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(出色)蔬食醬料全書最新價格

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(出色)蔬食醬料全書歷史價格(單位:新台幣)

(出色)蔬食醬料全書描述

內容簡介第一本蔬食醬料專門書，一湯匙創造魔法料理教授主廚拿出秘製醬汁，讓新手也能調出五星級好味道！一本醬汁書，讓你美味升級是宅在家的好夥伴!! 　　醬料是決定這道菜好或不好吃的重要關鍵，即便是一盤燙青菜，淋上恰當的醬汁會讓這道菜瞬間加分不少。　　只要備好白芝麻、花生油、冰糖3種原料，易保存、用途廣的芝麻醬簡簡單單就能做好，愛吃和風涼麵、傳香百味潤餅的你不容錯過！做好開胃的紅袍甜椒醬，麻婆豆腐馬上上桌，各類素食美味提升，香辣過癮！　　豐富教學經驗的許志滄老師，用最專業的秘訣，簡單的處理方式，用一湯匙創造出魔法料理　　讓你擺脫每天都是青菜+醬油膏　　小祕訣讓新手料理秒變米其林大廚　　【從醬料做起】　　蔬食講求食材的原味，醬料平添了更多的色、香、味，從醬汁開始做起，食用上更安心。本書囊括經典台式、香辣過癮、百變異國風等三大主題的醬料。即使不吃肉，天天料理也不卡關。　　【常備素高湯】　　自製的高湯雖然不耐久放，但沒有添加物的疑慮，使用上更放心。本書囊括中式、日式、西式、泰式四種風格迥異的高湯底，提升了料理的層次與風味。　　【料理點子】　　利用35款醬料，搭配4款高湯，設計出90道超推薦的蔬食料理，推翻素食無趣的刻板印象，讓蔬食生活更添變化，可以高喊「吃素，不難！」一起加入蔬食風潮。作者介紹許志滄　　南開科技大學餐飲管理系副教授　　南開科技大學餐飲管理系助理教授　　南開科技大學休閒事業管理系助理教授　　經歷　　中港金典國際酒店股份有限公司金園廳主廚　　劍湖山世界股份有限公司中餐廳副主廚　　南投大飯店實業股份有限公司中餐廳主廚　　統合開發股份有限公司中餐廳副主廚　　谷鄉股份有限公司中餐廳主任廚師　　天祥晶華飯店股份有限公司中餐廳副主廚　　WORLDCHEFS國際評審　　2014年於台灣國際美食展廚藝教室擔任表演名廚　　2012、2009、2008年農委會「十大經典好米」競賽評審　　行政院勞動部中餐檢定評審委員　　瑞康屋特約主廚　　比賽經歷　　2020年 IKA斯圖加特奧林匹克廚藝競賽銅牌　　2019年馬來西亞環球中餐廚藝烹飪大賽雞肉銀牌、海鮮銅牌　　2018年盧森堡廚藝挑戰賽銀牌　　2017年第19屆中國上海國際烹飪藝術比賽中式雞肉烹飪銅牌　　2015年中餐烹飪世界錦標賽金牌，台灣廚藝美食挑戰中式現場烹飪競賽雞肉類金牌　　2014年海峽兩岸美食文化交流兩岸十大名廚詳細資料 ISBN：9789860669015 叢書系列：好食光規格：平裝 / 240頁 / 19 x 26 x 1.2 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版出版地：台灣本書分類：#飲食 #食譜 #醬料製作