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內容簡介 外食,高風險!社交,需距離! 孩子跟著爸媽在家吃飯,杜絕疫病的最佳選擇 在家做出孩子愛吃的菜,是孩子心中不消磨的記憶,難以取代! 雙薪家庭的救星,不再為了方便遷就難吃不營養的外食!   雙薪家庭也能自己在家做飯!   兼顧時間、力氣、營養與安全,家庭的愛無價。   連備料與烹飪,40分鐘就能做好3天份孩子愛吃的菜。   一次做好,想吃的時候再回蒸微波,味道不變!   雙薪家庭的爸媽整日勞心勞力,   一早起來睡眼惺忪;下班回家後,只想攤成軟泥。   縱使想把最好的留給孩子,迫於時間壓力,只能把孩子最重要的營養外包出去了。   現在,雙薪家庭的爸媽不用懷有罪惡感,   揉合營養與製作時間的解決方法出現了!   只要跟著人氣營養師中村美穗這樣做,   孩子每天都可以吃到爸媽精心準備的營養兒童餐。      每個孩子都該擁有的爸媽手作餐點回憶,無價!   ★孩子不挑食,願意大口吃青菜!★   改變青菜型態,湯、捲、丸、炒多種烹調方式   展現讓青菜變好吃的魔法,孩子不抗拒,一口接一口   【孩子最怕蔬菜可以這樣做→洋蔥菇菇乾煎豬肉+醬燒紅白蘿蔔+高麗菜竹輪昆布】   ★連工帶備料,40分鐘搞定★   主菜跟副菜一起做,一次備料多個菜色   類似食材多重組合,口味不重複   【最省事可以這樣做→牛肉燴飯+關東煮+什錦蔬菜湯】   ★不只孩子愛,全家都覺得棒的家庭料理術★   龍田揚、義麵、濃湯、抓飯、麻婆豆腐……孩童食物也能大人味   經典小菜出擊,大人與孩子一起吃的樂趣   【大小人都愛可以這樣做→韭菜肉丸粉絲煲+涼拌紅蘿蔔牛蒡絲+義式香煎豬排】   ★一次做多日份,回蒸、微波都可以,風味不變★   巧妙解決時間不夠的難題,一口氣做出多餐份,只要回蒸、微波就可以。   備料煮飯的時間集中一次解決,高效率的現代雙薪家庭烹調術。   【回溫不變味可以這樣做→糖醋豆芽豬肉丸+番茄獅子頭】   ★特別收錄:營養師推薦,一週不重複經典菜單★   利用本書排列出一週完全不重複的菜單,善用主、副菜與多樣烹調方法,兼顧營養均衡。 作者介紹 中村美穗   營養管理師、食物調理搭配師(food coordinator),同時是兩個孩子的母親。擔任托兒所營養師時期,負責嬰幼兒的餐點製作、飲食教育活動、飲食諮商等工作,後於2009年獨立開業。   現除了擔任料理教室「美味歡樂的用餐時間」的負責人,常在營養研討會上演講,也會提供食譜給雜誌、廣告,並協助擺盤,工作領域相當廣泛。   著有《1~3歲幼兒手指食物》(日文原著由日東書院出版)、《3歲開始為孩子做便當,養出好體魄》(日文原著由嬰兒與媽媽社出版)。 譯者簡介 李宜萍   中國文化大學音樂學碩士,大阪日本語學校J國際學院特別進學班修業完成。現職音樂與日文教師、日文口筆譯者、表演藝術類廣宣文案寫作。   譯有《禪の廚房:減省過生活》、《日本老師都這樣開發兒童潛能》(出色文化出版);《壽司入門手帖》、《一個人好好走:生命最後的另一種選擇》(台灣東販出版)等作品。 目錄 本書的使用方法 序言 幼兒食物所扮演的角色為何? 各階段用餐方式的檢核表 協助孩子用手抓、用湯匙與叉子、用筷子吃飯的做法 事先掌握幼兒食物的要點 要點1:意識到營養均衡的優質菜色 要點2:配合成長階段的飲食 要點3:注意衛生管理 給忙碌的爸爸媽媽,快速出菜的撇步 1.用心於食材的選擇 2.減少清洗的程序 3.快熟又方便孩子食用的切食材方法 4.有效運用零碎時間先進行前置作業 5.