新科技大學旅館事業管理系助理教授專業經歷： 75年制78年實踐家專推廣教育中心中餐客座教師 88年國立高雄餐專中餐廚藝餐旅講座 91-92年弘光科技大學兼任專業技術講師 93-94年中山醫學大學餐旅系兼任副教授及專業技術人員 69-94年台中全國飯店主廚行政總主廚吳松濂個人專長中餐烹調、廚藝規畫製作學歷：靜宜大學管理碩士弘光科技大學食品營養系學士現任：弘光科技大學餐旅管理系副教授行政院公共工程委員會專家委員全國技術士中餐職類技能檢定監評人員專業教師經歷： 2009年8月至2010年8月任職於美國華府台灣駐美代表處雙橡園主廚 2007年7月至2009年8月任職於弘光科技大學食品營養系副教授 2001年8月至2007年7月任職於弘光科技大學食品營養系助理教授 2008年7月至2009年8月兼任弘光科技大學學生實習餐廳中餐主廚行政 2006年1月至2008年7月兼任弘光科技大學學生實習餐廳總監行政職務 1996年3月至2001年8月任職於台中福華大飯店台菜廚師 1994年6月至1996年3月任職於台北福華大飯店粵廚廚師洪文發個人專長中餐烹調、廚藝餐飲顧問現任：僑光科技大學餐飲管理系專技助理教授兼系主任專業教師經歷： 2002年弘光科技大學餐飲旅館管理系專任 2009年景文科技大學餐飲管理系專任 2011年僑光科技大學觀光與休閒管理系專業經歷： 2007年東籬農園股份有限司餐飲總監 2002年新竹國賓大飯店（宴會廳）副主廚 1996年台中福華大飯店（西餐廳）一廚 1988年台中重慶川菜餐廳主廚 1987年高雄唯王滿漢餐廳廚師 1983年吳炒手川菜餐廳廚師陳嘉膜個人專長中餐烹調、宴會餐飲製作管理學歷：大仁科技大學休閒健康管理研究所碩士現任：國立高雄餐旅學院中餐廚藝系專任技術副教授專業經歷：台中市美食協會常務理事2006.03~2007.03 台中市優質促進會理事2006.03~2007.03 通豪大飯店1990.01~2001.03 全國大飯店1987.04~1991.02 首相大飯店1987.02~1987.04 奇岩居大飯店1987.01~1987.02 美琪大飯店1986.01~1987.01 台北老爺大飯店1983.04~1987.02 郭木炎現任：個人專長中餐烹調、蔬果雕刻、冰雕學歷：國立臺灣海洋大學（食品科學系）進修博士班2009 大葉大學休閒研究所（碩士）2006 專科學校食品工程科（自學進修同等學歷）1998 專業教師經歷：環球科技大學　專任副教授級技術教師2012 仁德醫護管理專科學校　專任助理教授級技術教師2011.08 臺灣觀光學院　專任助理教授級技術教師2008.08 臺灣觀光學院　專任助理教授級技術教師兼中西餐廚藝科主任2006.08~2008.07 臺灣觀光經營管理專科學校　專任助理教授級技術教師2004.09~2006.07 現在在業界或學界的廚師都是在台灣出生成長的，這些台灣的廚師，接受了大陸的傳統技藝，基本功紮實，又受到了國際廚藝的影響，敢於嘗試與創新，李阿樹師傅、郭木炎師傅、洪文發師傅、陳嘉謨師傅、吳松濂師傅都是在業界累積數十年的功力後，轉入學界教育學子。將台灣最常見與生活上息息相關的菜系傾囊相授。郭木炎 - 北平菜拌白菜心菜心香芒盅素拉皮春捲蜇皮雞絲蜇皮雞絲捲醬牛肉醬牛肉黃瓜卷醬肘子紅麴凍醬肘子它似蜜蜜羊番茄盅抓炒蝦仁木樨肉九轉肥腸紅麴汆丸子爆漿養生丸子乾火靠大蝦山東海參蔥燒刺參牛蒡魚藏劍蛤蟆鮑魚南瓜蛤蟆鮑魚糟火留魚片蝦仁燒豆腐福袋蝦仁豆腐醬爆雞丁茴香醬爆雞丁掌上明珠荷葉鴨子腰果雞丁脆米雞丁盅鍋塌豆腐雙子蝦豆腐爆雙脆鵲巢淋雙脆打滷麵炸醬麵拔絲蘋果炸醬養生麵掌上秀明珠陳嘉謨 - 粵菜 XO 醬炒雙脆滑蛋炒牛肉京都焗排骨東江鑲豆腐油泡生魚球客家蒸蛋炸紅糟肉炸鳳尾蝦草菇燉雞件乾炒牛河粉乾煎蝦碌滑蛋炒蝦仁蜜汁小番茄蜜汁咕咾肉