一流主廚的蛋糕櫃：安食雄二原創甜點食譜集價格比較,價格查詢,價格歷史信息

Name: 一流主廚的蛋糕櫃：安食雄二原創甜點食譜集
SKU: 192717465-5011890840

一流主廚的蛋糕櫃：安食雄二原創甜點食譜集規格

一流主廚的蛋糕櫃：安食雄二原創甜點食譜集最新價格

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一流主廚的蛋糕櫃：安食雄二原創甜點食譜集歷史價格(單位:新台幣)

一流主廚的蛋糕櫃：安食雄二原創甜點食譜集描述

日本頂尖甜點主廚安食雄二的渾身之作！職人精神所凝練而成的經典食譜　　繽紛、輕鬆、有趣，　　這是日本超人氣甜點店Sweets Garden Yuji Ajiki──安食雄二的甜點花園，　　所希望帶給顧客的感受。　　店內夢幻精緻甜點的美味秘訣，在此完全公開！　　MANDARINE NAPOLÉON國際大會首位日本籍冠軍　　安食雄二傾囊相授　　以「一眼就能認出是安食雄二的作品」為期許，　　所創作出的獨一無二原創甜點配方，　　還有將草莓鮮奶油蛋糕、起司蛋糕等經典口味，　　以「安食流」的風格加以詮釋的定番款甜點食譜，　　以及安食主廚作為甜點職人一路走來的心得、乃至店舖規劃與經營方針，　　有志於專業甜點師者所需要的一切，盡數囊括於本書之中！　　跟隨專業甜點師的腳步，打造屬於自己的美味甜點　　從基礎奶油醬、麵糊的製作，　　到令人驚豔的創意展現，　　甚至是活用於店面營業，重視效率的工作流程，　　安食主廚詳細介紹製作甜點的每個環節，　　就連蛋糕切面也不馬虎的日本職人精神展現得淋漓盡致，　　一本烘焙愛好者不可或缺的專業指導書！作者簡介安食雄二 Ajiki Yuji 　　1967年出生於東京，高中畢業後進入武藏調理師專門學校就學。最初的目標是為成餐廳廚師，在甜點實習時為泡芙的美味強烈感動，開始對甜點製作產生興趣。從東京大泉學園的西點店「ら・利す帆ん」開始，歷經神奈川葉山的「鴫立亭」、橫濱Royal Park Hotel的專業磨鍊。同時積極參與各項大賽，1996年於比利時舉行的MANDARINE NAPOLÉON國際大會上，成為首位摘下桂冠的日本人。之後經過3個月的法國實習經驗，1998年擔任東京自由之丘「Mont St. Clair」甜點店的副主廚，自2001年開始約7年的時間，任職神奈川Tama Plaza「DEFFERT」飯店的甜點主廚。2010年成立屬於自己的甜點店Sweets Garden Yuji Ajiki。　　Sweets Garden Yuji Ajiki 　　神奈川縣橫濱市都筑區北山田2-1-11 ベニシア1F 　　電話 045-592-9093 　　營業時間 10點～19點　　公休日星期三（也可能臨時公休）　　www.yuji-ajiki.com/ 詳細資料 ISBN：9789867627087 叢書系列：烘焙良品規格：精裝 / 224頁 / 18.2 x 25.7 x 2 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版出版地：台灣