善用自製的萬用醬料 有助於縮短時間─使用微波爐時的要點 PART.1 主菜、副菜一起料理─40分鐘就能做好3天常備菜 套餐1:洋蔥菇菇乾煎豬肉 菠菜肉捲/鮭魚馬鈴薯電鍋抓飯(pilav) 芝麻拌蘆筍豆腐 茄汁炒綜合蔬菜/菠菜豆腐湯 套餐2:糖醋地瓜鰺魚(竹莢魚) 不辣的麻婆豆腐/青江菜雞胸肉湯 火腿紅蘿蔔沙拉 火腿炒青江菜/檸檬燉地瓜 套餐3:高麗菜茄汁牛肉 花椰菜炒味噌劍魚/南瓜烤雞翅 鴻喜菇玉米濃湯 柴魚煮南瓜/玉米拌花椰菜吻仔魚 column:解決「孩子為什麼不吃呢?」─吸引孩子吃飯的方法 PART.2 輕鬆就能完成─常備的主菜 炸雞柳 蓮藕照燒雞/起司炒雞胸 青椒炒肉絲 義式香煎豬排(Piccata)/美式豬肉焗豆 馬鈴薯燉牛肉 牛蒡金針菇炒牛肉絲/番茄炒味噌牛肉絲 蔬菜魚漿串 豆渣蔬菜雞塊/蓮藕紅蘿蔔松風菓子 麥麩彩椒照燒漢堡肉排 糖醋豆芽豬肉丸/番茄獅子頭 蔬菜蛋煎/法式奶焗馬鈴薯 日式炸肉餅/高麗菜蒸肉 蒲燒秋刀魚 麵包粉烤菠菜鮭魚/芝麻蔥末煎味噌鰤魚 烤日式劍旗魚糕/番茄佐醋漬鰆魚 鮭魚罐頭豆腐排/秋刀魚龍田揚 column:想要再加菜時─多樣納豆料理 column:素人媽媽傳授做菜撇步─職業婦女的行事曆 PART.3 孩子大口大口地吃下─常備的副菜 日式涼拌紅蘿蔔牛蒡絲 鮪魚拌紅蘿蔔絲/醬燒紅白蘿蔔吻仔魚 韓式拌小松菜佐紅蘿蔔 火腿炒小松菜/芝麻拌炒蒟蒻菠菜 南瓜與地瓜的涼拌沙拉 滷南瓜與高野豆腐(凍豆腐)/雞肉南瓜濃湯 花椰菜馬鈴薯沙拉 醋拌花椰菜與櫻花蝦竹輪/味噌美乃滋拌花椰菜與紅蘿蔔 咖哩炒青椒蓮藕佐吻仔魚 培根炒蘆筍馬鈴薯/四季豆彩椒燴雞蓉 火腿炒高麗菜義大利麵 芝麻拌高麗菜竹輪昆布/紫蘇拌吻仔魚炒白菜 滷油豆腐與紅白蘿蔔絲 白蘿蔔炒羊栖菜拌鮪魚美乃滋 義式濃湯 蛤蜊巧達濃湯 紅蘿蔔南瓜濃湯 蕪菁玉米濃湯/大豆蔬菜湯 column:輕鬆就能補充營養─多種味噌湯 column:應對孩子的「陪我玩攻擊」─讓孩子當小幫手 PART.4 忙碌時只要有這個就OK─營養滿分的一道料理 豬肉炒青菜 沖繩雜炒/油豆腐鴻禧菇炒雞肉 韭菜肉丸粉絲煲 鱈魚蕪菁雪見鍋/秋刀魚西班牙海鮮燉飯 牛肉燴飯 迷你關東煮/什錦蔬菜湯 豬肉南瓜焗飯 蝦仁芋頭焗飯/奶焗鮭魚花椰菜 白蘿蔔義大利肉醬 茄子凍豆腐燴味噌雞蓉/綜合豆印度咖哩 column:忙碌爸媽的好幫手─用壓力鍋縮短料理時間 column:不用每天認真做飯也OK─好記的超簡單料理 PART.5 可以代替主餐的蔬菜點心 南瓜布丁 南瓜杯子蛋糕/蜜汁南瓜湯圓 紅蘿蔔豆腐麵包 黃豆粉紅蘿蔔餅乾/紅蘿蔔口味日式烤麻糬 法式鹹蛋糕 油菜起司蒸蛋糕/歐式菠菜麵包布丁 地瓜蘋果金團菓子 地瓜南瓜燒/烤蘋果 番茄水果果凍 紅蘿蔔柳橙果凍/蕪菁奶酪 幼兒時期要注意的食品 食材類別索引 序 常備菜可以拯救忙碌的爸爸媽媽們   身心都在快速成長的幼兒時期,每日飲食的內容物就很重要了。但是說真的,光是照顧幼兒就忙得不可開交,若還要做飯,實在很辛苦。即使只有一點點也好,我想要讓這樣每天努力育兒的爸爸媽媽們輕鬆一點,因此開始思考要出一本親子都能享用的常備菜的書。主題是「有孩子後,在忙碌的每一天,即使只有一點點也好,讓做菜變得有效率且能適度的不費功夫,就能充實度日。」 詳細資料 ISBN:9789869860673 叢書系列:好食光 規格:平裝 / 128頁 / 19 x 26 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地:台灣 本書分類:#飲食 #食譜 #便當 #婦幼食譜

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