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東京大學醫學博士自己在實踐的飲食習慣經科學實證與引自研究報告與論文的正確飲食如何從「流行的」飲食建議中選擇適合我們現代人的飲食破解一般人對所謂「健康飲食」的迷思與誤會獲長壽國日本讀者超高評價──亞馬遜4.6星／Bookmeter96% 內容簡介不論是減碳、減糖、少鹽、少油、斷食，還是現在最熱門的生酮，你也是跟風中的奉行者嗎？這些飲食建議甚至經過許多醫師背書，但，真的有科學根據、有數據佐證嗎？東大醫學博士選擇這樣吃，異位性皮膚炎不見了，還年輕了10歲。這便是他彙整有科學根據，且自身實證多年的飲食報告！無麩質飲食、地中海飲食、橄欖油、適度的限醣…… 這便是東大醫學博士查證過，且自己在實踐的飲食方法。長期下來，異位性皮膚炎變美肌，血管年齡減十歲，外表也比實際年齡年輕。科學證實，這些方法還能有效減重、美肌、抗老、防癌、改善糖尿病…… 書裡除了告訴我們，如何找到對身體好的食物之外，也提醒以下的「飲食迷思」：迷思一：限糖飲食對所有人都有效？ ●罹患肝臟或腎臟疾病的患者需要特別小心！迷思二：生酮飲食能減重又健康？ ●合成酮體必須先分解脂肪，你可能正在讓肌肉和器官啃食自己。迷思三：膽固醇是不好的，所以少吃雞蛋、內臟。 ●膽固醇有分好壞，降低壞膽固醇的唯一方法就是少油。雞蛋是無辜的。迷思四：亞麻仁油、棕櫚油、椰子油……這些油越吃越健康？ ●經實驗證實對身體有益的油脂，只有橄欖油。這世上沒有「最健康」的飲食組合，別為了健康去食用，而要為了想吃而吃。這世上也沒有「最厲害」的飲食方法，關鍵只在於有無科學根據。值得讓我們拿來當飲食習慣參考的研究，應該是那些最終得出可減少心臟疾病、大腸疾病、癌症，以及死亡率結論的研究。